کم‌خونی ، که معمولاً ناشی از کمبود آهن است، می‌تواند منجر به خستگی، ضعف و کاهش انرژی شود. تغذیه مناسب نقشی کلیدی در پیشگیری و درمان این بیماری دارد.
به گزارش خط سلامت، غذاهایی که سرشار از آهن، ویتامین C (برای جذب بهتر آهن) و سایر مواد مغذی هستند، می‌توانند به بهبود وضعیت هموگلوبین خون کمک کنند. در این گزارش، طرز تهیه یک خوراک خوشمزه و مقوی را برای رفع کم‌خونی بررسی خواهیم کرد.
طرز تهیه خوراک اسفناج و عدس برای کم‌خونی
مواد لازم:
- برگ اسفناج تازه: 300 گرم
- عدس قرمز یا سبز: 1 لیوان
- پیاز: 1 عدد بزرگ
- سیر: 2 حبه
- گوجه‌فرنگی: 2 عدد متوسط
- روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
- آب‌لیموی تازه: 1 قاشق غذاخوری
- نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- آب مرغ یا سبزیجات: 2 لیوان
روش تهیه:
- عدس را با آب شسته و در قابلمه‌ای همراه با آب مرغ یا سبزیجات بپزید تا نرم شود.
- پیاز را خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شود. سیر خردشده را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.
- گوجه‌فرنگی‌ها را خرد کرده و به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنید. زردچوبه و فلفل سیاه را نیز بیفزایید و اجازه دهید گوجه‌ها نرم شوند.
- برگ‌های اسفناج را شسته و به مخلوط گوجه اضافه کنید. با حرارت ملایم بپزید تا اسفناج‌ها نرم شوند.
- عدس پخته‌شده را به قابلمه اضافه کرده و همه مواد را به‌خوبی مخلوط کنید. در صورت نیاز نمک بزنید.
- خوراک را در ظرف سرو کنید و روی آن آب‌لیموی تازه بریزید.
فواید سلامتی این خوراک
1. تأمین آهن موردنیاز بدن
- اسفناج و عدس از منابع عالی آهن هستند که به بهبود تولید گلبول‌های قرمز کمک می‌کنند.
2. بهبود جذب آهن با ویتامین C
- وجود گوجه‌فرنگی و آب‌لیموی تازه به جذب بهتر آهن از منابع گیاهی کمک می‌کند.
3. تقویت سیستم ایمنی
- این خوراک سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است که علاوه بر رفع کم‌خونی، سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کنند.
4. تأمین پروتئین گیاهی
- عدس منبع غنی از پروتئین است که به رشد و بازسازی بافت‌ها کمک می‌کند.
5. کنترل وزن و سلامت گوارش
- فیبر موجود در عدس و اسفناج به بهبود هضم و کاهش اشتهای بیش از حد کمک می‌کند.
کاربردهای استفاده از این غذا در بیماری‌های مختلف
- کم‌خونی ناشی از فقر آهن: این غذا به‌واسطه داشتن آهن فراوان و ویتامین C، بهترین انتخاب برای رفع کم‌خونی است.
- خستگی و ضعف عمومی: این خوراک با تأمین انرژی و مواد مغذی، خستگی ناشی از کم‌خونی را کاهش می‌دهد.
- بهبود سلامت زنان باردار: وجود آهن، فولات و پروتئین در این غذا، آن را به گزینه‌ای مناسب برای زنان باردار تبدیل می‌کند.
- سلامت قلب: عدس و اسفناج به کنترل سطح کلسترول و فشار خون کمک می‌کنند.
نتیجه‌گیری
خوراک اسفناج و عدس نه‌تنها یک غذای ساده و خوشمزه است، بلکه به‌عنوان یک درمان طبیعی برای کم‌خونی نیز عمل می‌کند. گنجاندن این غذا در برنامه غذایی روزانه می‌تواند به تأمین آهن، تقویت بدن و پیشگیری از بسیاری از مشکلات سلامتی کمک کند. با این دستور ساده، گامی مؤثر در جهت بهبود سلامت خود بردارید!
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
