راز و رموز عدس پلو مجلسی ایده‌آل + فیلم

مواد لازم برای تهیه عدس پلو مجلسی

برای تهیه یک عدس پلوی خوشمزه، داشتن مواد اولیه تازه و باکیفیت بسیار مهم است. این مواد عبارتند از:

• عدس: ۲۰۰ گرم

• برنج: ۴ پیمانه

• گوشت چرخ‌شده: ۳۰۰ گرم

• کشمش: به مقدار لازم

• گردو: به مقدار لازم

• پیاز: ۱ عدد بزرگ

• سیر داغ و پیاز داغ: به مقدار لازم

• نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان دلخواه

مراحل پخت عدس پلو

برای تهیه این غذای خوشمزه و زیبا، مراحل زیر را با دقت انجام دهید:

مرحله اول: پخت عدس

ابتدا عدس‌ها را به خوبی شسته و در یک قابلمه به مدت ۲۰ دقیقه بپزید. این زمان برای نرم شدن عدس کافی است، اما مراقب باشید بیش از حد نپزد تا له نشود.

مرحله دوم: آماده کردن گوشت قلقلی

گوشت چرخ‌شده را با پیاز رنده‌شده، مقداری نمک، فلفل و زردچوبه ورز دهید. آن را به شکل توپ‌های کوچک (قلقلی) درآورده و در یک تابه با کمی روغن سرخ کنید. دقت کنید که تمام اطراف گوشت قلقلی طلایی و خوش‌رنگ شود.

مرحله سوم: تفت دادن کشمش و گردو

در یک تابه دیگر، کشمش و گردو را به همراه پیاز داغ و سیر داغ به مدت ۵ دقیقه تفت دهید. این ترکیب طعمی منحصر به فرد به عدس پلو شما خواهد داد.

مرحله چهارم: آماده‌سازی برنج

برنج را شسته و به روش معمول آن را آبکش کنید. سپس عدس‌های پخته‌شده را به برنج اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. برای زیبایی بیشتر غذا، نیمی از برنج را زعفرانی کرده و آماده بگذارید.

مرحله پنجم: چیدن مواد در قابلمه

ته قابلمه را با سیب‌زمینی (برای ته‌دیگ) بچینید. حالا به ترتیب مواد را به این صورت اضافه کنید: یک لایه برنج زعفرانی، مقداری از ترکیب کشمش، زرشک، گوشت قلقلی و سپس یک لایه برنج سفید. این کار را تا پایان مواد ادامه دهید. در نهایت چند تکه کره روی برنج قرار دهید.

مرحله ششم: دم کردن غذا

قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید به مدت ۴۵ دقیقه دم بکشد. این کار باعث می‌شود طعم تمام مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.

تحلیل و بررسی طعم عدس پلو

عدس پلو یکی از غذاهای بسیار پرطرفدار ایرانی است که با ترکیب بی‌نظیر عدس، گوشت و کشمش طعمی شیرین و لذیذ ایجاد می‌کند. استفاده از گردو و زرشک در این غذا، علاوه بر ارزش غذایی بالا، به بهبود مزه و زیبایی بیشتر کمک می‌کند. از طرفی وجود ته‌دیگ طلایی و برنج زعفرانی این غذای زیبا را به انتخابی ایده‌آل برای مهمانی‌ها تبدیل کرده است.