شست و شو ، انجماد و یخ زدایی مرغ به شیوه علمی + علائم نامحسوس فاسد شدن مرغ

مرغ باید برای میکروب زدایی و کاهش مسمومیت به درستی شسته و منجمد شئود تا برای استفاده بهترین عطر و طعم را ایجاد کند. 

به گزارش خط سلامت در این مطلب بهترین روش های نگهداری مرغ آورده شده است.

مرغ و نکاتی برای انجماد آن

مرغ منجمد برای استفاده باید به روشی صحیح یخ زدایی شود سپس پخته شود.  مدت زمانی که مرغ منجمد می ماند به کیفیت، بسته بندی و نگهداری بستگی دارد. هنگامی که عوامل را زیر رعایت شود کیفیت و ایمنی مرغ شما در هنگام نگهداری افزایش می یابد:

 کیفیت و تازگی مرغ

کیفیت اولیه مرغ اهمیت زیادی دارد. این نشان می دهد که چه مدت مرغ را می توان بدون از دست دادن طعم و بافت منجمد کرد. بهتر است مرغ تازه را منجمد کنید تا پس از آب شدن کیفیت خوبی داشته باشد.

 نوع بسته بندی

بسته بندی صحیح کیفیت مرغ را حفظ می کند. بسته بندی مورد استفاده باید کاملا بدون هوا باشد و همچنین رطوبت مرغ را حفظ کند.

دمای ذخیره سازی

بسیار مهم است که دمای فریزر به طور مداوم پایین باشد تا مرغ منجمد ایمن و با کیفیت خوب بماند. دمای مطلوب برای انجماد مرغ 0 درجه فارنهایت یا کمتر است.

تاریخ مصرف مرغ منجمد

مرغ کامل : مرغ کامل خام می تواند به مدت یک سال بدون از دست دادن کیفیت و طعم منجمد بماند.

تکه‌های مرغ : می‌توانید تکه‌های مرغ مانند سینه، ران  را تا ۹ ماه بدون از دست دادن طعم و بافت فریز کنید.

مرغ چرخ شده : انجماد مرغ چرخ شده حدود سه تا چهار ماه بدون از دست دادن طعم و کیفیت ماندگاری دارد.

علائم فساد مرغ

هنگامی که مرغ برای مدت زمان پیشنهادی منجمد شد، کیفیت آن کاهش می یابد. بعد از یخ زدایی مرغ به علائم فساد توجه کنید:

تغییر رنگ

رنگ مرغ فاسد از صورتی به سبز خاکستری تغییر می کند. اگر رنگ یا بافت عجیبی دیدید، بهتر است مرغ را دور بیندازید.

 بد بو

بوی تند و بدی که از جوجه ذوب شده می آید، نشانه واضحی از فاسد شدن آن است، پس آن را نخورید.

 کریستال های یخ

اگرچه مرغ با سوختگی در فریزر و کریستال های یخ برای خوردن بی خطر است، اما ممکن است کیفیت و طعم آن از بین برود.

یخ زدایی صحیح مرغ

برای اطمینان از ایمنی غذا و حفظ طعم و بافت مرغ، باید مرغ را درست ذوب کنید. در زیر چند روش برای آب کردن مرغ با احتیاط آورده شده است:

 روش یخچال

این روش شامل انتقال مرغ منجمد بسته بندی شده از فریزر به یخچال حداقل یک روز قبل از خوردن آن است. پس از یخ شدن، مرغ می تواند یک یا دو روز دیگر قبل از پختن در یخچال بماند.

روش آب سرد

یک کاسه بزرگ را با آب سرد پر کنید و مرغ منجمد خود را در یک بسته ضد نشت در آن قرار دهید. هر نیم ساعت آب را عوض کنید تا مرغ آب شود. پس از ذوب شدن، یکباره بپزید.

روش مایکروویو

مرغ را در یک جعبه مایکروویو قرار دهید و با استفاده از گزینه یخ زدایی یا قدرت متوسط ​​به بالا آن را یخ زدایی کنید. برای جلوگیری از رشد میکروب ها، بلافاصله بعد از ذوب آن را بپزید.

نکات ایمنی و اقدامات احتیاطی

مرغ را در دمای اتاق یا در آب داغ ذوب نکنید زیرا باعث رشد میکروب می شود. به علاوه، همیشه مطمئن شوید که مرغ آب‌شده را در بازه زمانی پیشنهادی برای ایمنی و کیفیت بالا بپزید. برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید. 

تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است.