سه خاصیت بی نظیر گل کلم: جادوی سلامتی و تغذیه

گل کلم و خواص آنتی اکسیدانی آن

گل کلم سرشار از مواد مغذی گیاهی است که به عنوان آنتی اکسیدان عمل می‌کنند و باعث محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های محیطی می‌شوند. فیبر موجود در گل کلم و کربوهیدرات‌های کم آن می‌تواند به تثبیت قند خون کمک کند که در مدیریت دیابت بسیار مفید است.

کاهش وزن و حفظ سلامت با گل کلم

خوردن گل کلم دارای مزایای بیشتری نیز هست. برای افرادی که در حال تلاش برای کاهش یا حفظ وزن خود هستند، گل کلم می‌تواند یک دوست خوب باشد.

بر اساس تحقیقات، گل کلم کالری بسیار کمی دارد و تنها ۲۷ کالری در هر فنجان ارائه می‌دهد. اما به لطف فیبر بالایش، مدت زمان سیری بیشتری ایجاد می‌کند. مصرف منظم فیبر همچنین سلامت دستگاه گوارش را ارتقا داده و به سلامت روده بزرگ کمک می‌کند.

این سبزی ۹۲.۱ درصد از حجمش را آب تشکیل می‌دهد که باعث ایجاد حس سیری طولانی‌تری می‌شود و به کاهش وزن کمک می‌کند.

کولین و سولفورافان: دو عنصر مهم در گل کلم

گل کلم همچنین دارای مقادیر بالای کولین و سولفورافان است. کولین به ارتقاء عملکرد سالم بدن مانند رشد سلولی و متابولیسم کمک می‌کند، در حالی که سولفورافان یک آنتی‌اکسیدان خاص است که حتی در مقابله با سرطان نیز مؤثر است.

این ترکیب در کاهش رشد سرطان پروستات در حیوانات نیز مفید شناخته شده است.

روش‌های متنوع مصرف گل کلم

یک مزیت بزرگ گل کلم این است که می‌توان از آن در تهیه‌ی انواع غذاها استفاده کرد. برای کسانی که به دنبال گزینه‌های کم کربوهیدرات هستند، گل کلم به راحتی می‌تواند جایگزین ماکارونی یا حتی سیب‌زمینی در پوره سیب‌زمینی شود.

همچنین می‌توان آن را خرد و در غذاساز استفاده کرد. بهترین راه برای خوردن گل کلم، اضافه کردن مقداری چربی مانند روغن زیتون یا آووکادو است تا به جذب ویتامین‌های محلول در چربی مانند ویتامین کا کمک کند. گل کلم بو داده شده با ادویه‌جات مانند نمک و فلفل نیز یک گزینه ساده و خوشمزه است.

در نهایت، اینکه چگونه گل کلم را به رژیم غذایی خود اضافه کنید، بستگی به خلاقیت شما دارد. بنابراین از کشف راه‌های جدید برای گنجاندن این سبزی مفید در رژیم غذایی خود دریغ نکنید.