چرا هویج؟ بررسی خواص شگفت‌انگیز هویج
به گزارش خط سلامت هویج، این سبزی خوش‌رنگ و پرخاصیت، منبع غنی انواع مواد مغذی است. حاوی ویتامین A به شکل بتاکاروتن است که برای تقویت بینایی و سلامت پوست بسیار مفید است. هویج همچنین مقادیر زیادی فیبر، ویتامین C، ویتامین K و پتاسیم دارد که آن را به یک غذای سالم تبدیل کرده است.
مصرف هویج علاوه بر تقویت سیستم ایمنی به کاهش کلسترول خون، زیبایی پوست، جلوگیری از کم‌خونی و بهبود هضم کمک می‌کند. در جدول زیر اطلاعات تغذیه‌ای ۱۰۰ گرم هویج آورده شده است:
- انرژی: ۴۳ کالری
- پروتئین: ۱ گرم
- کربوهیدرات: ۱۰ گرم
- فیبر: ۳ گرم
- چربی: ۰ گرم
- ویتامین A: ۲۸۱۲۹ واحد بین‌المللی
طرز تهیه کتلت هویج با گوشت
اگر به دنبال یک سحری مقوی هستید، کتلت هویج با گوشت می‌تواند بهترین گزینه باشد. مراحل زیر دستور تهیه این غذا را نشان می‌دهند:
مواد لازم
- هویج متوسط: ۳ عدد
- سیب زمینی متوسط: ۳ عدد
- گوشت چرخ‌کرده: ۱۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
- آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- ادویه کاری: ۱ قاشق چای‌خوری
- سماق یا پودر لیمو عمانی: ۲ قاشق چای‌خوری
- زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
- زیره: ۲ قاشق چای‌خوری
مراحل تهیه
مرحله اول
هویج، سیب‌زمینی و پیاز را رنده کنید. آب پیاز را گرفته و کنار بگذارید تا مواد کاملا خشک باشند. این نکته برای ترد شدن کتلت‌ها اهمیت زیادی دارد.
مرحله دوم
به مواد رنده شده، گوشت چرخ‌کرده، آرد نخودچی و ادویه‌ها را اضافه کرده و خوب ورز دهید تا مواد کاملا یکدست شوند.
مرحله سوم
مایه کتلت را نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا کمی سفت شود.
مرحله چهارم
مقداری روغن را در تابه گرم کنید. مقدار مناسبی از مایه را شکل داده و در روغن سرخ کنید. کتلت‌ها را روی دستمال حوله‌ای آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
توجه: اگر مخلوط به اندازه کافی چسبنده نبود، کمی آرد نخودچی بیشتر اضافه کنید.
طرز تهیه کتلت هویج بدون گوشت
برای کسانی که از رژیم گیاه‌خواری پیروی می‌کنند یا اعتقادی به مصرف گوشت ندارند، این نسخه از کتلت هویج بسیار مناسب است.
مواد لازم
- سیب زمینی متوسط: ۳ عدد
- هویج متوسط: ۲ عدد
- پودر نشاسته: ۳ قاشق غذاخوری
- آرد: ۴ قاشق غذاخوری
- پنیر پیتزا (به دلخواه): یک چهارم پیمانه
- نمک، فلفل و ادویه دلخواه: به میزان لازم
- پیاز: ۱ عدد
- سیر (به دلخواه): چند حبه
- آرد سوخاری: به میزان لازم
مراحل تهیه
مرحله اول
ابتدا هویج و سیب‌زمینی را رنده کرده و به همراه پیاز و سیر (رنده شده یا خرد شده) در یک کاسه ترکیب کنید.
مرحله دوم
پودر نشاسته، آرد، پنیر پیتزا و ادویه‌ها را اضافه کرده و مواد را خوب ورز دهید تا مخلوطی یکدست و سفت آماده شود.
مرحله سوم
مایع کتلت را به شکل دلخواه فرم داده، در آرد سوخاری بغلطانید و سپس در روغن داغ سرخ کنید.
مرحله چهارم
کتلت‌های آماده را روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. حالا آماده سرو است.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
