خورش آلو چه یکی از خورش‌های سنتی ایرانی است که با آلوچه، گوشت و ادویه‌های خاص تهیه می‌شود.
به گزارش خط سلامت این خورش به دلیل طعم ترش و خوشمزه‌ای که دارد، طرفداران زیادی دارد و در مناطق مختلف ایران، به‌ویژه در شهرهای شمالی و مرکزی، محبوب است. آلوچه به‌عنوان یک میوه ترش، طعم منحصر به فردی به این خورش می‌دهد.
تاریخچه خورش آلوچه
خورش آلوچه یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که در گذشته، به‌ویژه در فصل تابستان که آلوچه تازه در دسترس بود، تهیه می‌شد. این خورش معمولاً در کنار برنج سرو می‌شود و به دلیل ترکیب طعم ترش و شیرین، برای بسیاری از افراد خوشایند است.
طرز تهیه خورش آلوچه
مواد لازم:
- گوشت گوسفندی یا مرغ (خورشتی) – ۵۰۰ گرم
- آلوچه خشک یا تازه – ۲ پیمانه
- پیاز – ۱ عدد
- سیر – ۳ حبه
- گوجه‌فرنگی – ۲ عدد
- زردچوبه، فلفل و نمک – به مقدار لازم
- روغن – به مقدار لازم
- آب یا عصاره گوشت – ۲ لیوان
مراحل تهیه خورش آلوچه:
آماده‌سازی گوشت:
- گوشت را به قطعات کوچک خرد کرده و در روغن تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
پخت پیاز و سیر:
- پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
پخت گوجه‌فرنگی:
- گوجه‌فرنگی‌ها را رنده کرده و به قابلمه اضافه کنید و خوب تفت دهید تا آب آن بخار شود.
پخت آلوچه:
- آلوچه را شسته و به خورش اضافه کنید. کمی زردچوبه و فلفل نیز اضافه کنید و بگذارید مواد به‌خوبی با هم ترکیب شوند.
پخت نهایی:
- مقداری آب یا عصاره گوشت به آن اضافه کنید و بگذارید خورش برای یک تا یک و نیم ساعت با حرارت ملایم بپزد تا گوشت و آلوچه‌ها نرم و پخته شوند.
خواص و ارزش غذایی خورش آلوچه
- غنی از ویتامین C: آلوچه حاوی ویتامین C است که برای تقویت سیستم ایمنی مفید است.
- مفید برای هضم: آلوچه به هضم غذا کمک کرده و دستگاه گوارش را بهبود می‌بخشد.
- سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها: آلوچه و گوجه‌فرنگی دارای آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی هستند که به سلامت بدن کمک می‌کنند.
سرو خورش آلوچه
خورش آلوچه معمولاً با برنج ساده یا برنج زعفرانی سرو می‌شود. می‌توانید از سبزی‌خوردن یا ماست برای تکمیل طعم آن استفاده کنید.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
