فرنی یکی از دسر های سنتی و محبوب ایرانی است که در تمام سنین از کودکی تا بزرگسالی مورد توجه قرار دارد. اساس این دسر شیر است و معمولاً با آرد برنج و یا در برخی مناطق با آرد گندم و نشاسته تهیه می‌شود. فرنی در طعم‌های مختلف مانند زعفرانی، وانیلی و شکلاتی ارائه می‌شود.
به گزارش خط سلامت این دسر خوشمزه و لطیف معمولاً یکی از غذا‌های اصلی کودکان در ماه‌های ابتدایی تغذیه آنها است. همچنین در مراسم مذهبی مانند افطاری‌های ماه رمضان و یا به عنوان دسر برای مهمانی‌ها و جشن‌ها نیز سرو می‌شود. در ایام ماه رمضان، فرنی اهمیت بیشتری پیدا می‌کند، زیرا روزه‌داران می‌توانند در افطار از یک دسر نرم، لطیف و شیرین لذت ببرند.
فرنی به‌طور معمول به صورت سنتی با آرد برنج و شیر تهیه می‌شود. اما اگر به دنبال تنوع در طعم این دسر هستید، می‌توانید با افزودن برخی از میوه‌ها، فرنی خاص‌تر و خوشمزه‌تری تهیه کنید. یکی از این فرنی‌ها، فرنی سیب است. برای آشنایی با روش تهیه این فرنی خوشمزه در منزل، ادامه مطلب را دنبال کنید.
مواد لازم
-
سیب قرمز: ۴ عدد
-
شیر: یک و نیم لیتر
-
آرد برنج: ۱ پیمانه
-
نشاسته گل گندم: ۱ پیمانه
-
شکر: ۱ پیمانه
-
پودر هل: ۱ قاشق چای‌خوری
-
پودر دارچین: نصف قاشق چای‌خوری
-
خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
طرز تهیه
برای درست کردن این فرنی خوشمزه ابتدا سیب‌ها را پوسته‌گیری کرده و دانه‌های آن را جدا کنید. سپس سیب‌ها را به صورت نگینی خرد کرده و همراه با شکر، دارچین و پودر هل داخل قابلمه‌ای مناسب ریخته و بر روی حرارت قرار دهید. درب قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید تا سیب کم کم پخته شود و آب بیندازد.
در کنار این مراحل، نشاسته ذرت را با مقدار کمی آب سرد حل کنید تا کاملاً یکدست شود، سپس آرد برنج را به آن اضافه کنید و سریع هم بزنید تا گلوله نشود. نیم لیتر از شیر را به آرامی به این مواد اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. سپس یک لیتر شیر دیگر را به داغی مناسب داخل قابلمه بریزید تا به جوش بیاید و بلافاصله ترکیب آرد برنج و نشاسته را به آرامی به شیر داغ بیفزایید و هم بزنید. حالا فرنی را به همزدن ادامه دهید تا به غلظت مناسب برسد و پودر هل بیشتری اضافه کنید.
خامه صبحانه را که از نیم ساعت قبل از یخچال خارج کرده‌اید و به دمای محیط رسیده به ترکیب اضافه کنید و سریع هم بزنید تا گلوله نشود. در آخر سیب‌های پخته‌شده را به ترکیب اضافه کنید و بعد از اینکه فرنی با سیب حدود ۵ دقیقه با حرارت کم پخته شد، حرارت را خاموش کنید و فرنی را در ظرف سرو کنید. برای تزیین می‌توانید از پودر پسته و گل محمدی استفاده کنید. نوش جان!
نکات مهم
-
نشاسته حاوی فیبر، گندم، کلسیم و ویتامین بی است و در عین حال کالری کمی دارد. این ماده در بدن به قند تبدیل می‌شود و برای تأمین انرژی مناسب است. نشاسته برای تنظیم قند خون، تقویت معده، و بهبود سرفه و گرفتگی صدا کمک‌کننده است. منابع اصلی نشاسته شامل گندم، ذرت و سیب‌زمینی می‌باشند. نشاسته گندم با نشاسته ذرت متفاوت بوده و بافتی نرم‌تر از آرد گندم دارد. نشاسته گندم همچنین از نشاسته گل متفاوت است و بهتر است از آن به عنوان جایگزین نشاسته گل استفاده نکنید.
-
از پودر هل سبز استفاده کنید، زیرا نسبت به هل سفید عطر بیشتری دارد و برای دسرها و شیرینی‌ها مناسب‌تر است.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
