طرز تهیه کشک بادمجان با یک روش جدید و خارق‌العاده!

به گزارش خط سلامت این روش جدیدی که می‌خواهم به شما آموزش دهم، روغن کمتری استفاده می‌شود و همچنان طعم خوشمزه‌ای خواهد داشت. پس با ما همراه شوید و روش جدید تهیه کشک و بادمجان را یاد بگیرید.

طرز تهیه کشک و بادمجان

روش تهیه

برای شروع، بادمجان‌ها را پوست بکنید و خرد نمایید. آنها را با آب و کمی نمک در یک قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید تا کم کم بپزند و آب اضافی آن‌ها خشک شود. بادمجان‌ها را خوب هم بزنید که به طور کامل له شوند. پیاز را به صورت خلالی خرد کرده و در روغن داغ طلایی کنید. سپس سیر خرد شده، زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید و برای سی ثانیه دیگر تفت دهید.

حالا نصفی از پیاز داغ را به بادمجان‌های پخته افزوده و خوب هم بزنید. باقیمانده پیاز داغ را با نعناع خشک تفت داده و سپس کشک را اضافه کنید. ترکیب کشک و نعناع داغ را به بادمجان‌های له شده افزوده و گردوی خرد شده را در انتها اضافه کنید. پس از ۲۰ دقیقه جوشیدن، شعله را خاموش کنید و غذا را برای سرو آماده نمایید. این غذا را می‌توانید با کشک و پیاز داغ و نعناع داغ تزیین کنید و لذت ببرید.

نکات مهم در تهیه کشک بادمجان

ـ انتخاب مناسب بادمجان: هنگام خرید، بادمجان‌های از چین اول و کشیده را انتخاب کنید، چرا که طعم آن‌ها ملایم‌تر و شیرین‌تر است. بادمجان براق و سنگین بهترین انتخاب است و بهتر است بدون زخم باشد.

ـ مصرف کشک: کشک علاوه بر اینکه کالری زیادی دارد، زود فاسد می‌شود و باید مراقب مسمومیت ناشی از آن باشید. از کشک‌های پاستوریزه استفاده کنید و در صورت استفاده از کشک محلی، از محل مطمئن خریداری نمایید. کشک نفاخ است و اگر مشکلات گوارشی دارید، باید به میزان کمتر مصرف کنید.

ـ تهیه پیاز داغ: پیاز داغ نه تنها طعم عالی به غذا می‌دهد، بلکه باید با دقت تهیه شود. پیاز را نازک برش داده و در روغن سرخ نمایید تا خشک و پودری شود. برای جلوگیری از خمیری شدن، پیازها باید جدا جدا سرخ شوند و روی یکدیگر قرار نگیرند.