بولاغ اوتی یا علف چشمه ، یک سوپرغذای واقعی است که با ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های خود، به بهبود وضعیت بدن و پیشگیری از بیماری‌های مزمن کمک می‌کند.
به گزارش خط سلامت این سبزی با خواص فوق‌العاده‌ای مثل کاهش استرس اکسیداتیو، حمایت از سلامت استخوان و تقویت عملکرد ورزشی، انتخابی عالی برای رژیم غذایی شماست. با مصرف دمنوش یا عرق بولاغ اوتی، سلامتی خود را در مسیر تازه‌ای قرار دهید.
بولاغ اوتی چیست؟
بولاغ اوتی، که با نام‌های دیگری مانند شاهی آج، رشاد، جرجیره آبی و خرسون نیز شناخته می‌شود، گیاهی علفی و آبزی از خانواده شب‌بوهاست. این گیاه دارای برگ‌هایی پرمانند به رنگ سبز تیره است و در آب‌های کم‌عمق، خاک‌های مرطوب و غنی از مواد مغذی رشد می‌کند. گل‌های کوچک و سفید بولاغ اوتی که طعم تلخی دارند، علاوه بر زیبایی ظاهری، دارای خواص دارویی نیز هستند.
بولاغ اوتی به‌طور عمده در طب سنتی به‌عنوان چاشنی غذاها و همچنین داروی گیاهی استفاده می‌شود. این گیاه غنی از ویتامین‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنی است و به همین دلیل، به‌عنوان یکی از جدیدترین سوپرغذاها شناخته شده است. تمام بخش‌های بولاغ اوتی از جمله برگ‌ها، دانه‌ها و گل‌های آن دارای خواص مفیدی هستند.
ارزش غذایی بولاغ اوتی
این گیاه کم‌کالری و غنی از مواد مغذی است. در هر ۱۰۰ گرم بولاغ اوتی ترکیبات زیر وجود دارد:
کالری: ۱۱
پتاسیم: ۳۳۰ میلی‌گرم
فیبر: ۰.۵ گرم
کلسیم: ۱۲٪ از نیاز روزانه
ویتامین C: ۷۱٪ از نیاز روزانه
پروتئین: ۲.۳ گرم
خواص بولاغ اوتی برای سلامتی
کاهش خطر ابتلا به سرطان
آنتی‌اکسیدان‌های قوی موجود در بولاغ اوتی، مانند بتاکاروتن و کاروتنوئیدها، از آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد جلوگیری کرده و استرس اکسیداتیو را کاهش می‌دهند. این ویژگی به کاهش احتمال ابتلا به سرطان و بیماری‌های مزمن کمک می‌کند.
بهبود سلامت قلب:
پتاسیم و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در این گیاه باعث تنظیم ضربان قلب، کاهش فشار خون و کاهش کلسترول می‌شوند. این خواص به سلامت قلب و پیشگیری از حملات قلبی و سکته کمک می‌کنند.
تقویت عملکرد ورزشی:
نیترات موجود در بولاغ اوتی به افزایش استقامت و کاهش خستگی عضلانی کمک می‌کند. این ویژگی باعث بهبود عملکرد ماهیچه‌ها در ورزش‌های شدید می‌شود و به‌طور غیرمستقیم در روند لاغری نیز موثر است.
کمک به کاهش وزن:
عرق بولاغ اوتی با کالری کم و خاصیت ادرارآوری، از تجمع آب اضافی در بدن جلوگیری کرده و حس سیری طولانی‌مدت ایجاد می‌کند. این ویژگی‌ها آن را به گزینه‌ای مناسب برای افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند، تبدیل کرده است.
حمایت از سلامت چشم‌ها:
بولاغ اوتی سرشار از ویتامین A است که برای سلامت شبکیه و بینایی ضروری است. مصرف این گیاه می‌تواند به پیشگیری از اختلالات بینایی کمک کند.
تقویت سیستم ایمنی:
وجود ویتامین C در بولاغ اوتی باعث تقویت سیستم ایمنی بدن، افزایش تولید کلاژن و بهبود زخم‌ها می‌شود.
بهبود دیابت:
آنتی‌اکسیدان آلفا لیپوئیک اسید موجود در بولاغ اوتی، حساسیت به انسولین را افزایش داده و سطح قند خون را کاهش می‌دهد. این ترکیب حتی برای کاهش علائم نوروپاتی دیابتی نیز موثر است.
تقویت سلامت استخوان‌ها:
کلسیم، پتاسیم و منیزیم موجود در بولاغ اوتی به سلامت استخوان‌ها کمک کرده و از بروز پوکی استخوان جلوگیری می‌کند.
طرز تهیه دمنوش بولاغ اوتی
برای تهیه دمنوش بولاغ اوتی به روش زیر عمل کنید:
مواد لازم:
یک قاشق بولاغ اوتی خشک‌شده
دو لیوان آب
طرز تهیه
بولاغ اوتی و آب را در یک قوری بریزید.
قوری را روی شعله ملایم قرار دهید و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه صبر کنید تا دم بکشد.
پس از صاف کردن دمنوش، کمی عسل به آن اضافه کنید و میل کنید.
عوارض جانبی بولاغ اوتی
با وجود تمام خواص مفید، مصرف بیش از حد بولاغ اوتی ممکن است عوارضی داشته باشد:
تداخل با داروهای رقیق‌کننده خون: ویتامین K موجود در بولاغ اوتی می‌تواند با داروهایی مانند وارفارین تداخل داشته باشد.
مشکلات مرتبط با نیترات: نیترات موجود در این گیاه ممکن است در شرایط خاص به نیتریت تبدیل شود و خطر سرطان معده را افزایش دهد.
نتیجه‌گیری
بولاغ اوتی یک سبزی مغذی و مفید با طعمی تند و خواص درمانی بی‌شمار است. از تقویت سیستم ایمنی و بهبود سلامت قلب گرفته تا کمک به کاهش وزن و پیشگیری از بیماری‌های مزمن، این گیاه می‌تواند نقش مهمی در بهبود سلامتی داشته باشد. با افزودن دمنوش یا عرق بولاغ اوتی به رژیم غذایی خود، می‌توانید از خواص بی‌نظیر آن بهره‌مند شوید.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
