آموزش تهیه باقلوا یزدی در خانه به شما کمک می‌کند تا این شیرینی محبوب را با دستور پختی ساده و در دسترس درست کنید. از تهیه خمیر نازک و ترد گرفته تا آماده کردن شربت شیرین برای تزئین باقلوا، هر مرحله در این دستورالعمل به دقت توضیح داده شده است.
به گزارش خط سلامت با استفاده از مواد اولیه ساده و راهنمایی‌های این مقاله، می‌توانید باقلواهایی خوشمزه و زیبا آماده کرده و از طعم لذیذ آن در کنار خانواده و دوستان تان لذت ببرید.
طرز تهیه باقلوا یزدی
مواد لازم
آرد: ۴ فنجان
تخم مرغ: ۱ عدد
شیر ولرم: ½ فنجان
ماست: ½ فنجان
بکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری
روغن ذرت: ½ فنجان
نشاسته ذرت: ۵۰۰ گرم
مواد لازم برای تهیه مواد میانی باقلوا
پودر پسته: ۱ فنجان
گردوی خرد شده: ۱ فنجان
مغز پسته: ۱ فنجان
پودر دارچین: نصف قاشق چایخوری
شکر ریزدانه: ½ فنجان
مواد لازم برای تهیه شربت باقلوا:
شکر: ۲ لیوان
آب: ۱ لیوان
آب لیمو: ۱ قاشق غذاخوری
چوب دارچین: ۱ قطعه
مراحل تهیه خمیر باقلوا
برای تهیه خمیر باقلوا، ابتدا باید مواد اولیه مورد نیاز را آماده کنید. این مواد شامل آرد، تخم مرغ، شیر ولرم، ماست، بکینگ پودر، روغن ذرت و نشاسته ذرت می‌باشد. ابتدا آرد و بکینگ پودر را با هم الک کرده تا هوا بخورد و سبک شود. سپس تخم‌مرغ، شیر، ماست و روغن را به آرد اضافه کرده و خوب ورز دهید تا خمیری سفت و منسجم حاصل شود.
این خمیر باید حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه استراحت کند تا نرم‌تر شود. در نهایت، خمیر را به ۳ قسمت تقسیم کرده و از هر قسمت توپ‌های کوچکی درست کنید. پس از آن باید خمیر را با نشاسته ذرت بپوشانید تا به راحتی نازک شود.
تهیه مواد میانی باقلوا
برای مواد میانی باقلوا، از مغز پسته، گردو، پودر دارچین و شکر استفاده می‌شود. این مواد باید به خوبی آسیاب شوند تا دانه‌ها به هم نچسبند. سپس این ترکیب را به لایه‌های خمیر اضافه کرده و خمیرها را به صورت لایه لایه روی هم قرار دهید. در این مرحله، کره ذوب شده روی لایه‌های خمیر زده می‌شود تا باقلوا طعمی خوشمزه و لطیف پیدا کند. در نهایت، خمیرهای پر شده را به صورت رول یا مستطیل برش دهید و در سینی فر چیده و باقیمانده کره ذوب شده را روی آن بمالید.
تهیه شربت باقلوا
شربت باقلوا از ترکیب شکر، آب، آب لیمو، دارچین و پودر میخک به دست می‌آید. این شربت باید روی حرارت متوسط قرار گیرد تا شکر حل شده و شربت به غلظت مناسب برسد. زمانی که شربت آماده شد، آن را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا سرد شود. پس از آماده شدن باقلوا، شربت را روی آن بریزید و اجازه دهید حداقل ۴ ساعت بماند تا شربت به طور کامل به خورد باقلوا برود.
نکات مهم در تهیه باقلوا
خمیر باقلوا باید بسیار نازک شود، به طوری که طرف دیگر آن کمی نمایان باشد.
در صورت چسبیدن خمیر به دست‌ها، می‌توانید مقداری آرد به آن اضافه کنید.
در هنگام تهیه خمیر می‌توانید از ماست استفاده کنید تا خمیر تردتر شود.
برای تهیه خمیر باقلوا، باید از خمیر یوفکا مخصوص باقلوا استفاده کنید.
شربت باقلوا باید غلیظ نشود و قبل از استفاده باید سرد شود.
این شیرینی پرطرفدار به دلیل طعم خاص و شیرینی زیاد، همیشه یک انتخاب عالی برای مهمانی‌ها و مناسبت‌ها به شمار می‌رود. امیدواریم این دستورالعمل به شما کمک کند تا باقلوای خانگی و خوشمزه‌ای تهیه کنید.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
