اگر به‌دنبال طرز تهیه خیار شور سرکه ای ترد و خوشمزه با طعم بی‌نظیر هستید، این دستورالعمل مناسب شماست. با استفاده از سرکه، نمک، سبزیجات معطر و نخود برای ترد شدن، می‌توانید خیار شورهایی آماده کنید که طعمی دلپذیر و ماندگار داشته باشند.
به گزارش خط سلامت در ادامه، مراحل دقیق تهیه خیار شور سرکه‌ای و نکات کلیدی برای داشتن خیار شورهایی بی‌نقص را خواهید آموخت.
طرز تهیه خیار شور سرکه‌ای
مواد لازم
2 کیلوگرم خیار (ترجیحاً تازه و قلمی)
250 گرم سبزیجات مخلوط (ترخون، شوید، مرزه، جعفری)
1 بوته سیر کامل
5 عدد فلفل قرمز خشک‌شده
1 قاشق چای‌خوری تخم گشنیز
نخود (چند عدد برای ترد شدن خیارها)
نمک به مقدار لازم
آب به مقدار لازم
1.5 فنجان سرکه (سفید یا قرمز)
طرز تهیه
مرحله اول:
ابتدا باید مواد اولیه را به‌خوبی شسته و تمیز کنید. سبزی‌ها، خیارها و سیرها را با دقت بشویید تا هیچ گونه آلودگی و میکروب در آن‌ها نباشد. پس از شستشو، آن‌ها را روی یک پارچه تمیز قرار دهید تا خشک شوند.
مرحله دوم:
در یک قابلمه بزرگ مقداری آب بریزید و به اندازه دلخواه نمک به آن اضافه کنید. سرکه را نیز به آب افزوده و قابلمه را روی حرارت بگذارید تا آب به نقطه جوش برسد. این ترکیب می‌تواند ترکیبی از سرکه خانگی یا سرکه سفید باشد.
مرحله سوم:
در این مرحله باید هر خیار را با یک خلال‌دندان سوراخ کنید و سپس آن‌ها را در شیشه‌های تمیز قرار دهید. سوراخ کردن خیارها باعث می‌شود که خیار شور سریع‌تر آماده شود و به‌علاوه از پوک شدن آن جلوگیری می‌کند. در بین خیارها، سیرهای پوست‌کنده، سبزی‌های آماده‌شده، فلفل قرمز، نخود و تخم گشنیز را قرار دهید.
مرحله چهارم:
آب جوش آمده را روی خیارها در شیشه‌ها بریزید و درب شیشه‌ها را محکم ببندید. برای ترد ماندن خیار شور، به جای استفاده از یخچال یا فریزر، بهتر است خیار شورها را در محیطی خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید.
با رعایت این مراحل ساده و نکات مهم، می‌توانید در مدت کوتاهی خیار شورهایی خوشمزه، ترد و تازه تهیه کنید که طعمی بی‌نظیر خواهند داشت.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
