ماست خشک، مشابه لبنه مدیترانه‌ای، سرشار از پروتئین و مواد مغذی است که از ساخت عضلات، مدیریت وزن و سلامت روده حمایت می‌کند.
به گزارش خط سلامت ماست خشک نه تنها یک غذای خوشمزه و سالم است، بلکه به دلیل کم بودن آب و غنی بودن از پروتئین ، کلسیم و ویتامین D ، می‌تواند به حفظ سلامت استخوان‌ها و تقویت هضم کمک کند. این ماست به دلیل داشتن پروبیوتیک‌های مفید، به تقویت سلامت روده کمک کرده و می‌تواند جایگزینی سالم برای میان وعده‌های فرآوری‌شده باشد. به راحتی می‌توان آن را در رژیم غذایی روزانه گنجاند و از مزایای آن بهره برد، بدون اینکه نگران افزایش وزن یا کالری اضافی باشید.
ماست خشک چیست؟
آخرین ترند غذایی در رسانه های اجتماعی، «ماست خشک»، نسخه‌ای از ماست کم‌آب است که هزاره‌ها و نسل Z به‌خاطر خامه‌ای بودن و قابلیت پخش شدن آن به شدت از آن استقبال کرده‌اند. این ماست غلیظ‌تر و بدون آب، به‌عنوان یک گزینه مغذی و سرشار از پروتئین شناخته می‌شود که از ساخت عضلات، مدیریت وزن و سلامت روده حمایت می‌کند. ماست خشک، مشابه لبنه مدیترانه‌ای است و به‌صورت اسپری یا همراه با میوه و آجیل قابل مصرف است. این غذا به یکی از اصلی‌ترین گزینه‌های صبحانه در میان جوانان تبدیل شده است.
ماست خشک، همانطور که از نامش پیداست، نسخه‌ای خشک از ماست است که بدون آب و غلیظ شده است. این نوع ماست خامه‌ای‌تر و غلیظ‌تر از ماست معمولی بوده و به‌دلیل پخش‌پذیری‌اش، در بسیاری از دستورالعمل‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. این نوع ماست مشابه لبنه است که در غذاهای مدیترانه‌ای استفاده می‌شود و از شیر تخمیر شده به مدت چند ساعت صاف می‌شود تا رطوبت آن گرفته شود. ماست خشک را می‌توان به‌صورت اسپری مصرف کرد یا روی یک ورقه پخت پخش کرده و آن را با میوه، آجیل یا گرانولا پوشش داد و سپس فریز کرد یا پخت. همچنین می‌توانید آن را به سالاد اضافه کنید یا به‌عنوان یک صبحانه سالم همراه با میوه میل کنید.
چگونه ماست خشک درست کنیم؟
برای درست کردن ماست خشک، ابتدا کمی نمک به ماست یونانی اضافه کنید. سپس ماست را روی یک صافی که با پارچه پنیر پوشانده شده است، قرار دهید. این صافی را روی یک کاسه بزرگ بگذارید و پارچه را محکم تا کنید. سپس یک پارچه سبک‌تر روی آن قرار دهید و به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت یا بیشتر در یخچال بگذارید.
بعد از این مدت، پارچه پنیر را بردارید و ماست خشک شما آماده است! می‌توانید در صورت تمایل، رنگ خوراکی به آن اضافه کنید تا ماست خشک شما رنگی شود. از آن می‌توانید به‌طور مستقیم لذت ببرید یا شیرین‌کننده‌های دلخواهتان را اضافه کنید.
فواید ماست خشک برای سلامتی
منبع غنی پروتئین: ماست خشک به‌ویژه نوع یونانی آن، حاوی مقادیر بالای پروتئین است که به ساخت و ترمیم عضلات کمک می‌کند و در تقویت سیستم ایمنی نقش دارد.
کمک به مدیریت وزن: ماست خشک به‌دلیل داشتن پروتئین بالا، شما را برای مدت طولانی‌تری سیر نگه می‌دارد و می‌تواند به کنترل اشتها و کاهش وزن کمک کند. همچنین چون کالری کمتری نسبت به بسیاری از میان‌وعده‌های فرآوری‌شده دارد، می‌تواند گزینه‌ای مناسب برای کسانی باشد که در تلاش برای کاهش وزن هستند.
تقویت سلامت روده: ماست خشک حاوی پروبیوتیک‌هاست که به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کنند و سلامت روده را تقویت می‌کنند. این ویژگی برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند بسیار مفید است.
حفظ سلامت استخوان‌ها: ماست خشک سرشار از کلسیم و ویتامین D است که برای تقویت استخوان‌ها و پیشگیری از پوکی استخوان ضروری هستند.
مغذی و انرژی‌زا: ماست خشک به‌عنوان یک منبع مغذی، انرژی مورد نیاز بدن را تأمین می‌کند و برای شروع روز و میان‌وعده‌های سالم مناسب است.
موارد منع مصرف ماست خشک
عدم تحمل لاکتوز
افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند یا نمی‌توانند آن را هضم کنند، ممکن است بعد از مصرف ماست خشک دچار مشکلات گوارشی مانند نفخ، اسهال یا درد معده شوند. در این موارد، بهتر است از ماست‌های بدون لاکتوز استفاده کنند.
آلرژی به لبنیات
افرادی که به پروتئین‌های شیر حساسیت دارند، ممکن است بعد از مصرف ماست خشک دچار واکنش‌های آلرژیک مانند کهیر، تورم یا مشکلات تنفسی شوند. این افراد باید از مصرف ماست خشک اجتناب کنند.
مصرف بیش از حد
همانطور که ماست خشک منبع خوبی از پروتئین و کلسیم است، مصرف بیش از حد آن می‌تواند منجر به مصرف زیاد پروتئین یا کلسیم شود که می‌تواند برای افراد خاصی مانند کسانی که مشکلات کلیوی دارند، مضر باشد.
حساسیت به افزودنی‌های شیرین‌کننده
برخی افراد ممکن است به شیرین‌کننده‌های مصنوعی یا طعم‌دهنده‌های اضافی در ماست خشک حساسیت داشته باشند. توصیه می‌شود که این نوع ماست‌ها را با دقت انتخاب کرده و از محصولات طبیعی و کم‌قند استفاده کنند.
در مجموع، ماست خشک یک غذای مغذی و سالم است که می‌تواند در بسیاری از رژیم‌های غذایی گنجانده شود، اما افراد با حساسیت‌های خاص باید مراقب باشند و از مصرف آن در صورت وجود مشکلات گوارشی یا آلرژی اجتناب کنند.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
