زغال اخته ، با داشتن خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی، یکی از بهترین مواد طبیعی برای تقویت سلامت بدن به شمار می‌آید. این میوه ترش‌مزه در بهبود عملکرد دستگاه گوارش ، حفظ سلامت دهان و دندان ، و حتی پیشگیری از عفونت‌های دستگاه ادراری موثر است. اما آیا همه می‌توانند از فواید زغال اخته بهره‌مند شوند؟
به گزارش خط سلامت در این مقاله، علاوه بر معرفی خواص این توت شگفت‌انگیز، به بررسی مضرات احتمالی آن و شرایطی که ممکن است مصرف آن توصیه نشود، خواهیم پرداخت.
آشنایی با زغال اخته
زغال اخته (Vaccinium macrocarpon) یک درختچه کم رشد همیشه سبز از خانواده Ericaceae ( تیره خلنگ) است. توت آن طعمی ترش و شیرین دارد و رنگ قرمز روشنی دارد. زغال اخته از مناطق شمالی آمریکا سرچشمه می‌گیرد، اما در اروپا و آسیا نیز یافت می‌شود. این گیاه محیط‌های مرطوب مانند باتلاق‌ها، باتلاق‌های ذغال سنگ نارس، زمین‌های پست و جنگل‌های تازه را ترجیح می‌دهد. هندی‌ها از آن به عنوان غذا و دارو استفاده می‌کردند.
در آمریکای شمالی، سرخپوستان دلاور این توت را "ibimi" می‌نامیدند که به معنای "میوه تلخ" است و اعتقاد داشتند که این توت از خاکی به وجود آمده که خون کسانی که در نبرد با غول‌ها جان خود را از دست داده‌اند در آن ریخته شده است. نام انگلیسی "زغال اخته " از مستعمره‌نشینان ماساچوست گرفته شده و به معنای "توت جرثقیل" است.
زغال اخته در آغاز قرن نوزدهم، زغال اخته در اروپا و سپس در روسیه شناخته شد، جایی که از آن برای تهیه تنقلات، سس‌ها و نوشیدنی‌های مختلف استفاده می‌شد. امروزه زغال اخته به طور گسترده‌ای در صنایع غذایی کاربرد دارد و برای تولید آب‌میوه، مربا، دسر و پوره‌های رژیمی از آن استفاده می‌شود.
محتوای کالری و ارزش غذایی زغال اخته
زغال اخته تازه یک توت کم‌کالری است که آن را به یک محصول رژیمی ایده‌آل تبدیل می‌کند. 100 گرم زغال اخته تازه حدود 30 کیلوکالری انرژی دارد و حاوی 0.4 گرم پروتئین، 0.1 گرم چربی و 12.1 گرم کربوهیدرات است.
همچنین سرشار از فیبر، پکتین و اسیدهای آلی است و ویتامین‌ها و مواد معدنی بسیاری مانند ویتامین C، ویتامین E، ویتامین‌های گروه B، پتاسیم، منیزیم و فسفر را شامل می‌شود. زغال اخته به دلیل محتوای پایین کالری و مواد مغذی بالا، یک مکمل سالم برای رژیم غذایی محسوب می‌شود.
زغال اخته خشک نسبت به توت تازه کالری بیشتری دارد. 100 گرم زغال اخته خشک حدود 340 کیلوکالری دارد و شامل 0.1 گرم پروتئین، 1.4 گرم چربی (که 0.1 گرم آن چربی اشباع است) و 82 گرم کربوهیدرات می‌باشد.
۷ فواید زغال اخته برای سلامتی
خواص آنتی‌اکسیدانی
زغال اخته حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند پروآنتوسیانیدین‌ها و فلاونوئیدها است که به محافظت از سلول‌ها در برابر رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند و خطر ابتلا به بیماری‌های مختلف را کاهش می‌دهد.
حمایت از سلامت قلبی عروقی
مصرف منظم زغال اخته ممکن است سلامت قلب و عروق را بهبود بخشد. اسید بنزوئیک موجود در آن به کاهش سطح کلسترول و بهبود گردش خون کمک می‌کند و خطر بیماری‌های قلبی‌عروقی را کاهش می‌دهد.
بهبود هضم
زغال اخته به دلیل محتوای بالای پکتین و فیبر، اشتها را افزایش می‌دهد و هضم را عادی می‌کند. این مواد به عادی‌سازی عملکرد معده و دوازدهه کمک کرده و جذب مواد مغذی را بهبود می‌بخشد.
اثر ضد التهابی
عصاره زغال اخته دارای خواص ضد التهابی است که در درمان فرآیندهای التهابی مختلف بدن موثر است. این خاصیت به ویژه در بیماری‌های التهابی دستگاه ادراری مفید است.
پشتیبانی از سیستم ایمنی
زغال اخته به دلیل مقدار بالای ویتامین C، به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند. مصرف منظم آن به بدن کمک می‌کند تا با عفونت‌ها به ویژه سرماخوردگی مقابله کند.
محافظت از دندان‌ها
پروآنتوسیانیدین‌های موجود در زغال اخته از تشکیل پلاک جلوگیری می‌کند و خطر پوسیدگی دندان و بیماری لثه را کاهش می‌دهد.
حمایت از سلامت دستگاه ادراری
زغال اخته به دلیل خواص ضد باکتریایی خود به جلوگیری از عفونت‌های دستگاه ادراری کمک می‌کند، به ویژه در زنان که بیشتر مستعد این نوع بیماری‌ها هستند.
مضرات احتمالی زغال اخته
برخی از مضرات احتمالی زغال اخته، عبارت است از:
مشکلات گوارشی
اگر زغال اخته بیش از حد مصرف شود، ممکن است مشکلات گوارشی مانند سوء هاضمه و اسهال را ایجاد کند. این به دلیل محتوای اسید و فیبر بالای آن است.
آلرژی
زغال اخته می‌تواند باعث واکنش‌های آلرژیک شود. بنابراین، قبل از مصرف آن باید به تحمل فردی خود توجه کنید.
تخریب مینای دندان
آب زغال اخته ممکن است به مینای دندان آسیب بزند. اسیدهای موجود در آب‌میوه می‌توانند در تخریب آن نقش داشته باشند. بنابراین، پس از مصرف زغال اخته یا نوشیدنی‌های مبتنی بر آن، باید دهان خود را کاملاً بشویید و در صورت امکان مسواک بزنید.
خوردن زغال اخته به چه کسانی توصیه نمی‌شود؟
زغال اخته برای افراد مبتلا به بیماری‌های خاص مناسب نیست:
زخم معده و اثنی‌عشر: اسیدهای موجود در زغال اخته می‌توانند در هنگام تشدید این بیماری‌ها غشای مخاطی را تحریک کنند.
مشکلات کلیوی: افرادی که دچار بیماری مزمن کلیوی هستند، باید مصرف زغال اخته را محدود کنند زیرا ممکن است سطح اسید اوریک را افزایش دهد.
آلرژی: اگر به زغال اخته یا اجزای آن حساسیت دارید، باید از مصرف آن خودداری کنید.
بارداری و شیردهی: زنان باردار و شیرده باید از مصرف زیاد زغال اخته خودداری کنند، مگر با مشورت پزشک.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
