برای کسانی که به ماجراجویی غذایی علاقه دارند، شرکت در تورهای غذایی چین می‌تواند فرصت مناسبی برای آشنایی با عجیب‌ترین و لذیذترین غذاهای این کشور باشد.
به گزارش خط سلامت، غذاهای چینی به دلیل تنوع و استفاده از مواد اولیه تازه و طبیعی، فواید زیادی برای سلامت دارند. در زیر به برخی از این فواید اشاره می‌شود:
۱. استفاده از سبزیجات تازه
غذاهای چینی معمولاً شامل مقدار زیادی سبزیجات تازه هستند که سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر هستند. این مواد به بهبود سلامت گوارش و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کنند.
۲. پروتئین‌های کم چرب
بسیاری از غذاهای چینی از پروتئین‌های کم چرب مانند مرغ، ماهی و توفو استفاده می‌کنند. این پروتئین‌ها به حفظ سلامتی قلب و کنترل وزن کمک می‌کنند.
۳. ادویه‌جات و طعم‌دهنده‌ها
استفاده از ادویه‌جاتی مانند زنجبیل، سیر و فلفل قرمز در غذاهای چینی به بهبود متابولیسم و کاهش التهاب کمک می‌کند.
۴. روش‌های پخت سالم
غذاهای چینی معمولاً به روش‌های سالمی مانند بخارپز کردن و سرخ کردن در مقدار کم روغن تهیه می‌شوند که این روش‌ها به حفظ ارزش غذایی مواد اولیه کمک می‌کند.
۵. کاهش مصرف قند و چربی
غذاهای چینی معمولاً کمتر از غذاهای غربی حاوی قند و چربی‌های اشباع هستند، که این موضوع می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و دیابت کمک کند.
۶. تنوع غذایی
غذاهای چینی بسیار متنوع هستند و می‌توانند به تأمین نیازهای مختلف غذایی کمک کنند. این تنوع باعث می‌شود که افراد بتوانند به راحتی رژیم غذایی متنوع و متعادلی داشته باشند.
۷. تأثیر مثبت بر روی سلامت روان
غذاهای چینی معمولاً شامل مواد مغذی هستند که به بهبود خلق و خو و کاهش استرس کمک می‌کنند.
به طور کلی، غذاهای چینی با استفاده از مواد اولیه تازه و تکنیک‌های پخت سالم، می‌توانند به عنوان یک گزینه مناسب برای حفظ سلامت عمومی بدن محسوب شوند.
غذاهای چینی
1. سوپ لانه پرنده (Bird's Nest Soup)
-
سوپ لانه پرنده چیست؟
این غذا یکی از لوکس‌ترین خوراکی‌های چین است که از لانه پرندگان خاصی به نام swiftlet تهیه می‌شود. این پرندگان لانه‌های خود را با بزاقشان می‌سازند و این بزاق منبع اصلی تهیه سوپ است.
-
سوپ لانه پرنده چرا عجیب است؟
مواد اولیه این سوپ بسیار خاص و کمیاب است، و بافت ژلاتینی آن برای بسیاری از افراد غیرمعمول به نظر می‌رسد.
2. تخم مرغ صدساله (Century Egg)
-
تخم مرغ صدساله چیست؟
تخم مرغ‌هایی که به مدت چند هفته یا ماه در ترکیبی از خاک رس، خاکستر و آهک نگهداری می‌شوند تا کاملاً تخمیر شوند. پس از این فرآیند، زرده تخم مرغ به رنگ سبز تیره و سفیده آن به ژله‌ای قهوه‌ای تبدیل می‌شود.
-
تخم مرغ صدساله چرا عجیب است؟
ظاهر و بوی این تخم مرغ برای افرادی که به آن عادت ندارند، ممکن است ناخوشایند باشد. با این حال، طعم آن غنی و خاص است.
3. مار کبرا (Cobra)
-
مار کبرا چیست؟
در چین، گوشت مار، به‌خصوص مار کبرا، یکی از غذاهای محبوب و همچنین دارویی سنتی محسوب می‌شود. این گوشت معمولاً به صورت سوپ یا سرخ‌شده سرو می‌شود.
-
مار کبرا چرا عجیب است؟
مارها در بسیاری از کشورها به عنوان غذا شناخته نمی‌شوند، اما در چین، گوشت آن‌ها به عنوان خوراکی مقوی مورد توجه است.
4. سوپ لاک پشت (Turtle Soup)
-
سوپ لاکپشت چیست؟
این غذا از گوشت لاکپشت تهیه می‌شود و معمولاً با ادویه‌ها و سبزیجات مختلف همراه است. در برخی از نسخه‌ها، حتی از زره لاکپشت نیز استفاده می‌کنند.
-
چرا عجیب است؟
استفاده از لاکپشت به عنوان یک ماده غذایی در بسیاری از فرهنگ‌ها تابو است، اما در چین این غذا به عنوان یک خوراک لوکس و دارویی مورد احترام است.
5. پای مرغ (Chicken Feet)
-
پای مرغ چیست؟
پای مرغ یکی از محبوب‌ترین غذاهای خیابانی در چین است. این غذا را معمولاً به صورت آب‌پز، سرخ‌شده یا در سویا سس تهیه می‌کنند.
-
چرا عجیب است؟
برای بسیاری از افراد، خوردن قسمت‌هایی از حیوان که استخوان و پوست بیشتری دارد، غیرمعمول به نظر می‌رسد. با این حال، چینی‌ها پای مرغ را خوشمزه و سرشار از کلاژن می‌دانند.
6. سوسک سرخ شده (Fried Beetles)
-
سوسک سرخ شده چیست؟
حشراتی مانند سوسک، جیرجیرک و ملخ در چین به صورت سرخ‌شده به عنوان اسنک مصرف می‌شوند. این خوراکی‌ها معمولاً در بازارهای شبانه فروخته می‌شوند.
-
چرا عجیب است؟
بسیاری از مردم خوردن حشرات را غیرعادی و حتی چندش‌آور می‌دانند، اما در چین این غذاها به عنوان منبع پروتئین و غذایی لذیذ شناخته می‌شوند.
7. سوپ خفاش (Bat Soup)
-
سوپ خفاش چیست؟
این سوپ از خفاش‌های میوه‌خوار تهیه می‌شود و در برخی مناطق چین محبوب است. معمولاً خفاش را به صورت کامل در سوپ قرار می‌دهند.
-
چرا عجیب است؟
وجود خفاش به عنوان یک حیوان عجیب و نماد شب در این سوپ برای بسیاری از افراد شگفت‌آور است.
8. ماهی بادکنکی (Pufferfish)
-
ماهی بادکنکی چیست؟
این ماهی سمی یکی از خوراکی‌های خطرناک و لوکس چین است که تنها توسط سرآشپزهای مجاز تهیه می‌شود.
-
چرا عجیب است؟
سم موجود در این ماهی می‌تواند کشنده باشد، بنابراین آماده‌سازی آن نیاز به مهارت و دقت بالایی دارد.
9. سوپ مغز میمون (Monkey Brain Soup)
-
سوپ مغز میمون چیست؟
در گذشته، سوپ مغز میمون به عنوان غذای اشرافی و نمادی از ثروت در برخی مناطق چین مصرف می‌شده است.
-
چرا عجیب است؟
این غذا به دلیل مواد اولیه غیرمعمول و فرآیند سرو آن که گاهی به صورت زنده انجام می‌شود، بسیار بحث‌برانگیز است.
10. جیگر خام اردک (Duck Liver Sashimi)
-
جگر خام اردک چیست؟
اردک خام به صورت ورقه‌های نازک و با سس‌های مختلف سرو می‌شود.
-
جگر خام اردک چرا عجیب است؟
خوردن گوشت خام به خصوص از پرندگان برای بسیاری از مردم نگران‌کننده به نظر می‌رسد.
11. چای تخم مرغ (Tea Egg)
-
چای تخم مرغ چیست؟
تخم‌مرغ‌هایی که در چای و ادویه‌جات مختلف جوشانده می‌شوند و طعم متفاوتی می‌گیرند.
-
چرا عجیب است؟
رنگ قهوه‌ای و بافت خاص این تخم مرغ‌ها برای برخی ناآشنا و عجیب است.
12. مارمولک خشک شده (Dried Gecko)
-
مارمولک خشک شده چیست؟
مارمولک‌های خشک‌شده معمولاً به عنوان تنقلات یا دارویی سنتی در چین استفاده می‌شوند.
-
چرا عجیب است؟
بسیاری از مردم نمی‌توانند خوردن مارمولک را تصور کنند، اما در طب سنتی چین، این غذا به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند.
13. ژله لاک پشت (Turtle Jelly)
-
ژله لاکپشت چیست؟
این دسر ژلاتینی از لاکپشت و گیاهان دارویی تهیه می‌شود و طعمی تلخ دارد.
-
چرا عجیب است؟
استفاده از مواد اولیه‌ای مانند لاکپشت در دسر برای بسیاری غیرعادی است.
14. پنیر سویا تخمیر شده (Stinky Tofu)
-
پنیر سویا تخمیر شده چیست؟
توفوی تخمیر شده که بوی بسیار قوی و طعم خاصی دارد.
-
چرا عجیب است؟
بوی تند و ظاهر متفاوت آن بسیاری از مردم را از امتحان کردنش منصرف می‌کند، اما چینی‌ها عاشق این خوراکی هستند.
15. چشم ماهی (Fish Eyes)
-
چشم ماهی چیست؟
چشم ماهی یکی از بخش‌های محبوب غذا در چین است که معمولاً در سوپ یا غذاهای دریایی سرو می‌شود.
-
چرا عجیب است؟
خوردن بخشی از ماهی که معمولاً در فرهنگ‌های دیگر دور ریخته می‌شود، برای بسیاری عجیب است.
16. سوپ جنین اردک (Balut)
-
سوپ جنین اردک چیست؟
تخم اردکی که جنین آن به طور کامل رشد کرده و سپس پخته می‌شود.
-
چرا عجیب است؟
وجود جنین کامل با استخوان‌ها و پر در غذا برای بسیاری غیر قابل تصور است.
17. چربی خوک سرخ شده (Fried Pork Fat)
-
چربی خوک سرخ شده چیست؟
چربی خوک به صورت تکه‌های سرخ‌شده و به عنوان میان‌وعده یا خوراکی سرو می‌شود.
-
چرا عجیب است؟
برای بسیاری از افراد، خوردن چربی خالص غریب و غیرمعمول است.
18. خوراک کرم ابریشم (Silkworm Pupae)
-
خوراک کرم ابریشم چیست؟
لاروهای کرم ابریشم سرخ‌شده یا بخارپز که در بسیاری از بازارهای شبانه چین یافت می‌شوند.
-
چرا عجیب است؟
ظاهر و بافت این غذا برای بسیاری از مردم عجیب و دور از انتظار است.
19. گوشت سگ (Dog Meat)
-
گوشت سگ چیست؟
گوشت سگ در برخی از مناطق چین به عنوان یک غذای سنتی مصرف می‌شود.
-
چرا عجیب است؟
در بسیاری از فرهنگ‌ها، سگ به عنوان حیوان خانگی دیده می‌شود و خوردن آن یک تابوی بزرگ است.
20. تخم کلاغ (Crow Eggs)
-
تخم لاکپشت چیست؟
این تخم‌ها به صورت آب‌پز یا سرخ‌شده تهیه می‌شوند و طعمی خاص دارند.
-
چرا عجیب است؟
استفاده از تخم پرندگانی که معمولاً خوراکی محسوب نمی‌شوند، غیرمعمول است.
نتیجه گیری
غذاهای عجیب چینی نه‌تنها بازتابی از فرهنگ و سنت‌های غذایی این کشور هستند، بلکه نمادی از خلاقیت و استفاده کامل از منابع طبیعی هستند. اگرچه بسیاری از این غذاها برای افراد خارجی غیرعادی و حتی غیرقابل‌تصور هستند، اما برای چینی‌ها بخشی از میراث فرهنگی و خوراکی به شمار می‌روند. تجربه این غذاها می‌تواند پنجره‌ای به دنیای متفاوت از طعم‌ها و سنت‌ها باشد.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
