مرغ برشته یکی از غذاهای محبوب در فرهنگ غذایی ایرانی است که به راحتی در خانه تهیه می‌شود. این غذا پروتئین مناسبی دارد و بسیار خوشمزه است.
به گزارش خط سلامت مرغ برشته، یک غذای خوشمزه و مغذی است که می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی سبک یا یک میان وعده عالی در طول روز مورد استفاده قرار بگیرد.
برای تهیه مرغ برشته معطر با سس گیاهان، ابتدا سسی از روغن زیتون، آبلیمو، سیر، پودر گشنیز، پودر فلفل قرمز، نمک، و پودر زیره در میکسر آماده می‌کنید. سینه مرغ را برش زده، در سس مزه‌دار کرده و برای چند ساعت در یخچال می‌گذارید تا طعم‌ها نفوذ کنند. سپس، مرغ‌ها را سرخ یا گریل کرده و با گشنیز و جعفری تازه سرو می‌کنید. این دستور، طعمی خوشمزه و متفاوت به مرغ می‌بخشد که مناسب هر وعده غذایی است.
| مواد لازم | مقدار |
| گشنیز و جعفری | ۲۰۰ گرم |
| سینه مرغ | ۴ عدد |
| آبلیمو | ۵ قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | ۵ قاشق غذاخوری |
| سیر | ۴ حبه |
| پودر گشنیز | ۱ قاشق چایخوری |
| پودر فلفل قرمز | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک | به مقدار لازم |
| پودر زیره سبز | نصف قاشق چایخوری |
طرز تهیه مرغ برشته
مرحله 1: تهیه سس مرغ
ابتدا روغن زیتون، پودر گشنیز، پودر فلفل قرمز، نمک، سیر خرد شده، پودر زیره، و آبلیمو را داخل مخلوط‌کن بریزید. برای رقیق‌تر کردن سس، می‌توانید ۲ تا ۴ قاشق آب یا سرکه اضافه کنید. سپس تمام مواد را خوب مخلوط کنید تا سسی یکدست حاصل شود.
مرحله 2: آماده‌سازی گیاهان معطر
گشنیز و جعفری تازه را ریز خرد کنید و درون یک کاسه بزرگ بریزید. مایه سس آماده‌شده را به این کاسه اضافه کرده و ترکیب کنید تا گشنیز و جعفری به خوبی با سس آغشته شوند.
مرحله 3: آماده‌سازی مرغ
سینه مرغ را خوب بشویید و استخوان‌های آن‌ها را درآورید. سپس هر سینه مرغ را از سمت پهن به ۳ برش نازک تبدیل کنید تا لایه‌هایی نازک‌تر ایجاد شود که به جذب بهتر مواد کمک کند.
مرحله 4: مزه‌دار کردن مرغ
سینه‌مرغ برش‌خورده را درون کاسه حاوی سس و گیاهان قرار دهید. کمی مرغ‌ها را در سس حرکت دهید تا مواد به خوبی به آن‌ها نفوذ کند.
مرحله 5: استراحت مرغ در یخچال
پس از اینکه مرغ‌ها را با سس مزه‌دار کردید، ظرف را با سلفون بپوشانید و به مدت حدود ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا مرغ‌ها به خوبی با طعم‌ها آغشته شوند. برای نتیجه بهتر، می‌توانید این کار را از شب قبل انجام دهید.
مرحله 6: پخت مرغ
مرغ‌ها را از یخچال خارج کرده و در تابه‌ای چرب شده با کمی روغن زیتون قرار دهید. اگر تمایل دارید، می‌توانید از گریل نیز استفاده کنید. هر دو طرف مرغ‌ها را تا زمانی که کاملاً پخته و طلایی شوند، سرخ یا گریل کنید.
مرحله 7: آماده‌سازی برای سرو
پس از پخت، مرغ‌ها را از تابه یا گریل خارج کنید و بگذارید چند دقیقه‌ای استراحت کنند تا طعم‌ها درون گوشت جا بیفتد.
مرحله 8: سرو مرغ
مرغ پخته‌شده را با مقداری تازه از گشنیز و جعفری خردشده تزئین کنید. برای افزایش طعم و زیبایی، می‌توانید از گوجه‌های گیلاسی استفاده کنید. برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است.
منبع: چی شی
