حلوا ی شیرعسلی یکی از دسرهای خوشمزه و منحصر‌به‌فرد است که می‌توان آن را به راحتی در منزل تهیه کرد و در مناسبت‌های مختلف از جمله ماه رمضان برای افطار سرو کرد.
به گزارش خط سلامت این دسر لذیذ با مواد اولیه ساده‌ای تهیه می‌شود و طعم خاص و بافت لطیفش، آن را به انتخابی مناسب و مجلسی برای سفره افطار تبدیل کرده است. اگر قصد دارید این حلوای متفاوت را تهیه کنید، طرز تهیه همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه حلوای شیرعسلی
- شیر عسلی: ۳۷۰ گرم
- کره: ۶۰ گرم
- خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
- زعفران دم‌کرده غلیظ: ۳ قاشق چای‌خوری
- شکر: ۲ قاشق غذاخوری
- پودر هل: یک چهارم قاشق چای‌خوری
- پودر گل محمدی: یک چهارم قاشق چای‌خوری
- وانیل: یک چهارم قاشق چای‌خوری
طرز تهیه حلوای شیرعسلی
برای تهیه این حلوای خوشمزه، ابتدا شکر را به صورت یکنواخت در یک ماهیتابه بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملاً کاراملی شود. در این مرحله از هم زدن شکر خودداری کنید و تنها می‌توانید ماهیتابه را کمی حرکت دهید. پس از آنکه شکر به طور کامل حل و کاراملی شد، ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی از دمای آن کاسته شود.
حالا کره را که به دمای محیط رسیده است، به شکر کاراملی اضافه کنید و هم بزنید تا کره ذوب شود. سپس شیرعسلی را به ترکیب اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. وانیل، زعفران دم‌کرده، پودر گل محمدی و در نهایت خامه را که به دمای محیط رسیده است، یکی پس از دیگری به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید.
ماهیتابه را دوباره روی حرارت ملایم قرار بدهید و مدام هم بزنید تا مواد کاملاً مخلوط شوند و به غلظت مناسب برسند. دقت کنید که حلوای شیرعسلی بافتی نرم و لطیف دارد و نیازی به خشک شدن زیاد نیست. حالا حلوا را در ظرف مخصوص سرو کرده و روی آن را با پودر پسته، گردو و یا گل محمدی تزیین کنید. نوش جان!
نکات مهم برای تهیه حلوای شیرعسلی
برای تهیه شیرعسلی خانگی می‌توانید ۲ پیمانه شیر را با دو سوم پیمانه شکر در یک قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. مدام هم بزنید تا شکر به خوبی در شیر حل شود. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید شیر غلیظ شود. این کار حدود ۴۰ دقیقه زمان می‌برد.
بهتر است از زعفران دم‌کرده غلیظ استفاده کنید تا رنگ و عطر آن در حلوا بیشتر نمایان شود. برای دم کردن زعفران، آن را کاملاً پودر کرده و با مقدار کمی آب جوش و دو تکه یخ مخلوط کنید. ترکیب یخ و آب جوش به زعفران کمک می‌کند تا رنگ‌دهی بهتری داشته باشد.
چگونه زعفران تقلبی را شناسایی کنیم؟
یکی از نکات مهم هنگام استفاده از زعفران این است که از کیفیت آن مطمئن باشید. برای تشخیص زعفران تقلبی، کمی از آن را بین انگشتان خود فشرده کنید. اگر زعفران روغنی یا براق بود، احتمال تقلبی بودن آن وجود دارد. زعفران مرغوب معمولاً خشک و فاقد هرگونه سطح براق است.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
