فالوده یزدی خانگی، دسر سنتی و خنک ایرانی برای روزهای گرم

فالوده یزد ی یکی از دسر های سنتی و محبوب ایران است که به ویژه در فصول گرم سال، به خصوص تابستان ، طرفداران زیادی دارد.

به گزارش خط سلامت این دسر خنک و خوشمزه، ترکیبی از نشاسته، شربت شیرین، تخم شربتی و گلاب است که در کنار یخ خرد شده سرو می‌شود. در حقیقت، فالوده یزدی در شهر یزد به نام "ماقوتک" نیز شناخته می‌شود، که این نام به فرهنگ و اصالت این دسر در این استان اشاره دارد.

طرز تهیه فالوده یزدی:

برای تهیه فالوده یزدی ابتدا نشاسته گل را با آب سرد مخلوط کرده و آن را روی حرارت ملایم می‌گذارند تا به تدریج غلیظ شود. سپس شربت ساده‌ای از شکر و آب تهیه می‌شود که به آن گلاب اضافه می‌شود تا عطر و طعم خاصی پیدا کند. تخم شربتی را نیز باید خیس کرد تا خوب باز شود و به دسر افزوده گردد. پس از آماده شدن تمام مواد، رشته‌های نشاسته را در شربت سرد و یخ خرد شده می‌ریزند و به‌عنوان یک دسر خنک و خوشمزه سرو می‌کنند.

خواص فالوده یزدی:

فالوده یزدی نه تنها یک دسر خوشمزه و خنک است، بلکه دارای خواص بسیاری نیز می‌باشد:

حاوی نشاسته: نشاسته گل که در فالوده یزدی استفاده می‌شود، منبع خوبی از کربوهیدرات‌ها است و انرژی زیادی را برای بدن تأمین می‌کند. این ماده به هضم بهتر غذا کمک کرده و سیستم گوارش را تقویت می‌کند.

تخم شربتی: تخم شربتی که در این دسر استفاده می‌شود، خواص فراوانی دارد. این دانه‌ها باعث بهبود هضم غذا، کاهش التهاب و تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شوند. تخم شربتی همچنین به تسکین تشنگی کمک کرده و در روزهای گرم تابستان به شدت مفید است.

گلاب: گلاب یکی از مواد اصلی در تهیه فالوده یزدی است که به طراوت و خوشبو شدن این دسر کمک می‌کند. گلاب خاصیت آرامش‌بخشی دارد و برای تسکین اعصاب و بهبود کیفیت خواب مفید است.

شربت شیرین: شربت شکر که به این دسر افزوده می‌شود، طعمی شیرین به آن می‌دهد و اگر به میزان معقول مصرف شود، انرژی زودهنگامی به بدن می‌دهد. شکر انرژی فوری برای فعالیت‌های فیزیکی فراهم می‌آورد.

آرامش و خنک‌کنندگی: ترکیب تمامی این مواد در یک دسر سرد و خنک به ویژه در روزهای داغ تابستان، باعث می‌شود که فالوده یزدی نه تنها یک انتخاب خوشمزه بلکه یک گزینه عالی برای کاهش دمای بدن و تسکین عطش باشد.

نکات تکمیلی و کاربردهای دیگر:

برای طعم‌دهی بیشتر، می‌توان از افزودنی‌های مختلفی مانند آب‌لیمو، عرق بیدمشک یا حتی رنگ‌های خوراکی طبیعی استفاده کرد.

در بسیاری از مناطق ایران، فالوده یزدی را با بستنی سنتی یزدی سرو می‌کنند که ترکیب این دو طعم و بافتی منحصر به فرد ایجاد می‌کند.

این دسر نه تنها در جشن‌ها و مهمانی‌ها، بلکه به عنوان یک وعده‌ای خوشمزه و خنک برای مقابله با گرمای تابستان نیز محبوب است.

تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است