حلیم یکی از غذاهای اصیل و مقوی ایرانی است که بیشتر در فصل‌های سرد سال، به ویژه در ماه رمضان و محافل مذهبی، برای افطاری تهیه و سرو می‌شود.
به گزارش خط سلامت حلیم در شهرهای مختلف ایران دستور پخت خاص خود را دارد. در اینجا به طرز تهیه حلیم کرمانشاهی پرداخته می‌شود.
طرز تهیه حلیم کرمانشاهی
مواد لازم:
- گندم پوست کنده: ۲۵۰ گرم
- گوشت گوسفند: ۳۰۰ گرم
- روغن حیوانی: ۳ قاشق غذاخوری
- دارچین: ۱ قاشق چایخوری
- شکر: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- آب: به میزان لازم
طرز تهیه:
- گندم را شب قبل خیس کنید و سپس آن را در قابلمه با آب بپزید تا کاملاً نرم شود.
- گوشت گوسفند را با نمک و فلفل بپزید تا کاملاً نرم شود.
- بعد از پخت گوشت، آن را ریش‌ریش کرده و به گندم اضافه کنید.
- مواد را با گوشت‌کوب دستی خوب له کنید تا حلیم به صورت کرمی و یکدست درآید.
- در انتها، روغن حیوانی، شکر و دارچین را به حلیم اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.
- حلیم کرمانشاهی را در ظرف سرو ریخته و با دارچین بیشتر تزیین کنید.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
