مرغ لبویی یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که طعمی خاص و متفاوت دارد.مرغ لبویی علاوه بر طعم لذیذ و رنگ جذاب، از نظر تغذیه‌ای مزایای بسیاری دارد که به تقویت سیستم ایمنی ، عضلات و سلامت گوارش کمک می‌کند.
به گزارش خط سلامت این غذا با استفاده از مواد اولیه سالم و مغذی مانند مرغ، زعفران ، سیر، زردچوبه و لیمو تهیه می‌شود و علاوه بر طعم دلپذیر خود، خواص زیادی برای سلامتی دارد.
خواص مرغ لبویی
پروتئین بالا: مرغ منبع غنی پروتئین است که برای ساخت و ترمیم عضلات و بافت‌های بدن ضروری می‌باشد.
چربی‌های مناسب: اگر با روغن کم تهیه شود، منبعی از چربی‌های سالم محسوب می‌شود.
آنتی‌اکسیدان‌ها: زعفران و سیر دارای خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی هستند که به کاهش رادیکال‌های آزاد و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کنند.
ویتامین‌ها و مواد معدنی: استفاده از لیمو در این دستور باعث افزایش دریافت ویتامین C می‌شود که برای بهبود عملکرد سیستم ایمنی و هضم مفید است.
ادویه‌های طبیعی: زردچوبه و فلفل، علاوه بر ایجاد عطر و طعم دلنشین، دارای خواص ضد التهابی و گوارشی هستند.
در ادامه یک دستور پخت پیشنهادی برای تهیه مرغ لبویی خوش رنگ و خوشمزه را برایتان شرح می‌دهم:
مواد لازم
مرغ: ۱ عدد مرغ کامل یا به اندازه دلخواه (در صورت استفاده از قطعات مرغ، مثلاً ران، سینه، بال)
پیاز متوسط: ۲ عدد (ریز خرد شده)
سیر: ۴ حبه (ریز خرد یا له‌شده)
آب لیمو تازه: آب ۱ عدد لیمو
زعفران دم کرده: حدود ۲ قاشق غذاخوری (با کمی آب گرم دم کنید تا رنگ و عطر آزاد شود)
زردچوبه: ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
رب گوجه‌فرنگی (اختیاری): ۲ قاشق غذاخوری (برای افزایش رنگ و عمق طعم)
روغن زیتون یا روغن مایع: ۱/۴ پیمانه
آب: به میزان لازم (تقریباً ۱ پیمانه یا به اندازه‌ای که مرغ کمی آب بگیرد)
مراحل تهیه
آماده‌سازی مرغ:
مرغ را به دقت تمیز کرده و به قطعات مناسب تقسیم کنید.
اگر از مرغ کامل استفاده می‌کنید، می‌توانید قسمت‌های کوچک‌تر آن را نیز در نظر بگیرید تا سریع‌تر پخته شود.
تهیه مرینت:
در یک کاسه بزرگ، پیاز خرد شده، سیر، آب لیمو، زعفران دم کرده، زردچوبه، نمک، فلفل و روغن را با هم مخلوط کنید.
در صورت تمایل، رب گوجه‌فرنگی را نیز به این مخلوط اضافه کنید تا علاوه بر طعم، رنگی زیبا به مرغ بدهد.
مرینت کردن مرغ:
قطعات مرغ را به خوبی داخل کاسه مرینت قرار داده و با دقت به تمامی قطعات بمالید.
ظرف را درب‌دار کرده و حداقل به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید؛ بهترین حالت این است که یک شب قبل از پخت آماده کنید تا طعم‌ها به خوبی جذب شوند.
پخت اولیه:
در یک تابه یا قابلمه عمیق، کمی روغن اضافه کنید و مقداری از پیاز و سیر اضافی مرینت شده را کمی تفت دهید تا کمی طلایی و معطر شوند.
سپس قطعات مرغ همراه با مرینت را اضافه کنید و از هر دو طرف به مدت ۳-۴ دقیقه سرخ کنید تا سطح آن کمی تغییر رنگ دهد.
پخت نهایی:
به تابه حدود ۱ پیمانه آب (یا به اندازه‌ای که کمی مایع در ظرف باقی بماند) اضافه کنید و درب تابه را بگذارید.
حرارت را به ملایم کاهش داده و اجازه دهید مرغ به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت (بسته به اندازه قطعات) به آرامی بپزد تا کاملاً نرم و خوش‌رنگ شود.
در صورت تمایل می‌توانید پس از سرخ کردن اولیه، مرغ‌ها را در یک ظرف فر قرار داده و در دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه در فر بپزید تا علاوه بر پخت کامل، ظاهری طلایی و جذاب پیدا کنند.
سرو:
مرغ لبویی شما آماده است. آن را در ظرفی زیبا سرو کنید.
این غذا همراه با برنج ایرانی یا نان تازه بسیار لذیذ خواهد بود.
نکته: زمان مرینت کردن مرغ باعث می‌شود طعم‌ها به خوبی جذب شده و مرغ نرمی و خوش‌رنگ به دست آید. همچنین اضافه کردن رب گوجه‌فرنگی در مرینت به رنگ جذاب‌تر نهایی کمک می‌کند.
امیدوارم از این دستور پخت لذت ببرید و مرغ لبویی خوشمزه‌ای تهیه کنید!
در کل، مرغ لبویی یک غذای مقوی و سبک است که با مصرف آن می‌توانید از ترکیبی از پروتئین‌های با کیفیت و مواد مغذی بهره‌مند شوید.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
