عسل یک جایگزین قند است که ممکن است فواید زیادی برای سلامتی داشته باشد. در مورد انواع مختلف عسل، فواید و عوارض جانبی آن بخوانید. عسل علاوه بر طعم شیرین و خوشمزه‌ای که دارد، به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی، ضد التهابی و دیگر ویژگی‌های سلامتی‌اش، یک گزینه عالی برای جایگزینی قند تصفیه‌شده به شمار می‌رود.
به گزارش خط سلامت همه ما عاشق خوراکی‌های شیرین هستیم، اما مصرف زیاد قند تصفیه شده می‌تواند مضر باشد. این می‌تواند منجر به دیابت، بیماری‌های قلبی، افزایش وزن و حتی مشکلات پوستی شود. همچنین می‌تواند گلوکز خون شما را افزایش دهد، شما را خسته کند و هوس شما را افزایش دهد. امروزه جایگزین‌های متعددی برای قندهای تصفیه شده وجود دارد و عسل یکی از برجسته‌ترین آنهاست.
عسل یک شیرین‌کننده طبیعی است که سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها، مواد معدنی و اسیدهای آمینه است. می‌تواند انرژی پایداری را فراهم کند و حتی به هضم غذا کمک کند. عسل همچنین ممکن است فواید دیگری برای سلامتی داشته باشد. بیایید بفهمیم که آیا عسل واقعاً به خوبی آن چیزی است که مردم می‌گویند.
انواع عسل
طبق گفته هیئت ملی عسل، حدود 300 نوع عسل منحصر به فرد فقط در ایالات متحده موجود است که هر کدام ویژگی های متفاوتی دارند. عسل را می‌توان بر اساس گلی که زنبور عسل از آن شهد جمع‌آوری می‌کند، به دو نوع اصلی تقسیم کرد. شهدی که فقط از یک نوع گل جمع‌آوری می‌شود "عسل تک گل" نامیده می‌شود، در حالی که شهدی که از انواع مختلف گل جمع‌آوری می‌شود "عسل چند گل" نامیده می‌شود.
برخی از انواع رایج عسل عبارتند از:
عسل اقاقیا: از شهد جمع‌آوری شده از درخت اقاقیا سیاه ساخته شده است، عسل اقاقیا یکی از شیرین‌ترین عسل‌ها است. به دلیل محتوای بالای فروکتوز، می‌تواند برای مدت طولانی به صورت مایع بماند و به کندی متبلور شود.
عسل شبدر: این عسل از شهد شبدر سفید می‌آید و در مقایسه با فروکتوز حاوی گلوکز بیشتری است که باعث تبلور سریع می‌شود.
عسل گندم سیاه: از گل‌های گندم سیاه برداشت می‌شود، این نوع عسل به راحتی در دسترس نیست زیرا این گیاه فصل‌های گلدهی کمتری دارد. عسل گندم سیاه حاوی مقدار قابل توجهی پروتئین است و اغلب به دلیل طعم تند آن به طور مستقیم مصرف نمی‌شود.
عسل مانوکا: این نوع از شهد به دست آمده از شیره درخت مانوکا تهیه می‌شود. سرشار از پروتئین، مواد معدنی و ویتامین ها است. طعم کمی تلخ دارد اما به دلیل فواید سلامتی آن بسیار ارزشمند است.
عسل گل وحشی: این یک عسل چند گل است، به این معنی که شهد این عسل از گل‌های مختلف جمع‌آوری شده است. محل و فصل جمع‌آوری شهد ممکن است باعث شود که این نوع عسل طعم و عطر منحصر به فردی داشته باشد.
عسل خام: مستقیماً از کندوی زنبور عسل استخراج می‌شود، عسل خام ممکن است حاوی مقادیر کمی گرده و موم زنبور عسل باشد. برخلاف عسل فرآوری شده، عسل خام حداقل فرآوری و بدون عملیات حرارتی را پشت سر می‌گذارد. این باعث می‌شود عسل خام سرشار از مواد مغذی باشد.
عسل شبنم: در مقایسه با عسل سنتی، این عسل از شهد گل تولید نمی‌شود، بلکه از ترشحات قسمت‌های زنده گیاهان یا حشرات مکنده گیاه تولید می‌شود. این ممکن است باعث شود که ویژگی‌های عسل شبنم کمی با سایر انواع عسل متفاوت باشد.
5 فایده عسل برای سلامتی که باید بدانید
عسل قرن هاست که به دلیل فواید تغذیه ای و درمانی خود مورد استفاده قرار می‌گیرد. عسل چیزی بیش از یک شیرین کننده طبیعی است، سرشار از آنتی اکسیدان ها، مواد معدنی و ویتامین هایی است که به بهبود سلامت کلی شما کمک می‌کند. بیایید چند فایده شناخته شده عسل را بررسی کنیم.
تسکین سرفه: عسل می‌تواند در سرکوب سرفه و تسکین گلودرد برای افراد مبتلا به آسم یا بیماری‌های تنفسی فوقانی موثر باشد. هم سازمان بهداشت جهانی و هم آکادمی اطفال آمریکا عسل را به عنوان یک داروی طبیعی سرفه توصیه می‌کنند. با این حال، عسل نباید به کودکان زیر 1 سال داده شود زیرا ممکن است منجر به یک بیماری جدی به نام بوتولیسم نوزادان شود.
سرشار از آنتی اکسیدان: عسل دارای خواص آنتی اکسیدانی است که از تجمع رادیکال‌های آزاد ناپایدار در بدن شما جلوگیری می‌کند. این رادیکال‌های آزاد می‌توانند به سلول‌های شما آسیب برسانند و باعث استرس اکسیداتیو شوند که ممکن است منجر به بیماری‌های جدی مانند بیماری‌های قلبی، سرطان و بیماری‌های خودایمنی شود.
کنترل قند خون: عسل دارای شاخص گلیسمی پایین‌تری است که آن را به جایگزین خوبی برای قند تبدیل می‌کند، به خصوص برای افراد دیابتی. برخلاف قند سنتی، باعث افزایش ناگهانی گلوکز خون و سطح انسولین نمی‌شود. انسولین هورمونی است که سطح گلوکز خون را تنظیم می‌کند. عسل همچنین ممکن است سطح پروتئین واکنش‌گر C (CRP) خون، پروفایل لیپیدی و سایر عوارض متابولیک را در افراد دیابتی بهبود بخشد.
بهبود سلامت قلب: عسل می‌تواند با کاهش سطح کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL)، تری اسیل گلیسرول و پروتئین‌های واکنش‌گر C (CRP) خطر بیماری قلبی را کاهش دهد. کلسترول بیش از حد در بدن شما می‌تواند رگ‌های خونی شما را مسدود کند و منجر به بیماری‌های قلبی شود. عسل همچنین می‌تواند از تجمع پلاکت‌ها که ممکن است باعث ایجاد لخته و مسدود شدن رگ‌های خونی شود، جلوگیری کند.
پیشگیری از اختلالات گوارشی: مصرف عسل می‌تواند از چندین بیماری گوارشی از جمله زخم معده، گاستریت و دوازدهه جلوگیری کند. همچنین می‌تواند به رفع ناراحتی گوارشی و کاهش التهاب اپیتلیوم روده کمک کند.
عوارض جانبی احتمالی عسل که باید مراقب آنها باشید
عسل به طور کلی در بین بزرگسالان و کودکان بالای 1 سال بی خطر است. با این حال، برخی از افراد ممکن است به یک یا چند جزء عسل، به ویژه گرده زنبور عسل، حساسیت داشته باشند. چنین افرادی ممکن است واکنش‌های آلرژیک مانند:
حالت تهوع
استفراغ
خس خس سینه
ضعف
تعریق مفرط
سرگیجه
ضربان قلب نامنظم
روزانه چقدر عسل باید مصرف کنیم؟
اگرچه عسل دارای فواید زیادی برای سلامتی است، اما همچنان یک قند است و باید در حد اعتدال مصرف شود. اینکه چقدر عسل می‌توانید مصرف کنید به سلامت و نیازهای غذایی خاص شما بستگی دارد. مصرف یک تا دو قاشق غذاخوری عسل در روز می‌تواند فواید زیادی برای سلامتی داشته باشد.
سوالات متداول در مورد عسل
آیا می‌توانید از زردچوبه و عسل برای کاهش وزن استفاده کنید؟
بله، زردچوبه و عسل می‌توانند برای کاهش وزن مفید باشند. زردچوبه حاوی کورکومین است که می‌تواند با افزایش متابولیسم شما، متابولیسم انرژی شما را افزایش دهد. عسل همچنین می‌تواند با افزایش انرژی و تنظیم سطح انسولین به کاهش وزن کمک کند. هر دوی آنها با هم می‌توانند به شما در کاهش وزن کمک کنند.
چه چیزی در مورد عسل مانوکا خاص است؟
عسل مانوکا به دلیل داشتن خواص دارویی متعدد محبوبیت پیدا کرده است. به کشتن و از بین بردن باکتری‌های استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین یا MRSA و اشرشیا کلی کمک می‌کند. می‌تواند زخم‌های پای دیابتی را درمان کند، بهبود زخم را در بین بیماران سوختگی تسریع بخشد، از عفونت و پوسیدگی دندان جلوگیری کند، آکنه و سایر بیماری‌های پوستی را درمان کند و تشکیل کلاژن و بازسازی بافت را بهبود بخشد. همچنین دارای خواص ضد توموری است و همچنین می‌تواند عوارض جانبی شیمی درمانی و همچنین داروهای ضد سرطان را کاهش دهد.
عسل بدون زنبور چیست؟
عسل بدون زنبور عسل یک شکل مصنوعی یا گیاهی از عسل است که بدون زنبور عسل ساخته می‌شود. چنین شکلی از عسل از رفتار نامناسب با زنبورهای عسل و پدیده‌ای به نام اختلال فروپاشی کلنی جلوگیری می‌کند. این پدیده‌ای است که در آن اکثر زنبورهای عسل کارگر در یک کلنی ناپدید می‌شوند و تعداد کمی زنبور پرستار را برای مراقبت از زنبورهای نابالغ و ملکه باقی می‌گذارند. عسل بدون زنبور عسل سازگارتر با محیط زیست و برای افرادی که به عسل سنتی حساسیت دارند مناسب است.
آیا می‌توانید از عسل دارویی برای زخم‌ها استفاده کنید؟
بله، عسل دارویی را می‌توان برای التیام زخم‌ها استفاده کرد. خواص ضد باکتریایی، آنتی اکسیدانی و ضد التهابی عسل، ترمیم بافت و تشکیل پوست جدید روی زخم‌ها را تسریع می‌کند.
نتیجه گیری
عسل یک شیرین کننده طبیعی با خواص تغذیه ای و دارویی متعدد است. توصیه می‌شود روزانه یک یا دو قاشق غذاخوری عسل برای فواید آن مصرف کنید، اما مقادیر بیشتر ممکن است مضر باشد. در بیشتر موارد، عسل بی خطر است، اما برخی از افراد ممکن است به اجزای آن حساسیت داشته باشند و واکنش نشان دهند.
همچنین عسل نباید به کودکان زیر 1 سال داده شود زیرا ممکن است خطر بوتولیسم نوزادان را افزایش دهد.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
