خاگینه تبریزی از غذا های لذیذ و محبوب این شهر است.خاگینه تبریزی با ترکیب ساده تخم‌مرغ ، آرد، زعفران و گلاب، دسر محبوب این شهر است که به ویژه در زمان افطار به عنوان یک غذای انرژی‌زا و لذیذ مصرف می‌شود.
به گزارش خط سلامت در ادامه طرز تهیه آن آمده است:
طرز تهیه خاگینه تبریزی
مواد لازم:
تخم‌مرغ: ۳ عدد
آرد سفید: ۱ پیمانه
شکر: ۳ قاشق غذاخوری
زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق چای‌خوری
گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
کره یا روغن مایع: به میزان لازم
پودر شکر برای تزئین: به میزان دلخواه
پسته یا بادام خرد شده (برای تزئین): به مقدار دلخواه
طرز تهیه:
آماده‌سازی تخم‌مرغ‌ها:
ابتدا تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه شکسته و خوب با همزن دستی یا چنگال هم بزنید تا یکدست شوند و کمی کف کنند.
اضافه کردن شکر، گلاب و زعفران:
سپس شکر را به تخم‌مرغ‌ها اضافه کرده و هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. گلاب و زعفران دم‌کرده را نیز به این مایه اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.
افزودن آرد:
آرد را به تدریج به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به خوبی مخلوط شوند. مایه باید غلظت مناسبی داشته باشد، نه خیلی سفت و نه خیلی رقیق.
پختن خاگینه:
در یک تابه یا ماهی‌تابه، مقداری کره یا روغن مایع بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود. سپس مایه خاگینه را به صورت یک لایه نازک در تابه بریزید. بگذارید که یک طرف خاگینه طلایی شود، سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز طلایی گردد.
سرو کردن:
پس از پختن هر دو طرف خاگینه، آن را از تابه خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی جذب شود. سپس خاگینه را در ظرف سرو بچینید.
تزئین و سرو:
روی خاگینه پودر شکر بپاشید و برای تزئین از پسته یا بادام خرد شده استفاده کنید. این دسر خوشمزه آماده است که با چای یا دمنوش سرو شود.
نکات:
می‌توانید مقدار شکر را بسته به ذائقه خود کم یا زیاد کنید.
برای طعم و عطر بیشتر، استفاده از گلاب و زعفران به خاگینه طعم خاصی می‌دهد.
این دسر را می‌توانید در وعده‌های مختلف روز مانند میان‌وعده یا دسر بعد از غذا سرو کنید.
خاگینه تبریزی یک دسر بسیار خوشمزه و ساده است که در کنار چای ایرانی یا نوشیدنی‌های گرم می‌تواند یک پذیرایی عالی باشد.
زمان مصرف:
در تبریز، خاگینه بیشتر به عنوان افطار مصرف می‌شود.
خواص:
خاگینه تبریزی با طعم شیرین و لطیف خود، می‌تواند گرسنگی را در افطار رفع کرده و به بدن انرژی لازم را برای فعالیت‌های شبانه بدهد. مواد مغذی موجود در آن از جمله تخم‌مرغ و شکر، به بازسازی انرژی بدن بعد از روزه کمک می‌کند.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
