در کنار غذاهای لوکس و پرهزینه‌ای مانند مرصع پلو، قیمه نثار و چلو ماهیچه که هم زمان‌بر هستند و هم هزینه بالایی دارند، غذاهای ساده و سنتی ایرانی مانند کوکو سیب‌زمینی، دمپختک و یتیمچه جایگاه خاصی در سفره ایرانی دارند. یکی از این غذاهای محبوب و ساده، دمپختک گوجه است که با اسامی دیگری همچون گوجه پلو یا دمی گوجه نیز شناخته می‌شود. این غذای ساده و خوشمزه، با توجه به مواد اولیه در دسترس، انتخابی ایده‌آل برای برنامه غذایی روزانه است.
به گزارش خط سلامت در ادامه، طرز تهیه دمپختک گوجه را به شما آموزش می‌دهیم. همراه ما باشید تا با رازهای خوشمزه‌تر کردن این غذا آشنا شوید.
مواد لازم
-
برنج: ۲ پیمانه
-
گوجه‌فرنگی متوسط: ۵ عدد
-
فلفل دلمه‌ای قرمز: نصف یک عدد
-
سیر بزرگ: ۱ حبه
-
کره: ۱۰۰ گرم
-
پودر گوجه‌فرنگی و پاپریکا: ۲ قاشق چای‌خوری
-
نمک: به میزان لازم
می‌توانید در صورت تمایل، برای تنوع بیشتر از سیب‌زمینی نیز در تهیه دمپختک گوجه استفاده کنید.
طرزتهیه
مرحله اول: آماده‌سازی مواد اولیه
ابتدا گوجه‌فرنگی‌ها را از وسط نصف کرده و قسمت سفیدرنگ وسط آن‌ها را جدا کنید. سپس فلفل دلمه‌ای را نیز از وسط دو نیم کرده و دانه‌های آن را کاملاً جدا کنید. در ادامه، گوجه‌فرنگی، فلفل دلمه‌ای و سیر را داخل میکسر قرار داده و به خوبی پوره کنید. در این مرحله، برای افزایش عطر و طعم غذا، پودر گوجه‌فرنگی و پاپریکا را به مواد اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.
مرحله دوم: آماده‌سازی برنج
برنجی که از قبل خیس کرده‌اید را بشویید و آبکش کنید. سپس برنج را در قابلمه‌ای بریزید و به ازای هر ۲ پیمانه برنج، یک پیمانه آب اضافه کنید. حالا مخلوط گوجه و فلفل را که در میکسر آماده کرده‌اید، همراه با کره و نمک به قابلمه اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید و گاهی مواد را بهم بزنید تا از چسبیدن برنج به کف قابلمه جلوگیری شود.
مرحله سوم: دم کشیدن برنج
زمانی که آب برنج تقریباً به طور کامل تبخیر شد، در قابلمه را بگذارید و شعله را کم کنید. برای بهتر دم کشیدن برنج و ایجاد ته‌دیگ طلایی، حتماً از شعله‌پخش‌کن استفاده کنید. اجازه دهید برنج به مدت حدود ۳۰ دقیقه دم بکشد. اگر علاقه دارید ته‌دیگ غلیظ‌تر و خوش‌طعم‌تر باشد، می‌توانید زمان دم کشیدن را به ۴۵ دقیقه افزایش دهید.
مرحله چهارم: سرو غذا
پس از پخت، دمپختک گوجه را در ظرف سرو برگردانید و با سبزی خوردن تازه، ماست یا ترشی آن را میل کنید. این غذا علاوه بر طعم خوب خود، به سرعت آماده می‌شود و گزینه‌ای عالی برای وعده غذایی شما خواهد بود. نوش جان!
نکات کلیدی
-
برای خوش‌رنگ‌تر شدن غذا، می‌توانید یک قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی نیز به مواد اضافه کنید.
-
اگر علاقه‌مند به ته‌دیگ سیب‌زمینی هستید، چند ورقه سیب‌زمینی را قبل از ریختن برنج، کف قابلمه قرار دهید.
-
اضافه کردن کمی نعناع خشک یا زعفران دم‌کرده در مرحله دم کشیدن، طعم خاصی به غذای شما خواهد داد.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
