طرز تهیه چیکن استراگانف به سبک رستورانی

چیکن استراگانف که از ترکیب مرغ ، قارچ ، خامه و ادویه‌جات تهیه می‌شود، با طعم غنی و ظاهری مجلسی به راحتی می‌تواند در منزل یا رستوران‌ها سرو شود.

به گزارش خط سلامت طرز تهیه چیکن استراگانف ساده و مرحله به مرحله است و با استفاده از مواد اولیه‌ای مانند سینه مرغ ، خامه و قارچ، می‌توانید یک وعده خوشمزه و عالی آماده کنید. در این مقاله، طرز تهیه چیکن استراگانف به صورت گام به گام و با نکات ضروری برای درست کردن یک استراگانف خوشمزه را بررسی کرده‌ایم.

مواد لازم برای 4 نفر

سینه مرغ کامل: 1 عدد

خامه: 150 گرم

قارچ: 750 گرم

پیاز: 1 عدد

شیر: 2 لیتر

کره: 50 گرم

آرد سفید: 1 قاشق غذاخوری

آویشن و پاپریکا: به اندازه کافی

نمک و فلفل سیاه: به اندازه کافی

روغن و زردچوبه: به اندازه کافی

طرز تهیه چیکن استراگانف

آماده‌سازی مواد اولیه:

ابتدا خامه، شیر و کره را از یخچال بیرون آورده و بگذارید به دمای محیط برسند. سینه مرغ را بشویید و به قطعات کوچک خرد کنید. پیاز را پوست گرفته و ریز نگینی خرد کنید.

تفت دادن پیاز:

قابلمه‌ای را روی حرارت ملایم قرار داده و کمی روغن داخل آن بریزید. پس از داغ شدن روغن، پیازهای خرد شده را به آن اضافه کرده و تفت دهید. سپس زردچوبه و فلفل را روی آن بپاشید و پیازها را تا زمانی که نرم و طلایی شوند، تفت دهید.

افزودن مرغ:

حالا مرغ خرد شده را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند و کمی سرخ شود. سپس شیر را به مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا با حرارت ملایم شیر به جوش بیاید.

آماده کردن آرد:

در یک قابلمه کوچک، کره و یک قاشق غذاخوری روغن مایع را روی حرارت کم ذوب کنید. سپس آرد را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا آرد گوله نشود و رنگ آن به کرم تغییر کند.

ترکیب مواد:

حالا آرد آماده شده را به مخلوط مرغ و شیر اضافه کنید و مواد را به خوبی هم بزنید. اجازه دهید تا مواد کمی غلیظ شوند.

اضافه کردن قارچ:

قارچ‌ها را با دستمال نمدار تمیز کنید و آن‌ها را آبکش کنید. سپس قارچ‌ها را ورقه‌ورقه خرد کرده و به مخلوط اضافه کنید. آویشن و پاپریکا را نیز بیفزایید و هم بزنید.

پختن قارچ:

حرارت را کم کرده و اجازه دهید قارچ‌ها به خوبی بپزند و مخلوط غلیظ‌تر شود. اگر چیکن استراگانف آبدار می‌خواهید، بعد از پخت قارچ‌ها قابلمه را از روی حرارت بردارید، در غیر این صورت اجازه دهید مواد به پختن ادامه دهند تا غلیظ شوند.

سیب‌زمینی را پوست گرفته و به صورت خلال‌های نازک خرد کنید. سپس در روغن سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. چیکن استراگانف را داخل ظرفی بریزید و با سیب‌زمینی سرخ‌شده تزئین کرده و سرو کنید.