رژیم غذایی سلامت سیاره ای با هدف کاهش تأثیرات منفی غذا بر سیاره زمین و ارتقاء تغذیه سالم برای انسان‌ها طراحی شده است. پژوهشگران و متخصصان در کمیسیون EAT-Lancet تأکید دارند که این رژیم می‌تواند منجر به بهبود وضعیت بهداشتی افراد، کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای ، و حفاظت از منابع طبیعی شود.
به گزاشر خط سلامت در این مقاله، به بررسی ویژگی‌های رژیم غذایی سلامت سیاره‌ای، فواید آن و نحوه پیروی از این رژیم پرداخته‌ایم تا بتوانید با پیروی از آن نه تنها از سلامت خود محافظت کنید بلکه به حفظ سیاره نیز کمک نمایید.
رژیم غذایی سلامت سیاره‌ای چیست؟
رژیم غذایی سلامت سیاره‌ای به گونه‌ای طراحی شده است که هم برای سلامت انسان مفید باشد و هم تأثیرات منفی بر محیط زیست را کاهش دهد. این رژیم از سه سال تحقیق کمیسیون EAT-Lancet به دست آمده است و هدف آن این است که مردم غذایی بخورند که به سلامتی آنها کمک کند و در عین حال برای سیاره زمین مفید باشد.
این رژیم غذایی تأکید دارد که باید غذاهایی مصرف شوند که پیوندی نزدیک با حفظ محیط زیست دارند و اثرات منفی کمتری برای سیاره ایجاد می‌کنند. همچنین، رعایت این رژیم به نفع بهبود وضعیت تغذیه در مناطق مختلف جهان است، به ویژه در مناطقی که با گرسنگی و سوءتغذیه مواجه هستند. از آنجا که تولید غذا و ناکارآمدی‌های آن یکی از موضوعات مهم در کنفرانس COP28 بود، این رژیم به عنوان یکی از راهکارهای اساسی برای مقابله با تغییرات اقلیمی و بحران‌های زیست‌محیطی مطرح شد.
در رژیم سلامت سیاره‌ای چه می‌توانید بخورید؟
رژیم غذایی سلامت سیاره‌ای بر مصرف غذاهای گیاهی تأکید دارد. این رژیم توصیه می‌کند که بیشتر از سبزیجات، میوه‌ها، غلات کامل، آجیل و حبوبات استفاده کنید و گوشت و لبنیات را در حد اعتدال مصرف کنید. در صورتی که این محصولات را مصرف می‌کنید، باید در مقادیر کمتری آنها را به رژیم غذایی خود وارد کنید. این رژیم همچنین تأکید می‌کند که باید از چربی‌های اشباع شده کم کنید و به جای آن به چربی‌های اشباع نشده توجه بیشتری داشته باشید.
علاوه بر این، از غذاهای فرآوری‌شده، غلات تصفیه شده و قندهای اضافه‌شده باید اجتناب کرد. یکی از نکات جالب این رژیم این است که آن به افراد اجازه می‌دهد تا آن را مطابق با سلیقه، موقعیت جغرافیایی و سنت‌های غذایی خود تنظیم کنند. بنابراین، می‌توان آن را نوعی رژیم انعطاف‌پذیر دانست.
گزارش رژیم غذایی سلامت سیاره‌ای همچنین تأکید دارد که اندازه وعده‌ها باید مناسب باشد. به عنوان راهنمایی، توصیه می‌شود که یک فرد بزرگسال به طور متوسط ۲۵۰۰ کالری در روز نیاز دارد، هرچند این میزان بسته به جنسیت، سن و میزان فعالیت بدنی متفاوت است.
فواید رژیم غذایی سلامت سیاره‌ای
رژیم غذایی سلامت سیاره‌ای نه تنها بر سلامت فردی تأثیر مثبت دارد، بلکه می‌تواند به کاهش اثرات منفی محیط زیست نیز کمک کند. تحقیقات نشان داده‌اند که کاهش مصرف گوشت، به‌ویژه گوشت قرمز، می‌تواند ردپای کربن تولید مواد غذایی را به شدت کاهش دهد.
صنعت تولید مواد غذایی مسئول ۷۰ درصد مصرف جهانی آب شیرین و ۳۰ درصد از انتشار گازهای گلخانه‌ای است. زمین‌هایی که برای تولید غذا استفاده می‌شوند نیز عامل اصلی از بین رفتن حیات وحش به شمار می‌روند. به گفته صندوق جهانی حیات وحش (WWF)، با تغییر به یک رژیم غذایی گیاهی، می‌توان موارد زیر را کاهش داد: تلفات حیات وحش تا ۴۶ درصد، انتشار گازهای گلخانه‌ای تا ۳۰ درصد، و استفاده از زمین‌های کشاورزی تا ۴۱ درصد.
علاوه بر این، رژیم غذایی سلامت سیاره‌ای می‌تواند به بهبود بهداشت عمومی کمک کند. کمیسیون EAT-Lancet پیشنهاد می‌دهد که تغییر رژیم‌های غذایی ناسالم به رژیم غذایی سلامت سیاره‌ای می‌تواند از مرگ زودرس ۱۱ میلیون نفر در هر سال جلوگیری کند. این رژیم با محدود کردن مصرف قند، کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده، چربی‌های اشباع شده و ترانس، خطر ابتلا به بیماری‌هایی چون چاقی، بیماری قلبی و دیابت نوع ۲ را کاهش می‌دهد.
آیا رژیم سلامت سیاره‌ای برای کاهش وزن مؤثر است؟
اگرچه رژیم غذایی سلامت سیاره‌ای به عنوان یک رژیم کاهش وزن سنتی طراحی نشده است، اما می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. این رژیم به افرادی که دچار اضافه وزن هستند، کمک می‌کند تا وزن خود را کاهش دهند، در حالی که دسترسی به غذای سالم برای کسانی که با سوءتغذیه مواجه‌اند، فراهم می‌شود.
در مناطقی از جهان که اضافه وزن و چاقی رایج است، این رژیم می‌تواند جایگزینی برای رژیم‌های غذایی پردازش‌شده و چرب و شیرین باشد. در حقیقت، رژیم غذایی سلامت سیاره‌ای بیشتر به تغذیه سالم و محدود کردن مصرف بیش از حد غذاهای مضر تأکید دارد. این رژیم به افراد توصیه می‌کند که اندازه وعده‌ها را کنترل کرده و بیشتر از میوه‌ها و سبزیجات مصرف کنند، در حالی که مصرف گوشت و لبنیات را محدود نمایند.
هدف نهایی رژیم غذایی سلامت سیاره‌ای
هدف نهایی رژیم غذایی سلامت سیاره‌ای، تبدیل سیستم غذایی جهانی به یک مدل پایدار تا سال ۲۰۵۰ است که بتواند غذای سالم برای تمامی مردم کره زمین تأمین کند و در عین حال اثرات زیست‌محیطی آن را به شدت کاهش دهد. هرچه تعداد بیشتری از افراد این رژیم را اتخاذ کنند، به این هدف نزدیک‌تر خواهیم شد. رژیم غذایی سلامت سیاره‌ای تلاش می‌کند تا با توجه به مشکلات زیست‌محیطی و تغذیه‌ای، راه‌حلی جامع برای ایجاد یک سیستم غذایی پایدار و عادلانه ارائه دهد که هم به نفع مردم و هم به نفع سیاره باشد.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
