اسپرسو با استفاده از فشار آب جوش به سرعت عصاره قهوه را استخراج می‌کند و در کمتر از ۲۵ ثانیه آماده می‌شود. اسپرسو پایه بسیاری از نوشیدنی‌های قهوه‌ای مانند آمریکانو، لاته و موکا است و به‌عنوان یکی از پرکاربردترین روش‌های تهیه قهوه در کافی‌شاپ‌ها به شمار می‌آید.
به گزارش خط سلامت در این مقاله به بررسی انواع مختلف اسپرسو و ویژگی‌های هرکدام از آن‌ها پرداخته‌ایم.
اسپرسو چیست؟
اسپرسو به معنای استخراج عصاره قهوه با استفاده از فشار است. در این روش، ۷ گرم پودر قهوه را در مدت زمانی کمتر از ۲۵ ثانیه با فشار آب جوش به استخراج می‌رسانند. این روش باعث می‌شود که شما به سرعت یک شات قهوه غلیظ و تلخ به دست آورید. مهمترین ویژگی اسپرسو زمان کم تهیه، طعم قوی و غلظت بالای آن است.
اسپرسو به دلیل زمان کمی که برای تهیه آن نیاز است و همچنین طعم غلیظ و تلخ، طرفداران زیادی دارد. این روش برای کسانی که عجله دارند یا به قهوه‌ای قوی و متمرکز علاقه‌مندند، مناسب است. همچنین اسپرسو پایه‌ای برای بسیاری از نوشیدنی‌های دیگر در کافی‌شاپ‌هاست.
تاریخچه اسپرسو
اسپرسو معمولاً با دستگاه اسپرسوساز تهیه می‌شود، اما روشی دیگر که به‌ویژه برای افراد مبتدی مقرون به‌صرفه است، موکاپات است. این دستگاه مشابه اسپرسوساز است، اما فشار کمتری برای عصاره‌گیری قهوه اعمال می‌کند و زمان بیشتری برای تهیه نیاز دارد.
اختراع اسپرسو به سال ۱۹۰۳ میلادی برمی‌گردد. فردی به نام لوییجی بتزرا در ایتالیا با استفاده از فشار برای سریع‌تر کردن فرایند دم‌آوری قهوه، اسپرسو را اختراع کرد. نام اسپرسو به معنی "سریع" در زبان ایتالیایی است.
انواع اسپرسو
گرچه اسپرسو تنها یک روش خاص برای تهیه قهوه است، می‌توان از آن انواع مختلف نوشیدنی‌های قهوه تهیه کرد. در ادامه به معرفی برخی از محبوب‌ترین انواع اسپرسو می‌پردازیم:
اسپرسو
اسپرسو معمولی، یک شات قهوه با حجم ۲۵ تا ۳۰ میلی‌لیتر است که در مدت ۲۵ ثانیه تهیه می‌شود.
دبل اسپرسو (دوپیو)
دبل اسپرسو دو برابر اسپرسو معمولی است. برای تهیه آن از ۱۴ گرم پودر قهوه استفاده می‌شود و حجم نهایی آن ۵۰ تا ۶۰ میلی‌لیتر است.
ریسترتو
ریسترتو نوعی اسپرسو است که با کم کردن زمان عصاره‌گیری و استفاده از ۷ تا ۹ گرم پودر قهوه، حجم کمتری دارد. این قهوه تلخ‌تر و غلیظ‌تر از اسپرسو معمولی است.
آمریکانو
آمریکانو با ترکیب یک شات اسپرسو با آب داغ به دست می‌آید. این نوشیدنی برای کسانی که طعم غلیظ اسپرسو را ترجیح نمی‌دهند، مناسب است.
لانگ بلک
لانگ بلک مشابه آمریکانو است، اما در آن ابتدا آب جوش ریخته شده و سپس اسپرسو روی آن افزوده می‌شود. این روش باعث می‌شود که کرمای اسپرسو روی سطح نوشیدنی باقی بماند.
لانگو
لانگو قهوه‌ای است که با استفاده از آب بیشتر برای عصاره‌گیری اسپرسو تهیه می‌شود. حجم آن دو برابر اسپرسو معمولی است، اما از لحاظ طعم کمی ملایم‌تر می‌شود.
اسپرسو به دلیل طعم و خواص خاص خود در دنیای قهوه محبوب است و به عنوان پایه‌ای برای نوشیدنی‌های متنوعی در کافی‌شاپ‌ها استفاده می‌شود.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
