حلوای هویج با ترکیبی از هویج، آرد، گلاب و زعفران تهیه می‌شود و علاوه بر طعم عالی، دارای ارزش غذایی بالایی نیز هست.
به گزارش خط سلامت اگر به دنبال یک دسر خانگی متفاوت و خوش‌رنگ برای پذیرایی از مهمانان خود هستید، طرز تهیه حلوا هویج تبریزی را از دست ندهید!
طرز تهیه حلوا هویج تبریزی با آرد برنج
حلوا هویج تبریزی یکی از دسرهای اصیل و خوشمزه ایرانی است که با عطر و طعم دلپذیر خود، یک گزینه عالی برای پذیرایی در مجالس محسوب می‌شود. این حلوا با ترکیب هویج، آرد و گلاب تهیه می‌شود و انرژی فراوانی برای بدن تأمین می‌کند. در ادامه، طرز تهیه این دسر خوشمزه به همراه نکات و فوت و فن‌های لازم آورده شده است.
مواد لازم برای ۴ نفر
کره: 30 گرم
گلاب: 1 پیمانه
شکر: 1 پیمانه
هویج: 500 گرم
آرد سفید: 1 پیمانه
روغن مایع: ½ پیمانه
زعفران دم‌کرده غلیظ: به مقدار لازم
خلال پسته یا بادام و مربای هویج: برای تزئین
مراحل تهیه
هویج‌ها را شسته و با پوست‌کن تمیز کنید.
آن‌ها را در آب جوش قرار دهید تا به مدت 30 دقیقه بخارپز شوند.
سپس هویج‌های پخته را داخل غذاساز بریزید و پوره کنید.
مرحله دوم: تهیه شربت
گلاب و شکر را در قابلمه‌ای کوچک ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید.
مواد را هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود، اما مراقب باشید شربت به جوش نیاید.
زعفران دم‌کرده را به شربت اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
مرحله سوم: تفت دادن آرد
آرد سفید را داخل تابه الک کرده و روی حرارت کم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
آرد را پس از تفت، دوباره الک کنید.
مرحله چهارم: ترکیب آرد و روغن
در همان تابه کره و روغن مایع را ریخته و آرد تفت‌خورده را به آن اضافه کنید.
مواد را هم بزنید تا آرد کاملاً به کره و روغن آغشته شود.
مرحله پنجم: اضافه کردن پوره هویج
پوره هویج را کم‌کم به مخلوط آرد و روغن اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله ششم: افزودن شربت و پخت حلوا
شربت را در ۳ مرحله به مواد حلوا اضافه کنید.
هر بار پس از اضافه کردن شربت، مواد را خوب هم بزنید تا شربت جذب شود.
پس از اضافه شدن شربت، مواد را روی حرارت ملایم هم بزنید تا حلوا وسط قابلمه جمع شود.
تزئین و سرو حلوا
حلوای آماده‌شده را در ظرف سرو بریزید و با مربای هویج، خلال پسته یا بادام تزئین کنید.
می‌توانید حلوا را در قالبی که کمی چرب شده بریزید، در یخچال قرار دهید و پس از خنک شدن برگردانید.
فوت و فن‌های پخت حلوای هویج
برای طعم بهتر می‌توانید کمی پودر هل اضافه کنید، اما مراقب باشید مقدار زیاد باعث تلخی می‌شود.
آرد نباید بیش از حد تغییر رنگ دهد تا رنگ حلوا روشن باقی بماند.
شربت را به تدریج اضافه کنید و مدام هم بزنید تا مواد به‌خوبی ترکیب شوند.
حرارت تفت آرد باید بسیار کم باشد تا آرد نسوزد.
در صورت تمایل، می‌توانید از آرد برنج یا آرد گندم استفاده کنید.
فواید حلوای هویج برای سلامتی
حلوای هویج، علاوه بر طعم بی‌نظیر و ظاهری جذاب، سرشار از مواد مغذی است که می‌تواند به سلامت بدن کمک کند. در ادامه به برخی از فواید این دسر خوشمزه اشاره می‌کنیم:
تقویت بینایی:
هویج به‌عنوان یکی از مواد اصلی این حلوا، سرشار از ویتامین A و بتاکاروتن است. این ترکیبات به بهبود سلامت چشم‌ها و تقویت بینایی کمک می‌کنند و در پیشگیری از بیماری‌های چشمی مؤثر هستند.
افزایش انرژی:
این دسر به دلیل استفاده از شکر، گلاب و آرد، منبعی غنی از کربوهیدرات‌ها و کالری است که می‌تواند انرژی مورد نیاز بدن را به‌ویژه در ایام روزه‌داری یا بعد از یک روز پرکار تأمین کند.
تقویت سیستم ایمنی:
وجود زعفران و گلاب در این حلوا، علاوه بر عطر و طعم عالی، خواص ضدالتهابی و آرام‌بخش دارند و می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش استرس کمک کنند.
بهبود عملکرد گوارش:
هویج به‌دلیل فیبر بالا، در بهبود عملکرد سیستم گوارشی و پیشگیری از یبوست مؤثر است. این دسر می‌تواند انتخاب خوبی برای میان‌وعده باشد، به‌خصوص زمانی که دستگاه گوارش به تقویت نیاز دارد.
سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها:
زعفران و بتاکاروتن موجود در حلوا، خواص آنتی‌اکسیدانی دارند که به مبارزه با رادیکال‌های آزاد و پیشگیری از پیری زودرس و بیماری‌های مزمن کمک می‌کنند.
بهبود سلامت پوست:
ویتامین‌های موجود در هویج و زعفران می‌توانند در بهبود سلامت و شفافیت پوست مؤثر باشند و از خشکی و ترک‌های پوستی جلوگیری کنند.
نکته
هرچند حلوا هویج خوشمزه و مغذی است، اما به دلیل کالری بالای آن، باید در مصرف آن تعادل را رعایت کنید تا از افزایش وزن جلوگیری شود.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
