علایم مسمومیت با کدو سبز چیست؟

موارد نادر مسمومیت‌ با کدو سبز که توسط ترکیب سمی به نام کوکوربیتاسین ایجاد می‌شود، اهمیت آگاهی و احتیاط در مصرف این ماده غذایی را برجسته می‌کند.

به گزارش خط سلامت در اینجا آنچه باید در مورد مسمومیت با کدو سبز، علائم آن و نحوه ایمن ماندن بدانید آورده شده است.

مسمومیت با کدو سبز چیست؟

مسمومیت با کدو سبز زمانی اتفاق می‌افتد که کوکوربیتاسین، ترکیبات سمی طبیعی، در مقادیر زیاد مصرف شود. کوکوربیتاسین‌ها ترپن‌های تلخ‌مزه‌ای هستند که گیاهان به‌عنوان مکانیزم دفاعی تولید می‌کنند و اغلب توسط عوامل استرس‌زای محیطی مانند خشکسالی یا شرایط نامناسب خاک ایجاد می‌شوند. در حالی که معمولاً در سطوح پایین بی‌ضرر هستند، این ترکیبات می‌توانند در غلظت‌های بالا باعث مشکلات جدی سلامتی شوند.

مسمومست با کدو سبز چرا اتفاق می افتد؟

کوکوربیتاسین در گیاهان خانواده کدو از جمله کدو سبز، کدو تنبل و خیار یافت می‌شود. سطح آنها به دلیل عوامل ژنتیکی یا استرس محیطی افزایش می‌یابد. در صورت مصرف، می‌توانند سیستم گوارشی را تحریک کرده و منجر به علائمی مانند تهوع، استفراغ و اسهال شوند. در موارد نادر، آنها حتی می‌توانند عوارض شدیدی مانند کم‌آبی بدن، آسیب کبدی یا مرگ ایجاد کنند.

علائم مسمومیت با کوکوربیتاسین

علائم معمولا در عرض چند دقیقه تا چند ساعت پس از مصرف کدو سبز آلوده ظاهر می‌شود. این موارد عبارتند از:

درد شدید شکم

استفراغ کردن

اسهال خونی یا آبکی

گرفتگی

خستگی و کم‌آبی بدن

در موارد شدید، همانطور که در مطالعات موردی نادر دیده می‌شود، علائم ممکن است به آسیب اندام یا خستگی کشنده افزایش یابد.

موارد قابل توجه مسمومیت با کدو سبز

یک زن 54 ساله در جمهوری چک پس از مصرف نان تلخ کدو سبز دچار علائم شدیدی از جمله آسیب کبدی شد. او ظرف سه روز پس از درمان بهبود یافت. در مورد دیگری، یک زوج هلندی پس از خوردن یک کاسه حاوی کدو سبز تلخ مریض شدند. در حالی که این زن بهبود یافت، شوهرش در عرض 24 ساعت به‌دلیل کم‌آبی و خستگی جان خود را از دست داد.

تشخیص مسمومیت با کوکوربیتاسین

تشخیص مسمومیت با کدو سبز می‌تواند چالش‌برانگیز باشد، زیرا علائم اغلب شبیه سایر بیماری‌های دستگاه گوارش است. شرح حال دقیق بیمار بسیار مهم است، به ویژه توجه به اینکه آیا کدو سبز مزه تلخی دارد یا خیر. در مورد چک، تشخیص تنها پس از یادآوری یک پرستار که کدو سبز تلخ می‌تواند سمی باشد، انجام شد و تیم پزشکی را به مشورت با منابع سم‌شناسی سوق داد.

نتیجه‌گیری

در حالی که مسمومیت با کدو سبز نادر است، درک خطرات و انجام اقدامات احتیاطی می‌تواند به شما در جلوگیری از این وضعیت بالقوه جدی کمک کند. همیشه قبل از پختن کدو سبز میل کنید، به حواس خود اعتماد کنید و با دور ریختن محصولات تلخ، سلامتی خود را در اولویت قرار دهید. با آگاهی و مراقبت، کدو سبز می‌تواند به عنوان بخشی ایمن و مغذی از رژیم غذایی شما ادامه یابد.

تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است