خیساندن گردو در آب در برابر خیساندن در شیر: کدام یک سالم تر است؟

اما اینکه گردو را در چه چیزی خیس کنیم همیشه یک سوال عجیب باقی می ماند؟ خیساندن گردو می‌تواند مزایای تغذیه‌ای آن‌ها را افزایش دهد، اما خیساندن آن در آب یا شیر می‌تواند به اهداف سلامتی خاص و نیازهای غذایی بستگی داشته باشد.

به گزارش خط سلامت، گردوی خام حاوی اسید فیتیک است، ترکیبی که به مواد معدنی ضروری مانند کلسیم، منیزیم و آهن متصل می شود و به طور بالقوه مانع از جذب این مواد مغذی در بدن می شود. با خیساندن گردو، محتوای اسید فیتیک کاهش می‌یابد و مواد مغذی را در دسترس زیستی‌تر و هضم‌تر می‌کند. آجیل ها نیز با خیساندن نرم تر می شوند و در نتیجه روی سیستم گوارش نرم تر می شوند. جدای از این، گردو حاوی اسیدهای چرب امگا 3، آنتی اکسیدان ها و پروتئین هایی است که برای مغز، قلب و سلامت عمومی افراد مفید است.

خیساندن گردو در آب به فعال شدن آنزیم ها کمک می کند

آب روش سنتی برای خیساندن آجیل، از جمله گردو است، و به ویژه اگر قصد دارید کالری را به حداقل برسانید و در عین حال قابلیت هضم را افزایش دهید، مفید است.

خیساندن گردو در آب به فعال شدن آنزیم هایی کمک می کند که به هضم و جذب مواد مغذی بدون افزودن کالری یا مواد اضافی کمک می کنند. این باعث می شود که آن را به یک انتخاب عالی برای کسانی که رویکرد حداقلی و کامل را به تغذیه ترجیح می دهند تبدیل کند. آب با مشخصات مواد مغذی طبیعی گردو تداخلی ندارد و تمام فواید اولیه آن را حفظ می کند.

آب هیچ کالری یا چربی اضافه نمی کند، که آن را به گزینه ای ایده آل برای کسانی که مراقب وزن خود هستند تبدیل می کند. گردو در حال حاضر مملو از چربی‌های سالم است، بنابراین برای کسانی که رژیم‌های غذایی با کالری محدود دارند، خیساندن در آب به شما کمک می‌کند تا گردو خود را با خالص‌ترین شکل آن‌ها بدون کالری اضافی از افزودنی‌هایی مانند شیر بخورید.

خیساندن گردو در آب به راحتی هضم می شود و کمتر باعث ایجاد نفخ یا ناراحتی می شود. همچنین برای افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز یا حساسیت به شیر مناسب است، زیرا خطر واکنش جانبی از این ماده وجود نخواهد داشت.

برای خیساندن گردو در آب، به همین سادگی است که آنها را در یک کاسه به مدت تقریباً 4 تا 6 ساعت قرار دهید. سپس باید آنها را پس از خیساندن به خوبی بشویید تا باقیمانده یا اسید فیتیک که ممکن است شسته شده باشد را از بین ببرید.

خیساندن گردو در شیر بافتی خامه ای به آن می دهد

خیساندن در شیر گردو را خامه ای و طعمی غنی تر می کند. کسانی که می خواهند میان وعده ای تا حدودی خوش طعم تر داشته باشند، ممکن است آنها را در شیر خیسانده ترجیح دهند. شیر به تنهایی سالم است. بنابراین، خیساندن گردو در شیر به طور غیر فعال به آن تغذیه اضافی می دهد.
به عنوان مثال شیر سرشار از کلسیم، پروتئین و ویتامین D است که به طور قابل توجهی در گردو یافت نمی شود. بنابراین گردو در شیر خیس می شود تا برای افرادی که به کلسیم یا پروتئین اضافی نیاز دارند فواید بیشتری داشته باشد. این مکمل باعث می‌شود که گردو از سلامت استخوان، رشد ماهیچه‌ها و سلامت کلی حمایت کند، به‌ویژه در افرادی که به پروتئین نیاز بیشتری دارند، مانند ورزشکاران یا افراد مسن.
برای مثال می‌توانید با استفاده از شیر بادام یا شیر نارگیل، جایگزین‌های شیرین شده را اضافه کنید تا طعم آن متفاوت باشد، با شکر کمتر.
گردوی آغشته به شیر به دلیل پروتئین و چربی اضافی موجود در شیر می تواند مدت بیشتری شما را سیر نگه دارد. این باعث می شود برای افرادی که به انرژی پایدار نیاز دارند، مانند کسانی که فاصله زیادی بین وعده های غذایی دارند، گزینه ای عالی باشد. ترکیبی از چربی‌های سالم، پروتئین و فیبر موجود در گردو سطح قند خون را ثابت نگه می‌دارد که می‌تواند هوس و کاهش انرژی را کاهش دهد.
با این حال، گردوی آغشته به شیر ممکن است برای همه مناسب نباشد. افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند یا به شیر حساسیت دارند باید از این روش اجتناب کنند. اگر به لاکتوز حساسیت ندارید اما همچنان می‌خواهید که گردوی آغشته به شیر خامه‌ای شود، استفاده از جایگزین‌های شیر گیاهی (مانند شیر بادام، سویا یا جو دوسر) می‌تواند بافتی مشابه بدون لاکتوز ارائه دهد.
برای خیساندن گردو در شیر، همان روشی که با آب انجام می شود را انجام دهید، اما اجازه دهید گردوها به مدت 4 تا 6 ساعت در یخچال در شیر بمانند. بعد از آن نیز می توانید شیر را مصرف کنید و آن را به یک نوشیدنی با طراوت و سرشار از طعم گردو و مواد مغذی تبدیل کنید.

کدام سالم تر است؟

انتخاب بین خیساندن گردو در آب یا شیر به اهداف سلامت فردی و محدودیت های غذایی شما بستگی دارد.
گردوهای آغشته به آب انتخاب بهتری هستند زیرا کالری اضافی اضافه نمی کنند. این به شما امکان می دهد از گردو در ساده ترین شکل آن لذت ببرید.

گردوهای آغشته به شیر دارای مزایای کلسیم اضافی، پروتئین و بافت خامه‌ای هستند و آن‌ها را گزینه خوبی برای کسانی می‌سازد که به دنبال حفظ سلامت استخوان‌ها هستند یا به یک میان‌وعده رضایت‌بخش‌تر نیاز دارند.

گردوهای آغشته به آب احتمالاً برای معده ملایم‌تر هستند و برای افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند یا به شیر حساسیت دارند مناسب است.