اسفناج ، به عنوان یکی از سبزیجات سرشار از مواد مغذی و ویتامین‌ها، برای تقویت سیستم ایمنی بدن، درمان سرماخوردگی و پیشگیری از بیماری‌ها مفید است.
به گزارش خط سلامت، در این گزارش، به بررسی فواید آش اسفناج و طرز تهیه آن خواهیم پرداخت.
فواید آش اسفناج برای سلامتی
-
تقویت سیستم ایمنی بدن: اسفناج سرشار از ویتامین C، بتاکاروتن و آنتی‌اکسیدان‌هاست که نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی بدن دارند. این مواد مغذی به بدن کمک می‌کنند تا با عوامل بیماری‌زا مانند ویروس‌ها و باکتری‌ها مقابله کند. در فصل سرما، خوردن آش اسفناج می‌تواند به پیشگیری از سرماخوردگی و آنفولانزا کمک کند.
-
منبع غنی از آهن: اسفناج یکی از منابع گیاهی عالی آهن است. آهن برای تولید هموگلوبین در خون ضروری است و به جلوگیری از کم‌خونی و ضعف کمک می‌کند. این خاصیت به‌ویژه برای افرادی که به کم‌خونی مبتلا هستند یا در دوران بارداری به سر می‌برند مفید است.
-
ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی: اسفناج دارای ترکیبات ضد التهابی است که به کاهش التهاب و پیشگیری از بیماری‌های مزمن مانند آرتروز کمک می‌کند. آنتی‌اکسیدان‌ها نیز از آسیب رادیکال‌های آزاد به سلول‌ها جلوگیری کرده و به سلامت پوست و سیستم‌های مختلف بدن کمک می‌کنند.
-
تقویت گوارش و کاهش مشکلات معده: اسفناج به دلیل فیبر بالا، به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و کاهش مشکلاتی مانند یبوست و سوء هاضمه کمک می‌کند. فیبر موجود در آن به تسهیل حرکات روده و حفظ سلامتی دستگاه گوارش کمک می‌کند.
-
سلامت چشم‌ها و پوست: اسفناج حاوی مقادیر زیادی از ویتامین A است که برای سلامت چشم‌ها ضروری است. این ویتامین به محافظت از چشم‌ها در برابر مشکلاتی مانند خشکی چشم، شب‌کوری و بیماری‌های چشم مربوط به سن کمک می‌کند. همچنین، آنتی‌اکسیدان‌های موجود در اسفناج به سلامت پوست کمک کرده و از پیری زودرس جلوگیری می‌کنند.
-
کمک به کاهش وزن: آش اسفناج به دلیل داشتن کالری کم و فیبر زیاد می‌تواند در کاهش وزن موثر باشد. فیبر موجود در اسفناج احساس سیری طولانی‌تری ایجاد می‌کند که می‌تواند به کاهش مصرف کالری کمک کند.
-
تقویت استخوان‌ها: اسفناج حاوی ویتامین K است که به تقویت سلامت استخوان‌ها و پیشگیری از بیماری‌های استخوانی مانند پوکی استخوان کمک می‌کند.
طرز تهیه آش اسفناج
مواد لازم:
- اسفناج تازه یا منجمد: ۵۰۰ گرم
- عدس: ۱ فنجان
- برنج: ½ فنجان
- پیاز: ۱ عدد
- سیر: ۲ حبه
- روغن زیتون یا روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان دلخواه
- زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
- آب: ۵-۶ لیوان
- لیمو عمانی (اختیاری): ۲ عدد
- آبغوره یا سرکه (اختیاری): ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
-
آماده‌سازی مواد: ابتدا پیاز را خرد کرده و در یک قابلمه با روغن زیتون سرخ کنید تا نرم و طلایی شود. سپس سیر ریز شده را به آن اضافه کرده و کمی تفت دهید.
-
پخت عدس و برنج: عدس را بشویید و همراه با برنج به قابلمه اضافه کنید. زردچوبه را هم اضافه کنید و با مواد دیگر تفت دهید تا عطر آن بلند شود.
-
پخت اسفناج: اسفناج‌ها را بشویید و خرد کنید. سپس آن‌ها را به قابلمه اضافه کنید و با مواد دیگر مخلوط کنید. به مقدار لازم آب اضافه کنید تا مواد به خوبی پخته شوند.
-
پخت آش: بعد از اضافه کردن آب، حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا آش به مدت ۳۰-۴۵ دقیقه بپزد تا تمامی مواد خوب پخته و نرم شوند.
-
تنظیم طعم: در اواخر پخت، لیمو عمانی و نمک و فلفل را اضافه کنید. اگر دوست دارید، می‌توانید کمی آبغوره یا سرکه نیز برای طعم ترش آش اضافه کنید.
-
سرو آش: وقتی آش آماده شد، آن را در ظرف‌های مناسب بریزید و با کمی نعناع داغ یا کشک و پیاز داغ تزئین کنید.
نتیجه‌گیری
آش اسفناج نه تنها یک غذای سنتی و خوشمزه است، بلکه با خواص فراوان خود می‌تواند در تقویت سیستم ایمنی، پیشگیری از بیماری‌ها و بهبود سلامت عمومی بدن نقش مهمی ایفا کند. مصرف این آش به ویژه در فصل‌های سرد سال و زمان‌هایی که افراد به بیماری‌هایی مثل سرماخوردگی دچار می‌شوند، بسیار مفید است. به همین دلیل، گنجاندن این غذا در برنامه غذایی می‌تواند به بهبود سلامت و پیشگیری از بیماری‌ها کمک کند.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
