چرا نباید روغن‌های گیاهی و مارگارین بخورید؟

مطالعات جدید نشان می‌دهد مصرف روغن‌های گیاهی و مارگارین می‌تواند منجر به افزایش صدمات، آسیب‌های سلولی و حتی خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سرطان شود. 

به گزارش خط سلامت این مقاله به بحث درباره خطرات روغن‌های گیاهی و مارگارین می‌پردازد. با ما همراه باشید.

چرا نباید روغن‌های گیاهی و مارگارین بخورید؟ 

 نحوه تولید صنعتی و شیمیایی

روغن‌های گیاهی مانند روغن کانولا، سویا، ذرت و آفتابگردان از دانه‌های صنعتی به دست می‌آیند و فرآیندهای شیمیایی پیچیده‌ای مثل حرارت دهی، استفاده از حلال‌های نفتی، و بوگیری را طی می‌کنند که این مواد شیمیایی می‌توانند برای بدن مضر باشند.

مراحل ترانس و فرآیند هیدروژناسیون

روغن‌های گیاهی برای تبدیل شدن به مارگارین یا شورتنینگ، تحت فرآیند هیدروژناسیون قرار می‌گیرند. این فرآیند باعث ایجاد ترانس می‌شود که تاثیر منفی روی قلب و سیستم بدنی دارند.

تغییر در رژیم غذایی و مصرف روغن‌های صنعتی

پیش از قرن بیستم، روغن‌های گیاهی به شکل صنعتی مصرف نمی‌شوند و بیشتر از منابع حیوانی می‌شوند. با این حال، طی چند دهه اخیر، مصرف این روغن‌ها به‌طور چشمگیری افزایش یافته است و بسیاری از تحقیقات، این افزایش مصرف را با افزایش بیماری‌های قلبی و سرطان مرتبط می‌دانند.

عدم تعادل در اسیدهای چرب امگا 6 و امگا 3

روغن‌های گیاهی سرشار از اسیدهای چرب امگا 6 هستند و تعادل امگا 3 و امگا 6 در بدن را بر هم می‌زنند. مصرف دو اسید با هم، با افزایش خطر سرطان و بیماری‌های مرتبط است.

 اثر منفی روی سلامت سلول‌ها

اسیدهای چرب چندغیراشباع موجود در روغن‌های گیاهی در معرض حرارت و نور اکسید شده و در بدن ایجاد می‌کنند. این ترکیب می‌تواند به جهش در سلول‌ها و حتی ایجاد سرطان منجر شود.

به طور کلی، توصیه می‌شود که به جای مصرف روغن‌های گیاهی و مارگارین، از روغن‌های سالم‌تری مانند کره، روغن نارگیل، و روغن زیتون استفاده کنید که از روش‌های طبیعی تولید شده و برای سلامتی مفیدتر استفاده کنید.

تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است