قهوه فوری دارای آنتی‌اکسیدان‌هایی است که از بدن در برابر بیماری‌های مزمن محافظت می‌کند و حتی می‌تواند خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ و سرطان کبد را کاهش دهد. اما در عین حال، مصرف بیش از حد آن می‌تواند به عوارضی مانند اضطراب، بی‌خوابی و مشکلات گوارشی منجر شود.
به گزارش خط سلامت برای بسیاری از افراد، قهوه فوری به دلیل کافئین کمتر و سطح اسیدیته پایین‌تر، گزینه‌ای مناسب است. اما آیا این به معنی مصرف روزانه و بدون نگرانی از آن است؟ در این مطلب، نگاهی دقیق به ارزش غذایی، فواید، طرز تهیه و عوارض احتمالی قهوه فوری می‌اندازیم تا انتخاب سالم‌تری داشته باشید.
قهوه فوری چیست؟
قهوه فوری از دانه‌های قهوه تهیه می‌شود که بیشتر رطوبت آن‌ها گرفته شده است و به صورت پودر یا گرانول عرضه می‌شود. دو روش اصلی برای تولید قهوه فوری وجود دارد: اسپری‌درایینگ (خشک کردن با اسپری) و فریز‌درایینگ (خشک کردن با انجماد). در این روش‌ها، عصاره قهوه ابتدا دم می‌شود و سپس به پودر یا گرانول تبدیل می‌شود که به راحتی با آب یا شیر حل شده و به یک فنجان قهوه تبدیل می‌شود. روش فریز‌درایینگ باعث حفظ بهتر طعم و بوی قهوه می‌شود.
ارزش غذایی قهوه فوری
قهوه فوری معمولاً کالری کمی دارد و به دلیل دارا بودن کافئین، مصرف آن می‌تواند به افزایش انرژی و بهبود تمرکز کمک کند. طبق داده‌های وزارت کشاورزی ایالات متحده، قهوه فوری حاوی مقداری پروتئین، چربی، ویتامین و مواد معدنی مانند کلسیم و آهن است؛ اما شکر و فیبر ندارد.
فواید قهوه فوری
سهولت در تهیه: قهوه فوری بسیار ساده و سریع آماده می‌شود؛ تنها کافی است مقداری از پودر یا گرانول آن را به آب گرم اضافه کنید.
ماندگاری بالا: قهوه فوری به دلیل خشک بودن، ماندگاری طولانی‌تری نسبت به قهوه تازه دارد و این امر آن را به گزینه‌ای مناسب برای افرادی که همیشه به نوشیدنی سریع نیاز دارند تبدیل کرده است.
کافئین کمتر: قهوه فوری کافئین کمتری نسبت به قهوه دم‌شده دارد و این ویژگی برای افرادی که حساس به کافئین هستند، مناسب است. یک فنجان قهوه فوری با یک قاشق چایخوری پودر، حدود ۲۶ میلی‌گرم کافئین دارد، در حالی که یک فنجان قهوه معمولی ۳۷ میلی‌گرم کافئین دارد.
بهبود خلق و خو: کافئین موجود در قهوه فوری می‌تواند به بهبود عملکرد ذهنی و افزایش هوشیاری کمک کند. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف ۲۰۰ تا ۲۵۰ میلی‌گرم کافئین می‌تواند باعث بهبود خلق‌وخو تا سه ساعت شود.
کاهش خطر ابتلا به دیابت: ترکیبات خاصی در قهوه مانند اسید کلروژنیک می‌توانند به کاهش مقاومت به انسولین و بهبود عملکرد آن کمک کنند و در نتیجه خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش دهند.
طرز تهیه قهوه فوری در خانه
تهیه قهوه فوری بسیار ساده است. تنها کافی است:
یک فنجان آب گرم را آماده کنید.
مقدار مورد نظر از پودر یا گرانول قهوه را به آب اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.
برای طعم بهتر می‌توانید شیر، خامه یا شکر به آن اضافه کنید.
عوارض قهوه فوری
در کنار فواید، مصرف بیش از حد قهوه فوری می‌تواند عوارضی نیز به همراه داشته باشد. برخی از این عوارض عبارتند از:
اضطراب و بی‌خوابی: به دلیل وجود کافئین، مصرف زیاد قهوه می‌تواند باعث افزایش اضطراب و مشکلات خواب شود.
مشکلات گوارشی: کافئین و سایر ترکیبات موجود در قهوه می‌توانند باعث تحریک معده و مشکلات گوارشی شوند.
از دست رفتن مواد مغذی: فرآیند تولید قهوه فوری ممکن است باعث کاهش برخی از مواد مغذی طبیعی آن شود.
پاسخ به سؤالات رایج
آیا مصرف روزانه قهوه فوری ایمن است؟
بله، اما به شرطی که در حد تعادل باشد. مصرف روزانه می‌تواند فوایدی مانند محافظت آنتی‌اکسیدانی داشته باشد، اما مصرف بیش از حد ممکن است باعث ایجاد عوارضی مانند اضطراب و مشکلات خواب شود.
قهوه فوری بهتر است یا قهوه معمولی؟
انتخاب بین قهوه فوری و قهوه معمولی بستگی به سلیقه و نیازهای فردی دارد. قهوه معمولی طعم پیچیده‌تر و میزان آنتی‌اکسیدان بیشتری دارد، اما قهوه فوری به دلیل راحتی و ماندگاری بالاتر، گزینه‌ای مناسب برای مصرف سریع است.
با توجه به موارد گفته‌شده، مصرف قهوه فوری می‌تواند در صورتی که در حد تعادل باشد، فوایدی داشته باشد.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
