با توجه به خواص بالای سینه مرغ و طرز تهیه آسان آن، می‌توان به راحتی در خانه این غذا را تهیه کرد.
به گزارش خط سلامت در این مقاله به آموزش طرز تهیه سینه مرغ سوخاری در فر می‌پردازیم و نکات مهم را به شما معرفی می‌کنیم.
خواص سینه مرغ
سینه مرغ یکی از بخش‌های کم‌چرب مرغ است که دارای پروتئین بالا و کالری کمتری نسبت به دیگر قسمت‌های مرغ (مانند ران) می‌باشد. این ویژگی باعث شده است که سینه مرغ به یکی از انتخاب‌های محبوب در رژیم‌های غذایی سالم تبدیل شود. همچنین، سینه مرغ دارای ویتامین B6 و نیاسین است که برای متابولیسم بدن و حفظ سلامت پوست و مو ضروری هستند.
طرز تهیه سینه مرغ سوخاری در فر
در این بخش، مراحل تهیه سینه مرغ سوخاری در فر به سبک رستوران‌ها را برای شما شرح می‌دهیم:
مواد لازم
مواد لازم
سینه مرغ بدون پوست ۸ تکه یا به میزان لازم
ماست چکیده ۱ لیوان
آرد سفید یا آرد سوخاری ۲ تا ۳ لیوان
پیاز ۱ عدد
سبزیجات معطر (آویشن، ترخون، نعناع، شوید، جعفری، ریحان) ¼ لیوان
زعفران دم‌کرده ۱ قاشق غذاخوری
پودر سیر نصف قاشق چایخوری
پودر پیاز نصف قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
مراحل تهیه
قدم اول: پیاز را پوست بگیرید و به صورت خلالی خرد کنید و آن را درون یک کاسه بریزید.
قدم دوم: زعفران دم‌کرده و سبزی‌های معطر را به کاسه اضافه کنید.
قدم سوم: نمک، فلفل سیاه و ماست چکیده را به ترکیب بیفزایید و همه مواد را به خوبی مخلوط کنید.
قدم چهارم: سینه مرغ را به تکه‌های کوچک تقسیم کنید و آن را به مواد آغشته کنید.
قدم پنجم: روی ظرف را با سلفون بپوشانید و آن را به مدت ۲ الی ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه‌دار شود.
مرحله ششم: در یک کاسه بزرگ آرد و ادویه‌ها را ترکیب کنید و تکه‌های سینه مرغ را در آن بغلتانید.
مرحله هفتم: سینی فر را کمی چرب کنید و سینه مرغ آغشته به آرد را در آن بچینید.
مرحله هشتم: سینه مرغ را به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بپزید تا طلایی و برشته شود.
طرز تهیه سینه مرغ سوخاری در روغن
اگر تمایل دارید سینه مرغ سوخاری را در روغن تهیه کنید، می‌توانید از روش زیر استفاده کنید:
مواد لازم
مواد لازم
سینه مرغ با قطعات کوچک به میزان لازم
سویا سس ۱ لیوان
آرد سوخاری ۲ تا ۳ لیوان
پودر سیر نصف قاشق چایخوری
پودر پیاز نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه به مقدار لازم
مراحل تهیه
قدم اول: سینه مرغ را شسته و بگذارید آب اضافی آن گرفته شود.
قدم دوم: سویا سس را روی مرغ بریزید و به مدت یک ساعت اجازه دهید مرغ طعم‌دار شود.
قدم سوم: پودر سیر، پودر پیاز، فلفل و آرد سوخاری را در یک ظرف مخلوط کنید.
قدم چهارم: سینه مرغ را به آرامی در مخلوط آرد بغلتانید تا به خوبی آغشته شود.
قدم پنجم: تکه‌های سینه مرغ را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شود.
روش تهیه سینه مرغ سوخاری بدون روغن با ایر فرایر و توستر
اگر به دنبال تهیه سینه مرغ سوخاری بدون روغن هستید، می‌توانید از ایر فرایر یا توستر استفاده کنید. در این روش، تکه‌های مرغ را در تخم‌مرغ بغلتانده و سپس در آرد سوخاری بزنید. سپس آن‌ها را در ایر فرایر یا توستر قرار دهید تا ترد و خوشمزه شوند.
طرز تهیه سینه مرغ سوخاری به سبک اروپایی
سینه مرغ سوخاری به سبک اروپایی معمولاً با استفاده از طعم‌دهنده‌ها و روش‌های خاصی تهیه می‌شود که به آن عطر و طعم متفاوتی می‌بخشد. در اینجا به طرز تهیه سینه مرغ سوخاری به سبک ایتالیایی و فرانسوی می‌پردازیم.
طرز تهیه سینه مرغ سوخاری به سبک ایتالیایی
مواد لازم
مواد لازم
سینه مرغ بدون پوست ۴ تکه
آرد سفید ۱ فنجان
آرد سوخاری ۱ فنجان
پنیر پارمزان رنده شده ½ فنجان
تخم‌مرغ ۲ عدد
سیر ریز خرد شده ۲ حبه
پودر ریحان خشک ۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
روغن زیتون برای چرب کردن
سس مارینارا (برای سرو) به مقدار لازم
مراحل تهیه
قدم اول: سینه مرغ را به ضخامت مناسب برش دهید و با چکش مخصوص گوشت، کمی کوبیده کنید تا نرم شود.
قدم دوم: در یک کاسه، آرد سفید را با نمک، فلفل و پودر ریحان مخلوط کنید. در کاسه‌ای دیگر تخم‌مرغ‌ها را با چنگال هم بزنید و در کاسه سوم، آرد سوخاری و پنیر پارمزان را مخلوط کنید.
قدم سوم: سینه مرغ را ابتدا در مخلوط آرد سفید بغلتانید، سپس به تخم‌مرغ آغشته کرده و در آخر در مخلوط آرد سوخاری و پنیر بغلتانید.
قدم چهارم: سینی فر را با روغن زیتون چرب کنید و سینه‌های مرغ را در آن بچینید.
قدم پنجم: سینه مرغ را در فر از پیش گرم‌شده به دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه بپزید تا طلایی و ترد شود.
قدم ششم: سینه مرغ را با سس مارینارا سرو کنید.
سینه مرغ سوخاری به سبک فرانسوی
مواد لازم
سینه مرغ بدون پوست ۴ تکه
آرد سفید ۱ فنجان
آرد سوخاری ۱ فنجان
تخم‌مرغ ۲ عدد
سیر ریز خرد شده ۲ حبه
کره ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
پودر پاپریکا ۱ قاشق چایخوری
سبزیجات معطر (گشنیز و جعفری) ¼ فنجان
روغن مایع برای سرخ کردن
مراحل تهیه
قدم اول: سینه مرغ را به ضخامت مناسب برش دهید و با چکش مخصوص کوبیده کنید.
قدم دوم: در یک کاسه، آرد سفید را با نمک، فلفل و پودر پاپریکا مخلوط کنید. در کاسه‌ای دیگر تخم‌مرغ‌ها را با چنگال هم بزنید و در کاسه سوم آرد سوخاری و سبزیجات معطر را مخلوط کنید.
قدم سوم: سینه مرغ را ابتدا در مخلوط آرد سفید بغلتانید، سپس به تخم‌مرغ آغشته کرده و در آخر در مخلوط آرد سوخاری و سبزیجات بغلتانید.
قدم چهارم: در یک تابه بزرگ، کره و روغن را با هم گرم کنید. سینه‌های مرغ را به آرامی در تابه قرار دهید و دو طرف آن‌ها را تا طلایی و ترد شدن سرخ کنید.
قدم پنجم: سینه مرغ سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود و سپس سرو کنید.
نکات مهم
برای هر دو سبک، می‌توانید از سالاد سبز یا سیب‌زمینی سرخ شده به عنوان پیش‌غذا استفاده کنید.
برای تزئین می‌توانید از لیمو و سبزیجات تازه استفاده کنید.
سس‌های مختلف مثل سس تند، سس سیر و یا سس کره می‌تواند طعم بهتری به مرغ بدهد.
با این روش‌ها می‌توانید سینه مرغ سوخاری خوشمزه و لذیذی به سبک اروپایی تهیه کنید و از آن لذت ببرید!
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
