چرا پروتئین باعث ایجاد گاز و نفخ می شود؟

 

غذاهای خاصی وجود دارند که به دلیل ترکیبات خود می توانند نفخ را افزایش دهند. اگر از یک رژیم غذایی غنی از پروتئین استفاده می کنید یا از مکمل ها استفاده می کنید، ممکن است متوجه شوید که نفخ و گاز بیشتری را تجربه می کنید. 

به گزارش خط سلامت پروتئین ضروری ترین مواد مغذی برای رشد عضلات و عملکرد کلی بدن است. اما مصرف بیش از حد آن یا از منابع خاصی می تواند منجر به مشکلات گوارشی مانند نفخ و گاز بدبو شود.

گاز ناشی از مصرف پروتئین

اصطلاح گاز پروتئینی به گازهای بدبو اطلاق می شود که معمولاً از مصرف یک رژیم غذایی با پروتئین بالا ایجاد می شود. هنگامی که بدن شما پروتئین را هضم می کند، به ویژه از منابعی مانند گوشت قرمز، تخم مرغ، یا حبوبات خاص، اسیدهای آمینه حاوی گوگرد را تجزیه می کند. به گفته متخصص تغذیه، آونی کاول ، در طی این روش، باکتری‌های روده گازی مانند سولفید هیدروژن را تشکیل می‌دهند که مسئول بوی بد ناشی از گاز پروتئینی است .

پروتئین و نفخ

برخی مواد موجود در پروتئین شما می تواند منجر به نفخ و نفخ شود. 

این به طور خاص زمانی رایج است که پروتئین به طور کامل هضم نشده باشد و به باکتری‌های روده زمان بیشتری برای تخمیر آن و انتشار گاز بدبو می‌دهد. در حالی که گاز پروتئینی بی ضرر هستند، اما می توانند ناراحت کننده و از نظر اجتماعی ناخوشایند باشند. این متخصص اضافه می‌کند که تنظیم رژیم غذایی و ترکیب فیبر بیشتر می‌تواند به تسهیل هضم و کاهش وقوع این دوره‌های گازدار کمک کند.

در حالی که پروتئین به خودی خود باعث ایجاد نفخ نمی شود، مکمل های پروتئینی حاوی مواد دیگری هستند که باعث ایجاد گاز در شما می شوند. مکمل های مبتنی بر پروتئین آب پنیر یا کازئین ممکن است در مقادیر بالایی لاکتوز داشته باشند. مصرف زیاد لاکتوز حتی در افرادی که به طور منظم لبنیات را بدون هیچ مشکلی مصرف می‌کنند، می‌تواند باعث گاز شدن شود. همچنین برخی از پودرهای پروتئینی حاوی مواد افزودنی خاصی مانند غلیظ کننده ها و شیرین کننده هایی مانند سوربیتول هستند که نفخ را افزایش می دهند.

چرا پروتئین نفخ را افزایش می دهد؟

نفخ زمانی اتفاق می افتد که پروتئین به طور کامل در معده یا روده کوچک هضم نشود. هنگامی که پروتئین هضم نشده به روده بزرگ می رسد، باکتری ها آن را تجزیه می کنند و گاز را به عنوان یک محصول جانبی آزاد می کنند. این بیشتر در مورد غذاهای غنی از پروتئین مانند گوشت قرمز، تخم مرغ یا شیک های پروتئینی اتفاق می افتد، به خصوص اگر بدن شما برای هضم پروتئین های خاصی مانند لاکتوز (در محصولات لبنی) یا حبوبات تلاش می کند.

علاوه بر این، رژیم‌های غذایی با پروتئین بالا عمدتاً فاقد فیبر کافی هستند که می‌تواند هضم را کند کرده و منجر به یبوست شود و به نفخ بیشتر کمک کند.

یک مطالعه در سال 2020 که در Clinical and Translational Gastroenterol منتشر شد ، تأثیر رژیم‌های غذایی مختلف بر نفخ را بررسی کرد. نتایج نشان داد که رژیم غذایی غنی از پروتئین ممکن است باعث ایجاد احساس نفخ شود. با این حال، اشاره شد که این رژیم غذایی سرشار از پروتئین های گیاهی مانند گندم، آجیل و لوبیا بود که اعتقاد بر این است که باعث ایجاد نفخ می شود.

چرا پروتئین باعث ایجاد گاز بدبو می شود؟

گاز پروتئینی به دلیل محتوای گوگرد در اسیدهای آمینه خاص بوی بدی می دهند، به ویژه در غذاهایی مانند تخم مرغ، گوشت قرمز و سبزیجات چلیپایی (کلم بروکلی، گل کلم). هنگامی که این اسیدهای آمینه تجزیه می شوند، سولفید هیدروژن آزاد می کنند که بوی قوی و نامطبوعی دارد. هر چه مدت زمان بیشتری پروتئین هضم نشده باقی بماند، باکتری های روده زمان بیشتری برای تشکیل گازهای بدبو دارند.

با تنظیم رژیم غذایی، افزایش فیبر و اطمینان از هضم بهتر، ممکن است نفخ و بوی بد گازهای مرتبط با پروتئین را به حداقل برسانید.

چگونه نفخ و گاز ناشثی از پروتئین را کاهش دهیم؟

حتی اگر رژیم غذایی پر پروتئین شما باعث نفخ شکم یا گازهای بدبو می شود، به این معنی است که باید با این مشکل گیر کنید. راه هایی وجود دارد که می توانید نفخ ناشی از پروتئین را مهار کنید:

پودر پروتئین خود را عوض کنید

در بسیاری از پودرهای پروتئینی، بارها و تنقلات، پروتئین آب پنیر یک عنصر کلیدی است. مسئله این است که همه پروتئین های آب پنیر یکسان ایجاد نمی شوند. کنسانتره پروتئین آب پنیر دارای لاکتوز بالایی است. در حالی که پروتئین وی ایزوله لاکتوز کمتری دارد که بدن شما ممکن است به راحتی آن را هضم کند. گزینه دیگر این است که پروتئین آب پنیر را از رژیم غذایی خود حذف کنید و به منابع گیاهی مانند نخود فرنگی، برنج قهوه ای یا سویا روی آورید. همچنین توجه داشته باشید که از مصرف مکمل های پروتئینی حاوی الکل قند مانند سوربیتول یا مانیتول خودداری کنید.

 افزودن گیاهان دارویی به رژیم غذایی خود را در نظر بگیرید

گیاهان خاصی وجود دارند که به رفع مشکلات گوارشی کمک می کنند و در نتیجه علائمی مانند گاز اضافی و نفخ را مهار می کنند. ممکن است نوشیدن چای زنجبیل یا نعناع را برای تسکین مشکلات روده به خصوص بعد از غذا در نظر بگیرید.

غذای خود را به آرامی بجوید

یکی از دلایل اصلی نفخ نیز این است که ما تمایل داریم غذا را خیلی سریع بجویم. ممکن است در نظر داشته باشید که وعده‌های غذایی کوچک‌تری داشته باشید و زمان بیشتری را برای جویدن درست غذا اختصاص دهید. وقتی سریع غذا می خورید، تمایل به بلع هوا نیز دارید که منجر به نفخ و گاز معده می شود. همچنین باید به جای خوردن مقدار زیادی نوشیدنی، جرعه های کوچکتر بنوشید.

مصرف فیبر خود را افزایش دهید

افزایش مصرف فیبر، روند هضم را با کمک به کاهش علائم یبوست آسان می کند. بنابراین، برای حمایت از هضم غذا، بیشتر میوه، سبزیجات و غلات کامل مصرف کنید. همچنین نوشیدن آب زیاد به هضم غذا کمک می کند و به جلوگیری از یبوست کمک می کند.

یک فرد باید چه مقدار پروتئین در روز مصرف کند؟

با توجه به سازمان غذا و دارو، توصیه می شود که بزرگسالان 50 گرم (گرم) پروتئین در روز به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی 2000 کالری مصرف کنند. با این حال، آن‌ها همچنین خاطرنشان می‌کنند که ارزش روزانه یک فرد می‌تواند بسته به نیاز کالری‌اش متفاوت باشد. طبق مقاله ای در سال 2017 در مجله Cachexia, Sarcopenia and Muscle ، پیشنهاد می شود افراد ممکن است بخواهند 0.8 تا 1.2 گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن خود را در روز هدف قرار دهند.

برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.

تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است