همه چیز درباره مرغ پارتی (Pullum Particum) + طرز تهیه مرغ به سبک پارت ها

رومیان باستان این سبک طبخ مرغ را که شامل تفت دادن با پیاز و ادویه‌های معطر بود، از پارت‌ها (اشکانیان) یاد گرفته بودند. آن‌ها این غذا را "مرغ پارتی" (Pullum Particum) می‌نامیدند.

به گزارش خط سلامت مرغ پارتی به‌عنوان یک غذای محبوب در میان رومیان باستان شناخته می‌شد و معمولاً در مراسم‌های خاص و جشن‌ها سرو می‌گردید. استفاده از ادویه‌ها و روش‌های پخت که توسط پارت‌ها ابداع شده بود، نشان از تأثیر فرهنگی ایران بر آشپزی رومیان دارد. این تبادل‌های فرهنگی و غذایی میان ایران و روم، یکی از مثال‌های بارز نفوذ فرهنگ‌های شرقی در تاریخ آشپزی جهان است.

همه چیز درباره مرغ پارتی (Pullum Particum)

مرغ پارتی (Pullum Particum) یک غذای باستانی رومی است که در دوران امپراتوری روم بسیار محبوب بود. این غذا به‌طور خاص از روش‌های آشپزی رومی الهام گرفته شده و شامل ترکیبات معطر و طعم‌دهنده‌های مختلفی است که با گوشت مرغ ترکیب می‌شود.

مرغ پارتی یکی از غذاهای اشرافی و مجلل رومیان بود و اغلب در جشن‌ها و مراسم‌های خاص سرو می‌شد. این غذا به دلیل استفاده از ادویه‌های گران‌قیمت و روش‌های پیچیده پخت، در میان رومیان به عنوان یک نماد از تجمل و لذت‌جویی شناخته می‌شد.

ترکیبات و طرز تهیه

برای تهیه مرغ پارتی، از مواد اولیه‌ای مانند مرغ، روغن زیتون، سرکه، عسل، سیر، زیره، فلفل سیاه، برگ بو و برخی ادویه‌های دیگر استفاده می‌شود. در این غذا، مرغ معمولاً به قطعات کوچک تقسیم شده و در یک قابلمه بزرگ همراه با ادویه‌ها و مایعات پخته می‌شود.

روند پخت به این صورت است که ابتدا مرغ را با روغن زیتون تفت می‌دهند تا طلایی و خوش‌عطر شود. سپس شراب سفید و سرکه به همراه عسل و ادویه‌های معطر به آن اضافه می‌کنند و اجازه می‌دهند که مواد با هم ترکیب شده و مرغ به خوبی بپزد و طعم بگیرد.

تاریخچه و اهمیت فرهنگی

مرغ پارتی نه تنها یک غذای محبوب در میان رومیان باستان بود، بلکه نشان‌دهنده‌ی تأثیرات فرهنگی و تبادل‌های غذایی بین امپراتوری روم و سرزمین‌های شرقی، به ویژه ایران (پارت) نیز بود. استفاده از ادویه‌های خاص و ترکیب طعم‌ها در این غذا نشان از تأثیرپذیری رومیان از فرهنگ‌های شرقی دارد.

ویژگی‌های طعم و مصرف

طعم مرغ پارتی ترکیبی از شیرینی ملایم عسل، ترشی سرکه و عطر و بوی ادویه‌های معطر است. این ترکیب طعم‌ها به همراه بافت نرم و آبدار مرغ، غذایی لذیذ و دلچسب را به وجود می‌آورد. به دلیل استفاده از ادویه‌های خاص و مایعات معطر، این غذا معمولاً در جشن‌ها و مراسم‌های خاص سرو می‌شد و به عنوان یکی از غذاهای مورد علاقه‌ی طبقه‌ی اشراف در روم باستان شناخته می‌شد.

مرغ پارتی نشان‌دهنده هنر آشپزی در دوران باستان و تأثیر فرهنگ‌های مختلف بر آشپزی رومی است که تا به امروز نیز الهام‌بخش بسیاری از آشپزان و علاقمندان به تاریخ آشپزی بوده است.

تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است