ترشی گل کلم یکی از محبوب‌ترین ترشی‌ها در فرهنگ غذایی ایرانی است. این ترشی خوشمزه نه تنها طعمی خاص به سفره‌ها اضافه می‌کند، بلکه دارای فواید بسیاری نیز هست.
به گزارش خط سلامت در این مقاله، به شما طرز تهیه ترشی گل کلم ، فواید آن و موارد منع مصرف این خوراکی خوشمزه را معرفی می‌کنیم.
طرز تهیه ترشی گل کلم
مواد لازم
گل کلم سفید: ۱ عدد متوسط
هویج: ۲ عدد
نمک: به مقدار لازم
سرکه: ۱ پیمانه
شکر: ۱ قاشق غذاخوری
فلفل و تخم گشنیز به مقدار لازم
روش تهیه
آماده‌سازی گل کلم : گل کلم را به قطعات کوچک برش دهید و آن را با آب و نمک به مدت ۲-۳ ساعت بگذارید تا کمی نرم شود.
آماده‌سازی هویج: هویج‌ها را پوست کنده و به صورت ریز رنده کنید.
ترکیب مواد: گل کلم و هویج را در یک ظرف بزرگ مخلوط کرده و ادویه‌ها را به آن اضافه کنید.
تهیه محلول ترشی: در یک ظرف جداگانه، سرکه، شکر و مقداری آب را مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید.
ریختن مایع روی گل کلم : مایع داغ را روی مخلوط گل کلم و هویج بریزید و بگذارید تا خنک شود.
نگهداری: ترشی را در ظرف شیشه‌ای ریخته و در یخچال نگهداری کنید. بهتر است قبل از مصرف، حداقل ۲۴ ساعت بگذارید تا طعم‌ها به هم برسند.
فواید ترشی گل کلم برای سلامتی
پروبیوتیک‌ها: ترشی گل کلم به دلیل تخمیر، حاوی پروبیوتیک‌های مفید برای سیستم گوارش است که به بهبود هضم و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند.
غنی از ویتامین‌ها: گل کلم حاوی ویتامین C و K است که برای سلامت پوست و استخوان‌ها مفید هستند.
کاهش التهاب: ترکیبات موجود در گل کلم می‌توانند به کاهش التهاب در بدن کمک کنند.
موارد منع مصرف ترشی گل کلم
مشکلات گوارشی: افرادی که مشکلات گوارشی مانند زخم معده دارند، باید از مصرف ترشی گل کلم پرهیز کنند.
فشار خون بالا: به دلیل نمک موجود در ترشی، افراد دارای فشار خون بالا باید مصرف آن را محدود کنند.
آلرژی: برخی افراد ممکن است به گل کلم یا سایر مواد تشکیل‌دهنده ترشی آلرژی داشته باشند.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
