کره سرشار از چربی‌های اشباع شده است که مصرف بیش از حد آن‌ها می‌تواند عواقب جدی برای سلامتی به همراه داشته باشد. از طرفی، کره حاوی برخی ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید نیز می باشد.
به گزارش خط سلامت در این مقاله به بررسی دقیق‌تر تأثیرات مصرف روزانه کره بر بدن می‌پردازیم و به شما کمک می‌کنیم تا با آگاهی کامل تصمیم بگیرید آیا این ماده غذایی باید بخشی از رژیم غذایی شما باشد یا خیر.
کره: منبعی غنی از چربی‌های اشباع شده
کره به عنوان یکی از غنی‌ترین منابع چربی‌های اشباع شده شناخته می‌شود. چربی‌های اشباع شده نوعی چربی هستند که در دمای اتاق به حالت جامد هستند و مصرف بیش از حد آن‌ها می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را افزایش دهد.
تأثیرات مصرف روزانه کره بر بدن
برخی از مهم ترین تاثیرات مصرف روزانه کره عبارت است از:
افزایش کالری دریافتی
کره کالری بسیار بالایی دارد و مصرف روزانه آن می‌تواند به افزایش وزن منجر شود.
تأمین مقدار کمی از مواد مغذی
کره حاوی برخی ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند ویتامین A، D، E و K است، اما مقدار این مواد مغذی در مقایسه با سایر منابع غذایی چندان قابل توجه نیست.
افزایش مصرف چربی‌های اشباع شده
همانطور که گفته شد، کره منبع غنی از چربی‌های اشباع شده است. مصرف زیاد این نوع چربی‌ها می‌تواند سطح کلسترول بد خون را افزایش داده و در نتیجه خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را بالا ببرد.
چرا کره حاوی چربی‌های اشباع شده مضر است؟
کره عمدتاً از چربی تشکیل شده است و بخش عمده‌ای از این چربی‌ها از نوع اشباع هستند. چربی‌های اشباع شده در دمای اتاق به حالت جامد هستند و مصرف بیش از حد آن‌ها می‌تواند باعث افزایش سطح کلسترول بد (LDL) خون شود. کلسترول بد می‌تواند در دیواره رگ‌ها رسوب کرده و باعث تنگ شدن آن‌ها شود. این امر خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی مانند حمله قلبی و سکته مغزی را افزایش می‌دهد.
چه مقدار کره در روز مجاز است؟
پاسخ دقیق به این سوال به عوامل مختلفی مانند سن، وزن، سطح فعالیت بدنی و سایر شرایط سلامتی بستگی دارد. اما به طور کلی، متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند که مصرف چربی‌های اشباع شده را به حداقل برسانید. برای افراد سالم، مصرف روزانه یک قاشق غذاخوری کره (حدود 14 گرم) می‌تواند قابل قبول باشد. با این حال، بهتر است با پزشک یا متخصص تغذیه خود مشورت کنید تا میزان مصرف مناسب کره را برای خود مشخص کنید.
چه جایگزین‌های سالمی برای کره وجود دارد؟
گزینه‌های سالم و خوشمزه زیادی برای جایگزینی کره وجود دارد که می‌توانید از آن‌ها در پخت و پز و تهیه غذا استفاده کنید. برخی از این جایگزین‌ها عبارتند از:
روغن زیتون
روغن زیتون سرشار از چربی‌های غیراشباع سالم است و برای قلب مفید است.
ماست یونانی
ماست یونانی پروتئین و چربی‌های سالم دارد و می‌تواند به عنوان جایگزین کره در پخت برخی کیک‌ها و نان‌ها استفاده شود.
کره بادام زمینی طبیعی
کره بادام زمینی طبیعی بدون افزودنی‌های شکر و روغن‌های هیدروژنه، یک گزینه سالم و پر انرژی است.
روغن نارگیل
روغن نارگیل حاوی اسیدهای چرب با زنجیره متوسط است که به سرعت توسط بدن سوزانده می‌شوند. با این حال، مصرف آن باید با احتیاط انجام شود زیرا کالری بالایی دارد.
چگونه کره با کیفیت را انتخاب کنیم؟
اگر قصد دارید کره مصرف کنید، بهتر است کره‌ای با کیفیت بالا و طبیعی را انتخاب کنید. برای انتخاب کره با کیفیت، به نکات زیر توجه کنید:
کره طبیعی تنها باید حاوی خامه یا شیر باشد. از خرید کره‌هایی که حاوی مواد افزودنی، رنگ‌های مصنوعی و روغن‌های هیدروژنه هستند خودداری کنید.
سعی کنید کره‌ای را انتخاب کنید که از شیر گاوهای تغذیه شده با علف تهیه شده باشد. این نوع کره معمولاً حاوی مقادیر بیشتری از ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید است.
نتیجه‌گیری
مصرف روزانه کره در مقادیر زیاد می‌تواند برای سلامتی مضر باشد. برای حفظ سلامت قلب و عروق، بهتر است مصرف کره را محدود کرده و به جای آن از روغن‌های گیاهی سالم مانند روغن زیتون و روغن کانولا استفاده کنید. همچنین، برای دریافت مواد مغذی مورد نیاز بدن، بهتر است از یک رژیم غذایی متنوع و متعادل پیروی کنید که شامل انواع میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل، لبنیات کم چرب و پروتئین‌های بدون چربی باشد.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
