گیاهان و سبزیجات تازه ، سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها هستند که برای سلامتی بدن بسیار مفیدند.
به گزارش خط سلامت در این مقاله، شما را با دنیای گیاهان تازه آشنا خواهیم کرد و نکات مهمی را برای انتخاب، نگهداری و استفاده از آنها در آشپزی به شما ارائه خواهیم داد.
نکات کلیدی برای انتخاب، نگهداری و استفاده از گیاهان تازه
هنگام خرید محصولات گیاهی تازه به دنبال گیاهانی با برگ‌های سبز روشن، ساقه‌های محکم و رایحه‌ای قوی باشید. از گیاهانی که پژمرده یا دارای لکه‌های قهوه‌ای هستند اجتناب کنید.
نگهداری مناسب
گیاهان را در یخچال و در یک کیسه پلاستیکی همراه با حوله کاغذی مرطوب قرار دهید. ریحان را در یک لیوان پر از آب در دمای اتاق نگهداری کنید.
استفاده صحیح
محصولات گیاهی و سبزیجاتی که زود می پزند را در انتهای پخت به غذا اضافه کنید. برای جایگزینی گیاهان خشک با تازه، به راهنمای مخصوص مراجعه کنید.
پرکابردترین سبزیجات تازه
در ادامه، با برخی از رایج‌ترین گیاهان تازه که در فروشگاه‌های مواد غذایی یافت می‌شوند آشنا می‌شوید:
گشنیز : گیاهی معطر با طعمی تند و کمی تلخ که در بسیاری از غذاهای آسیایی و خاورمیانه‌ای استفاده می‌شود.
نعناع : گیاهی با طعمی خنک و شیرین که در تهیه دسرها، نوشیدنی‌ها و سالادها کاربرد دارد.
ریحان : گیاهی با طعمی شیرین و کمی تند که به ویژه در غذاهای ایتالیایی محبوب است.
ترخون : گیاهی با طعمی کمی شیرین و تلخ که در تهیه سس‌ها و سالادها استفاده می‌شود.
رزماری : گیاهی با طعمی قوی و چوبی که در پخت گوشت و سبزیجات استفاده می‌شود.
آویشن : گیاهی با طعمی تند و کمی تلخ که در تهیه سوپ‌ها و خورش‌ها کاربرد دارد.
پونه : گیاهی با طعمی تند و کمی تلخ که در تهیه غذاهای ایتالیایی و فرانسوی استفاده می‌شود.
مرزنجوش : گیاهی با طعمی تند و کمی تلخ که در تهیه گوشت و سبزیجات استفاده می‌شود.
شاهی : گیاهی با طعمی تند و کمی تلخ که در تهیه سالادها و ساندویچ‌ها استفاده می‌شود.
جعفری : گیاهی با طعمی ملایم و کمی شیرین که در بسیاری از غذاها استفاده می‌شود.
بابونه : گیاهی با طعمی شیرین و گل مانند که در تهیه دمنوش‌ها و دسرها کاربرد دارد.
اسطوخودوس : گیاهی با طعمی شیرین و گل مانند که در تهیه دسرها و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود.
مریم گلی : گیاهی با طعمی تند و کمی تلخ که در تهیه گوشت و سبزیجات استفاده می‌شود.
اکلیل کوهی : گیاهی با طعمی تند و کمی تلخ که در تهیه غذاهای دریایی و گوشت استفاده می‌شود.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
