چیزکیک ژاپنی دسری محبوب و پرطرفدار است که با نام‌های مختلفی مانند چیزکیک پنبه‌ای، چیزکیک سوفله و چیزکیک سبک ژاپنی نیز شناخته می‌شود.
به گزارش خط سلامت این کیک به دلیل بافت لطیف، طعم ملایم و پخت آسان، در بین بسیاری از افراد محبوب شده است.
طرز تهیه چیز کیک ژاپنی
مواد لازم
برای پایه:
120 گرم بیسکویت ساده
50 گرم کره ذوب شده
برای مواد میانی:
250 گرم پنیر خامه‌ای
120 گرم شکر
3 عدد تخم مرغ
60 گرم شیر
2 قاشق غذاخوری آرد
1 قاشق چای خوری وانیل
1/4 قاشق چای خوری نمک
برای رویه:
100 گرم پودر قند
طرز تهیه پایه
بیسکویت‌ها را در غذاساز خرد کنید تا پودر شوند.
کره ذوب شده را به پودر بیسکویت اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
مخلوط را در قالب کمربندی 20 سانتی‌متری بریزید و به طور یکنواخت کف قالب را با آن بپوشانید.
قالب را به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید.
طرز تهیه مواد میانی
پنیر خامه‌ای و شکر را در یک کاسه بزرگ با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شوند.
تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن، خوب هم بزنید.
شیر، آرد، وانیل و نمک را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
پخت چیز کیک
فر را با دمای 150 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
مواد میانی را روی پایه بیسکویتی بریزید.
قالب را در یک سینی فر بزرگ قرار دهید و به مقدار 1 سانتی‌متر آب داغ داخل سینی بریزید.
چیز کیک را به مدت 50 تا 60 دقیقه در فر بپزید تا زمانی که در مرکز آن کمی سفت شود.
خنک شدن و سرو
چیز کیک را از فر خارج کنید و بگذارید کاملاً خنک شود، سپس به مدت حداقل 4 ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید.
قبل از سرو، پودر قند را روی چیز کیک الک کنید.
نکات مهم
برای داشتن یک چیز کیک صاف و یکدست، از پنیر خامه‌ای با کیفیت خوب استفاده کنید.
مواد میانی را بیش از حد هم نزنید، زیرا باعث می‌شود چیز کیک سفت شود.
به دمای فر دقت کنید، زیرا اگر فر خیلی داغ باشد، چیز کیک از بیرون می‌پزد و داخل آن خام می‌ماند.
می‌توانید از قالب‌های مختلف برای پخت چیز کیک ژاپنی استفاده کنید، فقط باید زمان پخت را با توجه به اندازه قالب تنظیم کنید.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
