در هفته چند تخم مرغ می توانید بخورید؟ + آخرین یافته علمی

 افرادی که 12 عدد تخم مرغ یا بیشتر تخم مرغ غنی شده در هفته می خورند سطوح کلسترول مشابه افرادی که تخم مرغ نمی خورند دارند.

به گزارش خط سلامت کارشناسان می گویند وقتی صحبت از رژیم غذایی و کلسترول به میان می آید، این کل رژیم غذایی است که در نهایت سلامت قلب را تعیین می کند، نه یک ماده واحد.

تحقیقات جدید نشان می دهد داشتن یک رژیم غذایی پر از تخم مرغ ممکن است آنقدر که قبلا تصور می شد بر سطح کلسترول تأثیر نگذارد.

نتایج اولیه یک مطالعه جدید نشان می دهد افرادی که 12 یا بیشتر تخم مرغ غنی شده در هفته می خورند، سطح کلسترول مشابهی با افرادی دارند که اصلا تخم مرغ نمی خورند . این مطالعه در نشست علمی سالانه کالج قلب و عروق آمریکا در 6 آوریل در آتلانتا، جورجیا ارائه خواهد شد.

تحقیقات جدید اطمینان خاطر می دهد خوردن تخم‌مرغ حتی برای گروهی از افراد در معرض خطر هم مشکلی ندارد.

فاطیما رودریگز، دانشیار پزشکی قلب و عروق در دانشگاه استنفورد گفت: در مورد اینکه چگونه تخم مرغ، غذایی غنی از کلسترول و همچنین پروتئین، می‌تواند بر سلامت قلب و عروق تأثیر بگذارد، بحث‌های زیادی وجود داشته است . سوال در مورد اثرات سلامتی خوردن مقادیر زیاد تخم مرغ بی پاسخ مانده است و این مطالعه کوچک بینش هایی را ارائه می دهد که می تواند در یک مطالعه بزرگتر با کنترل های بیشتر مورد مطالعه قرار گیرد.

تاثیر رژیم غذایی پر از تخم مرغ بر کلسترول

برای این مطالعه محققان اثرات مصرف یک رژیم غذایی سرشار از تخم مرغ غنی شده را در مقایسه با رژیم غذایی بدون تخم مرغ روی بیومارکرهای قلبی عروقی مانند کلسترول ، بیومارکرهای التهابی، سطوح ریز مغذی ها ارزیابی کردند.

تخم مرغ غنی شده

تخم مرغ غنی شده تخم مرغ هایی هستند که دارای مواد مغذی مانند ویتامین D ، سلنیوم، ویتامین B2، 5 و 12 و اسیدهای چرب امگا 3 هستند.

140 شرکت کننده در این مطالعه ثبت نام کردند و به طور تصادفی به دو گروه تقسیم شدند - گروه تخم مرغ غنی شده که 12 یا بیشتر تخم مرغ غنی شده در هفته مصرف می کرد و گروه رژیم غذایی بدون تخم مرغ که 2 تخم مرغ یا کمتر در هفته مصرف می کرد. شرکت کنندگان اجازه داشتند تخم مرغ ها را به هر شکلی که ترجیح می دهند آماده کنند.

همه شرکت کنندگان در این مطالعه بالای 50 سال سن داشتند و همگی یک رویداد قلبی عروقی قبلی را تجربه کرده بودند یا حداقل دو عامل خطر قلبی عروقی داشتند. 27 درصد از شرکت کنندگان سیاه پوست و 24 درصد دیابت داشتند.

محققان سطح کلسترول HDL (کلسترول خوب) و کلسترول LDL (کلسترول بد) را در شرکت‌کنندگان در ابتدای مطالعه و دوباره پس از چهار ماه به دو گروه تقسیم کردند.

نتایج پس از یک پیگیری چهار ماهه نشان داد سطح کلسترول HDL و LDL بین هر دو گروه مشابه بود. نتایج نشان داد کاهش اندکی کلسترول HDL و LDL در گروه تخم مرغ غنی شده در مقایسه با گروه رژیم غذایی بدون تخم مرغ، اما این تغییرات از نظر آماری معنی دار نبود.

این نتایج نشان می دهد خوردن 12 یا بیشتر تخم مرغ غنی شده در هفته هیچ تاثیر منفی بر کلسترول خون ندارد.

نتایج مطالعه همچنین نشان داد سطوح خونی تروپونین با حساسیت بالا (نشانگر آسیب قلبی) در گروه تخم مرغ غنی شده اندکی کاهش یافت و سطح ویتامین B کمی افزایش یافت.

تحقیقات نشان می دهد خوردن تخم مرغ بیشتر ممکن است به محافظت در برابر پوکی استخوان کمک کند

آیا این بدان معنی است که تخم مرغ واقعاً برای قلب سالم است؟

در حالی که داده ها شواهدی را ارائه می دهند که نشان می دهد مصرف 12 یا بیشتر تخم مرغ اثرات منفی بر کلسترول خون ندارد، کارشناسان پیشنهاد می کنند نتایج باید با احتیاط انجام شود.

مطالعه کوچک یک کارآزمایی تک مرکزی بود، به این معنی که طبق یک پروتکل واحد در یک مکان واحد انجام شد. این مطالعه همچنین کوچک بود و به بیمارانی که مصرف تخم مرغ و سایر الگوهای غذایی خود را گزارش می‌کردند تکیه داشت. علاوه بر این، بیماران می‌دانستند که در کدام گروه هستند (گروه تخم‌مرغ‌خور یا غیرتخم‌خوار)، که می‌توانست بر رفتارهای سلامتی آنها تأثیر بگذارد.

چگونه تخم مرغ را در یک رژیم غذایی سالم بگنجانیم

اگرچه نتایج این مطالعه نشان می دهد مصرف تخم مرغ آنقدر که قبلاً فکر می کردیم روی کلسترول تأثیر نمی گذارد، اما وقتی صحبت از رژیم غذایی و کلسترول می شود، این کل رژیم غذایی است که در نهایت سلامت قلب را تعیین می کند.

تامی می‌گوید: تغذیه پیچیده است و باید مراقب باشیم که هر غذا را جدا نگاه کنیم. تاثیر رژیم غذایی بر سلامت ما محصول کل انتخاب های غذایی ماست. وقتی از یک غذا اجتناب می کنیم، این سوال پیش می آید که چگونه آن را در رژیم غذایی خود جایگزین کنیم؟

گولاتی افزود: فکر می کنم راهنمایی های غذایی همیشه کمی دشوار است. هرگز یک غذا نیست که باعث بیماری قلبی می شود، بلکه کل رژیم غذایی و کل چربی اشباع شده است.

در مورد اینکه آیا تخم مرغ افزودنی ایمن به رژیم غذایی روزانه است، کارشناسان موافقند پاسخ مثبت است در حد اعتدال و تا زمانی که رژیم غذایی به طور کلی متعادل باشد.

تخم مرغ معمولا بخشی از رژیم غذایی آمریکایی است و مردم می خواهند بدانند که آیا می توانند تخم مرغ بخورند یا خیر. گولاتی گفت: می توانید تخم مرغ را در حد اعتدال مصرف کنید. مهم است به جای تمرکز بر یک ماده، به تصویر بزرگ نگاه کنید. رژیم غذایی را به طور کلی ارزیابی کنید. برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید. 

تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است.