گوجه فرنگی فواید زیادی برای سلامتی دارد و در کنترل سطح قند خون نقش دارد.
به گزارش خط سلامت گوجه فرنگی برای افراد دیابتی مفید است.
گوجه فرنگی و دیابت
گوجه فرنگی خام برای بیماران دیابتی بی خطر است. گوجه فرنگی خام باید در مقادیر محدود مصرف شود یا در برخی شرایط پزشکی مانند سنگ کلیه از آن اجتناب شود، زیرا گوجه فرنگی منبع اگزالات است. فواید گوجه فرنگی برای دیابت شامل موارد زیر است:
شاخص گلیسمی پایین
گوجه فرنگی خام به دلیل داشتن شاخص گلیسمی پایین و محتوای فیبر بالا به کنترل قند خون کمک می کند. فیبر به کاهش سرعت جذب قندها و بهبود حساسیت به انسولین کمک می کند . علاوه بر این، گوجه فرنگی حاوی ترکیباتی مانند لیکوپن است که اثرات مفیدی بر مقاومت به انسولین دارد. گوجه فرنگی با ترکیبات زیست فعال آن اثر ضد هیپرگلیسمی دارد.
کاهش استرس اکسیداتیو
گوجه فرنگی (تازه یا پخته) برای دیابت مفید است زیرا استرس اکسیداتیو ناشی از دیابت، التهاب، تصلب شرایین تسریع شده و آسیب بافتی (به عنوان مثال، شبکیه، کلیوی و اسکلتی عضلانی) را کاهش می دهد.
سطوح پایین کربوهیدرات و انرژی
گوجه فرنگی دارای مقادیر کم کربوهیدرات و انرژی (3.9 در هر 100 گرم) و غنی از آنتی اکسیدان های بالقوه مانند لیکوپن، اسید اسکوربیک، بتا کاروتن، فلاونوئیدها (به عنوان مثال، کامفرول)، توکوفرول، اسید فولیک و سایر مولکول های کوچک فعال زیستی است.
حاوی آنتی اکسیدان
لیکوپن موجود در گوجه فرنگی اثر ضد دیابتی به دلیل داشتن آنتی اکسیدان دارد که میزان تولید رادیکال های آزاد را کاهش می دهد. یک مطالعه منتشر شده در مجله Nutrients نشان می دهد لیکوپن قند خون را کاهش می دهد و سطح انسولین سرم خون را برای ایجاد اثرات کاهش قند خون افزایش می دهد.
اپی کاتچین
یکی دیگر از اجزای مهم گوجه فرنگی، اپی کاتچین، استرس اکسیداتیو را کاهش می دهد، حساسیت به انسولین را افزایش می دهد و مقاومت به انسولین را کاهش می دهد. همچنین عملکرد عضلانی را افزایش می دهد.
رسوراترول
رسوراترول یکی دیگر از اجزای مهم موجود در گوجه فرنگی است که باعث افزایش بیوژنز میتوکندری و کاهش آسیب میتوکندری، آسیب اکسیداتیو، التهاب، تجمع چربی و استئاتوز کبد می شود و عملکرد انسولین را بهبود می بخشد.
چه کسانی باید از مصرف گوجه فرنگی خام خودداری کنند؟
افراد مبتلا به بیماری هایی مانند رفلاکس اسید، بیماری ریفلاکس معده به مری (GERD) یا حساسیت به غذاهای اسیدی نیاز به محدود کردن مصرف گوجه فرنگی خام دارند. علاوه بر این، به افرادی که سابقه سنگ کلیه دارند توصیه می شود مصرف را به دلیل وجود اگزالات گوجه فرنگی تعدیل کنند و شرایط نارسایی کلیه به دلیل محتوای بالای پتاسیم در گوجه فرنگی وجود دارد. برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است.
