طرز تهیه خورش فسنجان با کنجد خوشمزه و متفاوت

خانه
رسانه ها

سوسن مرادی

۱۴ اردیبهشت ۱۴۰۳ ۱۲:۲۵

طرز تهیه خورش فسنجان با کنجد خوشمزه و متفاوت

وجود آن را می‌توان به دوران امپراتوری ایران که روی لوح‌های سنگی در سال 515 قبل از میلاد از خرابه‌های تخت جمشید یافت می‌شد، ردیابی کرد.

به گزارش خط سلامت سرچشمه خورش فسنجان در شمال استان گیلان است، استانی سرسبز و سرسبز که با دریای خزر همسایه است.

با جایگزینی کنجد به جای گردو در خورش فسنجان، نه تنها طعمی جدید و منحصر به فرد را تجربه می‌کنید، بلکه از خواص و فواید بی‌نظیر کنجد نیز بهره‌مند می‌شوید.

کنجد سرشار از پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند آهن، کلسیم و منیزیم است.

مزایای استفاده از کنجد در خورش فسنجان

طعم جدید و متفاوت: کنجد طعمی خاص و کمی تلخ به خورش فسنجان می‌دهد که می‌تواند برای بسیاری از افراد جذاب باشد.

منبع غنی از مواد مغذی: کنجد سرشار از پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند آهن، کلسیم و منیزیم است.

بدون آلرژی: کنجد برای افرادی که به گردو حساسیت دارند، جایگزینی مناسب است.

ارزان‌تر: کنجد معمولا از گردو ارزان‌تر است.

طرز تهیه خورش فسنجان با کنجد

مواد لازم

گوشت مرغ یا گوشت قرمز: 500 گرم

پیاز: 2 عدد

کنجد: 1/2 پیمانه

رب انار: 1/2 پیمانه

آب: 4 پیمانه

روغن: به مقدار لازم

نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

زعفران: (اختیاری)

طرز تهیه

گوشت را تفت دهید: گوشت را به همراه پیاز خرد شده در روغن تفت دهید تا قهوه‌ای رنگ شود. سپس نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.

کنجد را آسیاب کنید: کنجد را به طور جداگانه آسیاب کنید.

مواد را به خورش اضافه کنید: کنجد آسیاب شده، رب انار و آب را به گوشت تفت داده شده اضافه کنید. مخلوط را به جوش برسانید، سپس حرارت را کم کنید و بگذارید خورش به مدت 2 تا 3 ساعت بپزد تا جا بیفتد.

زعفران را اضافه کنید: (اختیاری) در 30 دقیقه آخر پخت، زعفران را اضافه کنید و بگذارید عطر و طعم آن به خورش نفوذ کند.

سرو کنید: خورش فسنجان با کنجد را با پلو و یا نان تازه سرو کنید.