با نزدیک شدن به نوروز ، بسیاری از خانواده‌های ایرانی به دنبال شیرینی های سنتی و خانگی برای پذیرایی از مهمانان خود هستند. در این میان، کیک یزد ی یکی از گزینه‌های محبوب و اصیل است که همواره مورد استقبال قرار می‌گیرد. این کیک که ریشه در شهر یزد دارد، با ترکیبی از گلاب، هل و عسل، عطر و طعمی بی‌نظیر به همراه دارد که هر کسی را مجذوب خود می‌کند.
به گزارش خط سلامت کیک یزدی به عنوان یک میان‌وعده خوشمزه، عصرانه دلچسب یا حتی دسری مجلسی، همواره مورد استقبال قرار می‌گیرد.
مواد لازم برای تهیه کیک یزدی
آرد: ۲۵۰ گرم
تخم‌مرغ: ۳ عدد
شکر: ۲۰۰ گرم
ماست: ۱۵۰ گرم
روغن مایع: ۱۷۵ گرم
بکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری
گلاب: ۳ قاشق غذاخوری
پودر هل: ۲ قاشق غذاخوری
عسل: ۱ قاشق غذاخوری
کنجد یا پودر پسته برای تزیین
طرز تهیه کیک یزدی
مخلوط کردن مواد اولیه: در یک کاسه، تخم‌مرغ‌ها و شکر را با همزن برقی بزنید تا مخلوطی کرم‌رنگ و کشدار به دست آید. سپس روغن مایع، ماست، گلاب، پودر هل و عسل را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند.
آماده‌سازی خمیر کیک: آرد و بکینگ پودر را سه بار الک کنید تا سبک و یکدست شوند. سپس به آرامی و به تدریج، مخلوط آرد و بکینگ پودر را به مواد قبلی اضافه کنید و با لیسک یا همزن دستی به آرامی هم بزنید تا خمیر یکدست و لطیفی حاصل شود. از هم زدن بیش از حد خمیر خودداری کنید، زیرا باعث سفت شدن کیک می‌شود.
پخت کیک یزدی: قالب‌های کیک یزدی را با کاغذ روغنی یا کپسول‌های مخصوص بپوشانید. سپس خمیر کیک را تا نیمه در هر قالب بریزید. روی هر کیک را با کنجد یا پودر پسته تزیین کنید. فر را از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و قالب‌های کیک را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا کیک‌ها طلایی و پف‌کرده شوند. برای اطمینان از پخت کامل کیک، می‌توانید یک خلال دندان را در مرکز کیک فرو کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، کیک پخته شده است.
نکات مهم:
برای جلوگیری از خشک شدن کیک‌ها، پس از پخت، آن‌ها را در ظرف دربسته نگهداری کنید.
استفاده از مواد اولیه تازه و با کیفیت، تأثیر زیادی بر طعم و بافت کیک یزدی دارد.
در صورت تمایل، می‌توانید از پودر پسته یا پودر بادام برای تزیین کیک استفاده کنید.
برای داشتن کیک یزدی با پف بیشتر، می‌توانید از مقدار کمی جوش شیرین در خمیر کیک استفاده کنید.
اگر فر شما دمای بالایی دارد، می‌توانید دمای فر را کمی کاهش دهید و زمان پخت را افزایش دهید.
خواص کیک یزدی
کیک یزدی علاوه بر طعم لذیذ، خواص تغذیه‌ای نیز دارد. تخم‌مرغ موجود در کیک منبع خوبی از پروتئین است و به تقویت عضلات و استخوان‌ها کمک می‌کند. ماست نیز حاوی کلسیم است که برای حفظ سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها ضروری است. هل و گلاب نیز خواص آرام‌بخش و ضدالتهابی دارند. با این حال، به دلیل وجود شکر و روغن، مصرف کیک یزدی باید به میزان متعادل باشد.
کیک یزدی در فرهنگ ایرانی
کیک یزدی به عنوان یکی از نمادهای شیرینی‌پزی ایرانی، در مناسبت‌های مختلف مانند جشن‌ها، اعیاد و دورهمی‌های خانوادگی جایگاه ویژه‌ای دارد. این کیک خوشمزه، همواره زینت‌بخش سفره‌های ایرانی بوده و خاطرات خوشی را برای همه به ارمغان می‌آورد.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
