روغن گلرنگ به عنوان یک منبع عالی از اسیدهای چرب غیراشباع شناخته می‌شود و تحقیقات نشان می‌دهند که ممکن است فواید زیادی برای سلامتی داشته باشد، از جمله حمایت از کلسترول و سطح قند خون تا کاهش التهاب .
به گزارش خط سلامت در ادامه به معرفی فواید و ارزش غذایی و مضرات استفاده از روغن گلرنگ می پردازیم؛ با ما همراه باشید
فواید روغن گلرنگ برای سلامتی
به تعادل کلسترول کمک می‌کند
تحقیقات نشان می‌دهند که روغن گلرنگ می‌تواند تأثیر مثبتی بر سطح کلسترول داشته باشد که به کاهش خطر بیماری‌های قلبی کمک می‌کند. یک بررسی تحقیقاتی بزرگ نشان داده که استفاده از روغن گلرنگ می‌تواند کلسترول کل و سطح کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL یا "بد") را کاهش دهد.
مطالعه دیگری نشان داده که سطح کلسترول پس از چهار ماه مصرف روزانه روغن گلرنگ در زنان مسن مبتلا به دیابت بهبود یافته است. این زنان حدود ۱۰ درصد از کالری روزانه خود را از طریق روغن گلرنگ مصرف کردند.
سطح قند خون را بهبود می‌بخشد
چربی‌های غیراشباع موجود در روغن گلرنگ ممکن است برای کنترل قند خون مفید باشند، به ویژه در افراد مبتلا به دیابت. تحقیقات اولیه نشان داده‌اند که گنجاندن چربی‌های غیراشباع سالم در رژیم غذایی می‌تواند به بهبود سطح قند خون، مقاومت به انسولین و ترشح انسولین کمک کند که همه این‌ها عوامل مرتبط با دیابت هستند.
یک مطالعه نشان داد که مصرف روزانه ۸ گرم روغن گلرنگ به مدت ۱۶ هفته باعث بهبود قند خون و کاهش التهاب در زنان یائسه مبتلا به دیابت نوع ۲ و چاقی شد. با این حال، تحقیقات بیشتری در مورد سایر گروه‌ها برای تأیید این فواید ضروری است.
با التهاب و آسیب مبارزه می‌کند
روغن گلرنگ خواص ضد التهابی دارد که می‌تواند در کاهش التهاب و کمک به فرآیندهای بهبود زخم مفید باشد. برخی تحقیقات اولیه نشان می‌دهند که این روغن ممکن است دارای اثرات ضد قارچی، ضد میکروبی و ضد درد باشد، که می‌تواند به محافظت در برابر عفونت‌ها و تسکین درد کمک کند.
ویتامین E و فلاونوئیدهای طبیعی موجود در روغن گلرنگ آن را غنی از آنتی‌اکسیدان‌هایی می‌کنند که از آسیب‌های ناشی از اشعه ماوراء بنفش (UV) محافظت کرده و اثرات ضد پیری را تقویت می‌کنند. برای اثبات این خواص، تحقیقات بیشتری نیاز است.
ممکن است از سلامت چشم حمایت کند
روغن گلرنگ مانند دیگر روغن‌های گیاهی دارای مقدار بالایی ویتامین E است که ممکن است به سلامت چشم‌ها کمک کند. تحقیقات نشان داده‌اند که ۲۰ میلی‌گرم ویتامین E در روز می‌تواند خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا را که یکی از علل شایع کاهش بینایی در بزرگسالان است، کاهش دهد. مصرف روغن گلرنگ ممکن است در کاهش این خطر کمک کند.
تغذیه روغن گلرنگ
روغن گلرنگ فرآوری شده به طور خاص سرشار از مواد مغذی نیست، اما منبع خوبی از ویتامین E است. یک قاشق غذاخوری (تقریباً ۱۳.۶ گرم) روغن گلرنگ حاوی:
کالری: ۱۲۰
چربی: ۱۳.۶ گرم
چربی اشباع شده: ۱.۰۲ گرم
چربی تک غیراشباع: ۱۰.۲ گرم
چربی اشباع نشده: ۱.۷۴ گرم
سدیم: ۰ گرم
کربوهیدرات: ۰ گرم
فیبر: ۰ گرم
پروتئین: ۰ گرم
ویتامین E: ۴.۶۴ میلی‌گرم (۳۰ درصد از ارزش روزانه)
روغن گلرنگ فاقد کلسترول، قند و سدیم است که آن را به گزینه‌ای سالم برای پخت و پز تبدیل می‌کند. از آنجایی که این روغن کالری بالایی دارد، باید در مصرف آن احتیاط کرد.
خطرات روغن گلرنگ
اگرچه روغن گلرنگ معمولاً برای بزرگسالان سالم بی‌خطر است، اما برخی افراد ممکن است واکنش‌های آلرژیک به آن داشته باشند. اگر سابقه حساسیت به دانه‌ها یا آجیل دارید، قبل از مصرف روغن گلرنگ با پزشک خود مشورت کنید.
همچنین شواهد اولیه نشان می‌دهند که روغن گلرنگ ممکن است بر سطح قند خون و فرآیند لخته شدن خون تأثیر بگذارد. افرادی که داروهای مرتبط مصرف می‌کنند، باید قبل از مصرف آن با پزشک خود مشورت کنند.
نکاتی در مورد مصرف روغن گلرنگ
گنجاندن روغن گلرنگ به میزان متوسط در رژیم غذایی می‌تواند برای سلامتی مفید باشد. روغن گلرنگ با داشتن چربی‌های غیراشباع برای استفاده در پخت و پز یا حتی سرخ کردن مناسب است. این روغن طعم خنثی‌ای دارد که در سس‌ها و مارینادها نیز می‌تواند استفاده شود.
کاربردهای موضعی روغن گلرنگ
روغن گلرنگ ممکن است برای سلامت پوست نیز مفید باشد. با توجه به محتوای اسید لینولئیک بالای آن (حدود ۷۰٪)، این روغن می‌تواند به بهبود سد محافظ پوست و جذب رطوبت کمک کند. قبل از استفاده از روغن گلرنگ به صورت موضعی، بهتر است آن را روی قسمت کوچکی از پوست تست کنید تا از بروز واکنش‌های آلرژیک جلوگیری کنید.
نتیجه‌گیری
روغن گلرنگ یک روغن سالم برای قلب است که می‌تواند خواص ضدالتهابی و کمک به بهبود سطح کلسترول و قند خون داشته باشد. علاوه بر این، استفاده موضعی آن نیز ممکن است برای بهبود سلامت پوست مفید باشد. شواهد علمی بیشتری برای حمایت از این مزایا نیاز است.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
