رژیم برنج شامل مصرف عمده برنج سفید و میوه‌ها بوده و با وجود برخی فواید کوتاه‌مدت، نظیر کاهش وزن و بهبود وضعیت کلیه، به‌دلیل محدودیت‌های شدید غذایی و خطرات ناشی از کمبود مواد مغذی، نگرانی‌هایی درباره تأثیرات طولانی‌مدت آن وجود دارد.
به گزارش خط سلامت در این مقاله به بررسی مزایا و معایب این رژیم می‌پردازیم و نکاتی را درباره نحوه پیروی از آن ارائه می‌دهیم.
فواید اولیه رژیم برنج
رژیم برنج کَمپر به‌منظور درمان شرایط پزشکی شدید مانند فشار خون بالا و بیماری کلیوی مزمن طراحی شده است. این رژیم با مصرف زیاد برنج سفید، میوه و آب میوه و با محدودیت بسیار در مصرف سایر مواد غذایی شناخته می‌شود.
بیماری کلیوی
این رژیم در ابتدا به‌عنوان یک برنامه درمانی برای بیماران مبتلا به بیماری کلیوی استفاده می‌شد. کَمپر متوجه شد که ماهیت کم‌پروتئین و کم‌سدیم این رژیم کمک به کاهش بار کاری کلیه‌ها می‌کند، که برای مدیریت عملکرد کلیه بسیار مهم است. محتوای کربوهیدرات بالای برنج انرژی را بدون فشار اضافی بر کلیه‌ها فراهم می‌کند، که برای بیماران با عملکرد کلیوی مختل مهم است.
فشار خون بالا
برای بیماران مبتلا به فشار خون بالا، رژیم برنج راهی برای کاهش قابل توجه مصرف سدیم فراهم می‌کرد، که مفید است زیرا سدیم می‌تواند فشار خون را افزایش دهد. تأکید این رژیم بر میوه‌ها که غنی از پتاسیم و کم‌سدیم هستند، به متعادل کردن الکترولیت‌ها و کاهش فشار خون کمک می‌کند.
کَمپر همچنین کشف کرد که رژیم برنج ممکن است برای افرادی که شرایط سلامتی دیگری دارند، مانند:
دیابت
نارسایی قلبی
چاقی
بسیار مفید باشد.
آیا این رژیم مؤثر بود؟
جواب این سؤال منفی است. از ۱۹۲ نفری که دکتر کَمپر در ابتدا رژیم برنج را آزمایش کرد، ۲۵ نفر به دلیل فشار خون بالا جان خود را از دست دادند و بسیاری از آن‌ها بهبود قابل توجهی در فشار خون خود مشاهده نکردند. (مهم است به خاطر داشته باشید که این در زمانی بود که افراد مبتلا به فشار خون شدید معمولاً فقط شش ماه عمر داشتند).
برخی از افراد بهبودهای چشمگیری را تجربه کردند، به‌طوری‌که فشار خون آن‌ها از ۲۰۰/۱۱۲ میلی‌متر جیوه به ۱۴۹/۹۶ میلی‌متر جیوه کاهش یافت. همچنین، اندازه قلب در ۶۶ نفر از ۷۲ بیمار کاهش یافت، سطح کلسترول در ۷۳ نفر از ۸۲ بیمار کاهش یافت و ۲۱ نفر از ۳۳ بیمار بهبود یا ناپدید شدن کامل مشکلات چشمی مرتبط با دیابت را مشاهده کردند.
آیا رژیم برنج امروزه فواید وکاربردی دارد؟
دکترهای دیوید و ماری کَمپر در سال ۲۰۰۶ کتاب «راه‌حل رژیم برنج: کاهش وزن، بهبود سلامتی و زندگی طولانی‌تر» را منتشر کردند. در این کتاب، آن‌ها رژیم برنج اصلی کَمپر را برای مخاطبان مدرن سازگار کردند. طبق کتاب «راه‌حل رژیم برنج»، این رژیم دارای مزایای زیادی است، از جمله:
کاهش وزن
کاهش نفخ
ممکن است به مشکلات سلامتی مزمن مانند فشار خون بالا، دیابت و بیماری قلبی کمک کند
آموزش کنترل وعده‌های غذایی
شامل میوه‌ها و سبزیجات تازه بیشتر
این رژیم همچنین تغییرات سبک زندگی مانند ورزش، آرامش، خوردن آگاهانه و ارتباطات اجتماعی را توصیه می‌کند.
چرا رژیم برنج برای کاهش وزن ایده‌آل نیست؟
علیرغم پتانسیل آن برای کاهش وزن کوتاه‌مدت، رژیم برنج دارای چندین معایب است که آن را برای مدیریت وزن پایدار کمتر ایده‌آل می‌کند، از جمله:
کمبود مواد مغذی: رژیم برنج محدود است و می‌تواند منجر به کمبود مواد مغذی شود. این رژیم فاقد مواد مغذی ضروری مانند پروتئین، چربی‌های سالم و ویتامین‌ها و مواد معدنی است که می‌تواند منجر به تضعیف سیستم ایمنی شود.
از دست دادن عضلات: از آنجا که این رژیم کم‌پروتئین است، ممکن است به از دست دادن توده عضلانی منجر شود. پروتئین برای حفظ بافت عضلانی حیاتی است و کمبود آن می‌تواند قدرت عضلات و میزان متابولیسم کل بدن را کاهش دهد.
کاهش متابولیسم: زمانی که بدن یک کمبود کالری قابل توجه را احساس کند، ممکن است وارد حالت گرسنگی شود و متابولیسم را کاهش دهد تا انرژی را حفظ کند. این می‌تواند کاهش وزن را سخت‌تر و بازگشت وزن را آسان‌تر کند.
سایر خطرات احتمالی
علاوه بر محدودیت‌هایش برای کاهش وزن، رژیم برنج خطرات دیگری نیز دارد:
شواهد ناکافی بلندمدت: اگرچه رژیم کَمپر برخی از مزایای فوری را در کاهش علائم نارسایی کلیوی و فشار خون نشان داد، شواهد بلندمدت در مورد اثربخشی و ایمنی آن محدود است.
پتانسیل برای عوارض جانبی: به‌دلیل کمبود چربی و پروتئین، این رژیم ممکن است عوارض جانبی منفی، مانند تضعیف سیستم ایمنی، یا مشکلات سلامتی دیگر ایجاد کند. عدم دریافت چربی‌ها و پروتئین‌های ضروری می‌تواند بر عملکرد بدن و سلامت کلی تأثیر بگذارد.
نحوه پیروی از رژیم
اگر قصد دارید رژیم برنج را امتحان کنید، مهم است که راهنمایی‌ها و شیوه‌های آن را درک کنید و با احتیاط به آن نزدیک شوید. اینجا نحوه کلی کارکرد این رژیم است:
برنج: برنج سفید منبع اصلی غذایی است و باید بخش عمده‌ای از مصرف روزانه شما را تشکیل دهد.
میوه: انواع مختلف میوه‌ها مورد تشویق قرار می‌گیرند، زیرا ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر ضروری را فراهم می‌کنند. آب میوه‌ها نیز می‌تواند شامل شود.
محدود کردن سایر غذاها: این رژیم مصرف سایر غذاها، از جمله پروتئین‌ها، چربی‌ها و بسیاری از سبزیجات را محدود می‌کند.
قبل از شروع رژیم برنج، با یک پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید تا مطمئن شوید که این رژیم با نیازها و اهداف سلامتی شما سازگار است. آن‌ها می‌توانند در مورد چگونگی کاهش خطرات احتمالی و اطمینان از اینکه رژیم غذایی شما تا حد امکان متعادل باقی بماند، راهنمایی کنند.
نحوه کار رژیم
کتاب «راه‌حل رژیم برنج» رژیم برنج را به سه مرحله متمایز تقسیم می‌کند که هرکدام دارای اهداف و راهنمایی‌های خاص غذایی هستند. بسیار مهم است که قبل از شروع هر رژیم جدیدی با پزشک خود مشورت کنید تا مطمئن شوید که ایمن و مناسب است.
مرحله ۱: سم‌زدایی
این مرحله به‌عنوان یک دوره سم‌زدایی طراحی شده است. در طول این مرحله، رژیم به شدت محدود است و تنها بر روی برنج و میوه تمرکز دارد. هدف این مرحله پاک‌سازی بدن از سموم و کاهش مصرف مواد مضر است.
میزان کالری روزانه: در این مرحله، میزان کالری روزانه معمولاً بین ۸۰۰ تا ۱۰۰۰ کالری است.
مصرف برنج و میوه: این مرحله شامل مصرف مقادیر زیادی برنج سفید و همچنین میوه‌ها و آب میوه‌ها است.
مدت زمان مرحله ۱: این مرحله معمولاً یک تا دو هفته طول می‌کشد و بسته به شرایط و اهداف فرد متفاوت است.
نتایج اولیه: این مرحله ممکن است به کاهش وزن اولیه و بهبود سطح انرژی منجر شود.
مرحله ۲: کاهش وزن
این مرحله بر کاهش وزن تمرکز دارد. این مرحله اصول اصلی مصرف برنج و میوه را حفظ می‌کند اما تنوع و گروه‌های غذایی بیشتری را معرفی می‌کند.
افزودن مواد غذایی: علاوه بر برنج و میوه، این مرحله ممکن است شامل مقادیر کمی از سبزیجات و پروتئین‌های کم‌چرب مانند مرغ یا ماهی باشد.
میزان کالری روزانه: این مرحله معمولاً بین ۱۲۰۰ تا ۱۵۰۰ کالری در روز است.
مدت زمان مرحله ۲: این مرحله می‌تواند به مدت چند هفته یا چند ماه طول بکشد.
مرحله ۳: نگهداری
این مرحله به‌منظور کمک به افراد برای حفظ کاهش وزن و سلامت کلی آن‌ها طراحی شده است. این مرحله شامل:
تنوع غذایی بیشتر: این مرحله اجازه می‌دهد که رژیم غذایی متنوع‌تری داشته باشید و شامل طیف گسترده‌تری از میوه‌ها، لبنیات، سبزیجات، پروتئین‌های کم‌چرب، چربی‌های سالم و غلات کامل باشد. تأکید بر تعادل و میانه‌روی است.
افزایش تدریجی کالری: در این مرحله، مجاز به افزایش ۲۰۰ کالری در هفته هستید تا زمانی که وزن شما متوقف شود.
نگهداری بلندمدت: این مرحله به‌عنوان یک رویکرد غذایی بلندمدت طراحی شده است که به افراد کمک می‌کند تا عادات غذایی سالم را در زندگی روزمره خود گنجانده و حفظ کنند.
برنج سفید در مقابل برنج قهوه‌ای
اگرچه برنج قهوه‌ای گزینه‌ای غنی‌تر از نظر مواد مغذی است، اما برنج سفید اغلب برای افرادی که مشکلات کلیوی دارند ترجیح داده می‌شود به دلیل:
فسفر کمتر: برنج سفید دارای فسفر کمتری است که برای افرادی که مشکلات کلیوی دارند بهتر است، زیرا کلیه‌های آن‌ها در تصفیه فسفر اضافی مشکل دارند.
پتاسیم کمتر: برنج سفید نسبت به برنج قهوه‌ای پتاسیم کمتری دارد که به جلوگیری از افزایش سطح پتاسیم که می‌تواند برای افراد مبتلا به بیماری کلیوی مضر باشد، کمک می‌کند.
خلاصه
رژیم برنج که از درمان‌های پزشکی سرچشمه می‌گیرد، به‌عنوان یک برنامه کاهش وزن جدید مورد توجه قرار گرفته است. هرچند که این رژیم برخی فواید کوتاه‌مدت را ارائه می‌دهد و ممکن است برای افرادی که به سادگی در رژیم غذایی خود تلاش می‌کنند جذاب باشد، معایب قابل توجهی دارد، از جمله کمبود مواد مغذی و پتانسیل از دست دادن عضلات. همچنین، ماهیت محدود آن ممکن است منجر به خطرات دیگر و اثرات روانی شود.
برای افرادی که در نظر دارند رژیم برنج را امتحان کنند، ضروری است که این عوامل را به دقت سنجیده و مشاوره حرفه‌ای دریافت کنند تا مطمئن شوند که این انتخاب ایمن و مناسب است. سلامت بلندمدت و مدیریت مؤثر وزن بهترین نتیجه را از طریق رژیم غذایی متعادل و تغییرات پایدار در سبک زندگی به دست می‌آورد.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
