خوراک لوبیا ، غذایی همه پسند و پرطرفدار است که به روش‌های مختلفی در سراسر ایران طبخ می‌شود. از لوبیا چیتی گرفته تا لوبیا قرمز، هر نوع لوبیا می‌تواند پایه‌ای برای یک خوراک لذیذ باشد.
به گزارش خط سلامت این خوراک با ترکیب مناسبی از ادویه‌ها و سبزیجات، به یک وعده غذایی سالم و مقوی تبدیل می‌شود که هم برای گیاهخواران و هم برای علاقه‌مندان به غذاهای سنتی انتخابی عالی است. حالا بیایید با هم روش پخت یک خوراک لوبیا ی خوشمزه و لعاب‌دار را بررسی کنیم.
طرز تهیه خوراک لوبیا
مواد لازم
- لوبیا چیتی: ۲ پیمانه
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- سیر: ۲ حبه
- سیب‌زمینی (آب‌پز شده): ۲ عدد
- روغن مایع: به مقدار لازم
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
- آب: به مقدار لازم
طرز تهیه
مرحله اول: آماده‌سازی لوبیا
ابتدا لوبیا چیتی را بشویید و از شب قبل در آب ولرم خیس کنید. خیس کردن لوبیا باعث می‌شود در زمان پخت نرم‌تر شود و نفخ کمتری داشته باشد. روز بعد، لوبیاهای خیس شده را همراه با آب در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت متوسط بگذارید. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و اجازه دهید لوبیاها به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بپزند تا نرم شوند.
مرحله دوم: آماده‌سازی پیاز و سیر
در این مرحله پیاز را ریز خرد کرده و در تابه‌ای با کمی روغن تفت دهید تا طلایی و سبک شود. سیر را نیز رنده کرده و به پیاز اضافه کنید. چند دقیقه‌ای سیر و پیاز را تفت دهید تا عطر سیر به خوبی آزاد شود.
مرحله سوم: افزودن ادویه‌ها و رب گوجه‌فرنگی
حالا رب گوجه‌فرنگی، زردچوبه و فلفل سیاه را به تابه اضافه کرده و به مدت ۱ دقیقه دیگر تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود و عطر ادویه‌ها بهتر در غذا پخش شود.
مرحله چهارم: افزودن سیب‌زمینی آب‌پز
یکی از ترفندهای لعاب‌دار شدن خوراک لوبیا، افزودن سیب‌زمینی آب‌پز شده است. سیب‌زمینی‌ها را پس از پخت به صورت تکه‌های کوچک برش دهید و به محتوای تابه اضافه کنید. با کمک قاشق یا چنگال، سیب‌زمینی‌ها را له کرده تا سسی غلیظ و یک‌دست حاصل شود.
مرحله پنجم: ترکیب سس با لوبیاها و تنظیم چاشنی
سس آماده شده را به لوبیاهای پخته‌شده اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند. مقداری نمک به خوراک اضافه کرده و طعم آن را تنظیم کنید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید خوراک به مدت ۵ تا ۸ دقیقه با هم پخته و جا بیفتد. برای عطر و طعم بیشتر، می‌توانید از ادویه‌هایی مانند دارچین، زنجبیل یا پودر کاری نیز استفاده کنید. در صورت تمایل به غلیظ‌تر شدن خوراک، حرارت را در انتها کمی افزایش دهید تا آب اضافی تبخیر شود.
مرحله ششم: تزیین و سرو خوراک
پس از آماده شدن خوراک، آن را در ظرف سرو ریخته و با موادی مانند شوید یا جعفری خشک، فلفل سیاه و لیمو ترش تازه تزیین کنید. این خوراک خوشمزه را می‌توانید با نان یا برنج سرو کنید.
امیدواریم از تهیه و خوردن این خوراک لوبیای ساده و خوشمزه لذت ببرید. اگر ترفند خاصی برای خوش‌طعم‌تر کردن خوراک لوبیا دارید، خوشحال می‌شویم که تجربیاتتان را با ما به اشتراک بگذارید!
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
