کینوا قرمز حاوی مقادیر قابل توجهی از آنتی‌اکسیدان‌ها است که به محافظت از سلول‌های بدن در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند.
به گزارش خط سلامت کینوا قرمز، از گیاه چنوبدیوم کینوا در آمریکای جنوبی بدست می‌آید. این دانه کوچک سرشار از پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها است. در این مقاله به بررسی مشخصات تغذیه‌ای، فواید سلامتی و روش‌های مصرف کینوا قرمز می‌پردازیم.
مشخصات تغذیه‌ای کینوا قرمز
هر وعده کینوا قرمز (حدود 185 گرم) سرشار از مواد مغذی زیر است:
پروتئین کامل: حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری برای بدن
فیبر: به بهبود هضم و کنترل وزن کمک می‌کند
ویتامین‌ها و مواد معدنی: منگنز، آهن، فولات، مس، روی، فسفر و منیزیم
آنتی‌اکسیدان‌ها: از سلول‌ها در برابر آسیب محافظت می‌کند
فواید سلامتی کینوا قرمز
کاهش خطر بیماری‌های قلبی
آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کینوا قرمز به کاهش سطح کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب کمک می‌کنند.
کنترل قند خون
فیبر و منگنز موجود در کینوا به تنظیم سطح قند خون کمک می‌کنند.
بهبود هضم
فیبر نامحلول موجود در کینوا به حفظ سلامت روده کمک می‌کند.
کاهش وزن
احساس سیری را افزایش داده و به کاهش وزن کمک می‌کند.
بدون گلوتن
کینوا قرمز برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک مناسب است.
منبع عالی انرژی
به دلیل وجود کربوهیدرات‌های پیچیده، انرژی پایدار را فراهم می‌کند.
چگونه کینوا قرمز را مصرف کنیم؟
کینوا قرمز را می‌توان به روش‌های مختلفی مصرف کرد:
در سوپ‌ها، سالادها و خورش‌ها استفاده شود.
در تهیه کوفته و برگرهای گیاهی، به عنوان یک منبع پروتئین و فیبر استفاده کنید.
در فرنی
در اسموتی(برای افزایش ارزش غذایی اسموتی)
نکته مهم
قبل از پخت، کینوا قرمز را باید شستشو داد تا پوشش تلخ بیرونی آن از بین برود.
کینوا قرمز، یک غذای فوق‌العاده مغذی و همه کاره است که به راحتی می‌تواند به رژیم غذایی روزانه شما اضافه شود. با مصرف منظم کینوا قرمز، می‌توانید به بهبود سلامت قلب، کنترل وزن، بهبود هضم و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنید.
طرز تهیه سوپ کینوا قرمز
مواد لازم
1 پیمانه کینوا قرمز
4 پیمانه آب مرغ یا آب سبزیجات
1 عدد پیاز متوسط، خرد شده
2 حبه سیر، خرد شده
1 هویج متوسط، خرد شده
1 ساقه کرفس، خرد شده
1 عدد سیب زمینی متوسط، مکعبی خرد شده
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
نمک و فلفل به مقدار دلخواه
سبزیجات معطر دلخواه (مثل جعفری، شوید، نعناع)
آب لیمو ترش
طرز تهیه
در یک قابلمه، روغن زیتون را گرم کرده و پیاز و سیر خرد شده را تفت دهید تا نرم شوند.
هویج، کرفس و سیب زمینی خرد شده را به پیاز و سیر اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
کینوا قرمز را به همراه آب مرغ یا آب سبزیجات به قابلمه اضافه کرده و به مدت 20-25 دقیقه با حرارت متوسط بپزید تا کینوا نرم شود و آب آن جذب شود.
نمک، فلفل و سبزیجات معطر دلخواه را به سوپ اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.
سوپ را در کاسه ریخته و با چند قطره آب لیمو ترش سرو کنید.
نکات مهم
می‌توانید از انواع سبزیجات دیگر مانند کدو حلوایی، نخود فرنگی یا اسفناج نیز در این سوپ استفاده کنید.
برای طعم‌دار کردن بیشتر سوپ می‌توانید از کمی کاری یا زردچوبه استفاده کنید.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
