انواع مختلفی از کره بادام زمینی وجود دارد که ذائقه و نیاز شما را برآورده می کند. می‌توانید از بین نرم، طبیعی، ارگانیک، کم‌چرب، بدون شکر اضافه‌شده و موارد دیگر انتخاب کنید.
به گزارش خط سلامت، کره بادام زمینی یک ماده غذایی خوشمزه است که برای شما نیز مفید است، زیرا سرشار از پروتئین، چربی های سالم و سایر مواد مغذی است.
در کره بادام زمینی چیست؟
در خالص ترین شکل خود، کره بادام زمینی خمیری است که از آسیاب کردن بادام زمینی برشته شده و پوست گرفته به دست می آید. بادام زمینی یک حبوبات به طور طبیعی غنی از پروتئین، روغن و فیبر و همچنین سایر ریزمغذی ها است.
با این حال، به طور کلی چیزی بیش از بادام زمینی آسیاب شده در یک شیشه از مواد خریداری شده در فروشگاه وجود دارد. نمک، شکر، روغن‌ها، مواد نگهدارنده و سایر مواد اغلب به کره بادام‌زمینی اضافه می‌شوند تا طعم و بافت آن را افزایش دهند یا ماندگاری آن را افزایش دهند. همه اینها می تواند بر محتوای غذایی تأثیر بگذارد که بسته به نوع و برند متفاوت است.
طبق گفته وزارت کشاورزی ایالات متحده، یک وعده (2 قاشق غذاخوری) از کره بادام زمینی نرم که در فروشگاه خریداری شده حاوی موارد زیر است:
191کالری
7 گرم پروتئین
16 گرم چربی
7 گرم کربوهیدرات
1.6 گرم فیبر
شکر 3 گرم
یک وعده کره بادام زمینی همچنین 16 میلی گرم کلسیم، 54 میلی گرم منیزیم، 28 میکروگرم فولات و 136 میلی گرم سدیم را تامین می کند. کره بادام زمینی همچنین منبع خوبی از ویتامین E، ویتامین B6 و نیاسین (ویتامین B3) است.
آیا کره بادام زمینی به طور کلی سالم است؟
به طور کلی، کره بادام زمینی زمانی برای شما مفید است که در حد متعادل و به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل و مغذی مصرف شود.
ناتالی ریزو، متخصص تغذیه و سردبیر تغذیه TODAY.com می‌گوید: «کره بادام‌زمینی بیشتر به خاطر چربی‌های سالم و پروتئین‌اش شناخته می‌شود. دو ماده مغذی که به سیر ماندن شما کمک می‌کنند. اینها کره بادام زمینی را بسیار سیرکننده می کند، به این معنی که به شما کمک می کند برای مدت طولانی تری احساس سیری کنید.
فرانسیس لارجمن راث، متخصص تغذیه متخصص تغذیه می گوید که تنها یک وعده کره بادام زمینی 7 گرم پروتئین فراهم می کند - که آن را به یک منبع پروتئین گیاهی بسیار ارزان و در دسترس تبدیل می کند.
او در ادامه می افزاید: "بادام زمینی و کره بادام زمینی سرشار از اسید اولئیک است، نوعی اسید چرب امگا 9 که به کاهش LDL یا کلسترول بد کمک می کند."
طبق AHA، افرادی که به طور منظم کره آجیل می خورند در مقایسه با افرادی که آن را در رژیم غذایی خود نمی گنجانند، کمتر در معرض خطر ابتلا به بیماری قلبی یا دیابت نوع 2 هستند.
کارشناسان خاطرنشان می کنند کره بادام زمینی یک غذای گیاهی است و بنابراین حاوی هیچ گونه کلسترول نیست. علاوه بر این، کره بادام زمینی طبق USDA حاوی چربی ترانس نیست که بدترین نوع چربی برای شماست.
انجمن قلب آمریکا توصیه می کند که تنها 5 تا 6 درصد از کالری خود را از چربی های اشباع شده دریافت کنید؛ برای یک رژیم غذایی 2000 کالری که حدود 13 گرم چربی اشباع شده در روز است. بیشتر کره بادام زمینی خریداری شده در فروشگاه حاوی حدود 3 گرم چربی اشباع شده در یک وعده است که بسیار کمتر از حد مجاز روزانه توصیه شده است.
چگونه سالم ترین کره بادام زمینی را انتخاب کنیم
کارشناسان خاطرنشان می‌کنند که سالم‌ترین کره‌های بادام‌زمینی حاوی مواد افزوده‌شده نیستند یا بسیار کم هستند. ناتالی ریزو، متخصص تغذیه و سردبیر تغذیه TODAY.com می گوید: هنگام انتخاب کره بادام زمینی، به مواد تشکیل دهنده آن نگاه کنید و یکی را انتخاب کنید که فقط بادام زمینی و نمک باشد یا بدون نمک. چه کره بادام زمینی کلفت یا صاف باشد (که بیشتر یک ترجیح شخصی است)، هر چه ساده تر، بهتر است. ریزو می افزاید: من توصیه می کنم یکی را انتخاب کنید که روی آن «طبیعی» نوشته شده باشد، که معمولاً به این معنی است که فقط بادام زمینی با مقداری نمک است.
فرانسیس لارجمن راث، متخصص تغذیه متخصص تغذیه می‌گوید: اگر به دنبال کره بادام‌زمینی هستید که شیرینی‌تان را برآورده کند - یا بیایید واقعی باشیم، که بچه‌های شما از آن لذت ببرند - مارکی را انتخاب کنید که حاوی کمتر از 5 گرم شکر در هر وعده باشد.
کره‌های بادام‌زمینی فرآوری‌شده‌تر اغلب دارای تثبیت‌کننده‌هایی مانند روغن‌های کاملاً هیدروژنه (اغلب روغن پالم) هستند تا از جدا شدن مواد اولیه جلوگیری کنند. کره بادام زمینی طبیعی حاوی این تثبیت کننده ها نیست، به همین دلیل است که روغن اغلب جدا می شود و تا بالای شیشه بالا می رود.
چگونه از کره بادام زمینی ناسالم خودداری کنیم؟
وقتی صحبت از کره بادام زمینی ناسالم به میان می آید، آنهایی که مملو از مواد افزودنی اضافی - از جمله شکر اضافی، روغن ها و مواد نگهدارنده - هستند، کم سالم ترین هستند. ریزو می گوید: اینها غیرضروری هستند و چربی و کالری اضافی و ناخواسته اضافه می کنند. کره بادام زمینی مملو از قندهای اضافه شده اغلب در صدر لیست بدترین آنها برای شما قرار دارد.
نمونه هایی از قندهای افزوده شده عبارتند از شکر قهوه ای، شکر نیشکر، شکر خام، فروکتوز، ساکارز، لاکتوز، مالتوز، شربت برنج، شربت افرا، شربت ذرت با فروکتوز بالا، شهد میوه، عسل، ملاس و آگاو.
به گفته ریزو، انواعی مانند کره بادام زمینی "برشته شده با عسل" و کره بادام زمینی شکلاتی اغلب سرشار از قندهای اضافه شده و شیرین کننده هستند. Rizzo اضافه می کند که بهتر است از این ها به عنوان یک خوراکی گاه به گاه، به جای پخش کردن روزانه لذت ببرید.
در حالی که انواع کره بادام زمینی "کم چرب" ممکن است سالم تر به نظر برسند، اما در واقع می توانند برای شما بدتر باشند. کارشناسان خاطرنشان می کنند کره بادام زمینی عمدتاً چربی غیراشباع است که سالم است. هنگامی که این ماده حذف شود، مواد کمتر سالم - مانند شکر و نمک - اغلب برای بهبود طعم اضافه می شود. کره بادام‌زمینی کم‌چرب می‌تواند حاوی همان مقدار کالری یا بیشتر از نسخه‌های پرچرب باشد، اما کمتر سیرکننده هستند. برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است.
