چیا یک « ابر غذا » است و تحقیقات جدید دلایل بیشتری برای حمایت از این ادعا ارائه میکنند.
به گزارش خط سلامت دانشمندان دانشگاه ایالتی اورگان به تازگی ژنوم چیا را توالی یابی کردند، همانطور که در مقاله ای که چهارشنبه در مجله Frontiers in Plant Science منتشر شد، به تفصیل شرح داده شد. این تیم اولین نفری نبود که این کار را انجام داد. اما این اولین باری بود که به بررسی ژنتیکی که در پس خواص تغذیهای این محصول وجود دارد، پرداخت و دلیلی را مطرح کرد که چرا دانههای چیا علاوه بر تغییرات آب و هوایی، یکی از راهحلهای بحران گرسنگی و تغذیه در جهان است .
دانه چیا و سلامتی
دانه های چیا ریز و گرد هستند و در رنگ هایی مانند سیاه، قهوه ای و سفید وجود دارند. آنها عضوی از خانواده نعناع هستند و در میان گیاهان دیگر با رزماری و مریم گلی مرتبط هستند.
دانههای چیا مانند خویشاوندان ژنتیکی خود، فواید تغذیهای فراوانی دارند. آنها سرشار از فیبر هستند و حاوی چربی های سالم و پروتئین هستند. علاوه بر این، طعم آنها ملایم است و آنها را به راحتی به بسیاری از غذاهای محبوب مانند اسموتی، ماست، بلغور جو دوسر، پنکیک و گرانولا اضافه می کند.
اما دانه های خالدار ریز بیش از یک تقویت کننده ساده مواد مغذی را ارائه می دهند.
به گفته محققان در ایالت اورگان، از جمله خواص تقریباً دارویی آنها - به لطف اسیدهای چرب چند غیر اشباع، پروتئین و فیبر آنها، به ویژه:
بهبود سلامت قلب و کلسترول
خواص ضد سرطانی
خواص ضد التهابی
خواص ضد میکروبی
خواص آنتی اکسیدانی
و موارد بیشتری وجود دارد. مزایای سلامتی اضافی دانه های چیا، به لطف کمک سخاوتمندانه فیبر موجود در آن، عبارتند از:
بهبود سلامت روده
کاهش وزن
کاهش خطر ابتلا به دیابت
پتانسیل گسترده چیا
تاکنون، محققانی که به دنبال بهینهسازی ژنتیکی محصولات هستند، عمدتاً بر غلاتی مانند برنج، گندم، ذرت و ارزن تمرکز کردهاند. برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است.