خواص خیار/ ۷ خاصیت علمی اثبات شده خیار

خیار به دلیل کم کالری بودن به میوه ای برای افرادی که تصمیم به کاهش وزن دارند در نظر گرفته می شود.

به گزارش خط سلامت خیار یکی از میوه های مفید برای یبوست است.

خیار  

خیار یکی از میوه هایی است که اصولا مصرف آن برای اکثر افراد منعی ندارد.  بیشتر خواص خیار، از جمله فیبر و بعضی از ویتامین ها و مواد معدنی، در پوست ذخیره می شود. در بخش زیر به خواص مختلف خیار پرداخته شده است:

حاوی آنتی اکسیدان

آنتی اکسیدان ها مولکول هایی هستند که جلوی اکسیداسیون را می گیرند. به واکنش شیمیایی که باعث تشکیل اتم های واکنش پذیر با الکترون های جفت نشده (به نام رادیکال های آزاد) می شود، اکسیداسیون می گویند.

تجمع رادیکال های آزاد خطرناک است و منجر به بروز بیماری های مزمن می شود.

در واقع، شواهد نشان می دهد رادیکال های آزاد باعث استرس اکسیداتیو می شوند که با سرطان و بیماری های قلب، ریه و خودایمنی در ارتباط است.

میوه و سبزیجات، از جمله خیار، سرشار از آنتی اکسیدان های مفید هستند و خطر بروز این بیماری ها را کاهش می دهند.

در یک پژوهش، ۳۰ شرکت کنندۀ مسن پودر خیار مصرف کردند تا قدرت آنتی اکسیدان ارزیابی شود.

بعد از گذشت یک ماه، پودر خیار چند شاخص فعالیت آنتی اکسیدان را ارتقا بخشید.

اما لازم به ذکر است احتمالاً میزان آنتی اکسیدان پودر خیار در این آزمایش بیشتر از آنتی اکسیدان موجود در خود خیار بود.

در یک پژوهش آزمایشگاهی، خواص آنتی اکسیدان خیار مورد بررسی قرار گرفت. نتیجه نشان داد خیار حاوی فلاونوئید (flavonoids) و تانن (tannins) است که هر دو به مهار رادیکال های آزاد کمک می کنند.

افزایش آب بدن

بدن ما به آب نیاز دارد. آب در بدن چند وظیفۀ مهم انجام می دهد. از جمله به تنظیم دما و انتقال ضایعات و مواد مغذی کمک می کند. در واقع، مصرف درست و کافی آب روی همه چیز، از عملکرد جسمی گرفته تا سوخت و ساز، اثر می گذارد.

بخش زیادی از نیاز بدن به مایعات از طریق نوشیدن آب یا سایر مایعات تأمین می شود اما تا ۴۰% از مجموع آب بدنِ بعضی از افراد از طریق غذا به دست می آید. میوه و سبزیجات یک منبع عالی برای جذب آب از طریق رژیم غذایی است.

در یک پژوهش، وضعیت هیدراسیون و سوابق رژیم غذایی ۴۴۲ کودک ارزیابی و جمع‌آوری شد. نتیجه نشان داد مصرف میوه و سبزیجات با هیدراسیون بهتر در ارتباط بود. خیار از ۹۶% آب تشکیل شده. پس به تأمین آب بدن کمک می کند.

کمک به کاهش وزن

خیار به طرق مختلف به کاهش وزن کمک می کند. اولاً، کم کالری است. یک پیمانه (۱۰۴ گرم) خیار ۱۶ کالری و یک خیار کامل (۳۰۰ گرم) فقط ۴۵ کالری دارد. یعنی حتی اگر به مقدار زیاد خیار بخورید، دچار اضافه وزن نخواهید شد.

خیار به سالاد، ساندویچ و پیش غذا طراوت و طعم می دهد و جایگزین غذاهای پرکالری است. به علاوه، همانطور که گفتیم، خیار میوۀ آبداری است و به کاهش وزن کمک می کند.

بررسی نتیجۀ ۱۳ پژوهش شامل ۳۶۲۸ شرکت کننده نشان داد مصرف غذاهای آبدار و کم کالری با کاهش وزن در ارتباط است.

کاهش قند خون

چند آزمایش حیوانی و مطالعۀ آزمایشگاهی نشان داد خیار به کاهش قند خون و جلوگیری از عوارض دیابت کمک می کند.

در یک آزمایش حیوانی، تأثیر چند گیاه مختلف روی قند خون ارزیابی شد. نتیجه نشان داد خیار به کاهش و کنترل قند خون کمک می کند.

در یک آزمایش دیگر، به موش های دیابتی عصارۀ پوست خیار داده شد. پوست خیار اکثر تغییرات ناشی از دیابت را جبران کرد و باعث کاهش قند خون شد.

به علاوه، یک تحقیق آزمایشگاهی نشان داد خیار در کاهش استرس اکسیداتیو و جلوگیری از عوارض دیابت نقش دارد.

جلوگیری از یبوست

مصرف خیار به تنظیم مزاج کمک می کند. از دست رفتن آب بدن اولین ریسک فاکتور یبوست است چون تعادل آب بدن را به هم می ریزد و عمل دفع را با مشکل رو به رو می کند. خیار یک میوۀ آبدار است و به تأمین آب بدن کمک می کند. مصرف آب به تنظیم مزاج و جلوگیری از یبوست کمک می کند. به علاوه، خیار فیبر دارد که حرکت روده را منظم می کند.

پکتین (pectin) نوعی فیبر محلول در خیار است که به جلوگیری از یبوست کمک می کند.

در یک پژوهش، ۸۰ شرکت کننده از مکمل حاوی پکتین استفاده کردند. نتیجه نشان داد پکتین به حرکت عضلات روده سرعت می بخشد و با غذا رساندن به باکتری های مفید در روده، سلامت گوارش را بالا می برد. شما به راحتی می توانید خیار را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید. 

تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است.

منبع: عصر ایران