دستور پخت کتلت سبزیجات بدون روغن؛ انتخابی مقوی برای افطار

به گزارش خط سلامت یکی از انواع سالم و رژیمی این غذا کتلت سبزیجات بدون روغن است که از تلفیق سبزیجاتی مانند هویج، کدو و اسفناج تهیه می‌شود و در فر پخته می‌شود. این گزینه سالم برای افطار روزه‌داران نیز بسیار مفید است. اگر تمایل دارید که این کتلت خوشمزه و سالم را به سادگی در منزل آماده کنید، ادامه مطلب را برای دستور تهیه همراهی کنید.

مواد لازم

تخم‌مرغ: ۳ عدد
کدو سبز متوسط: ۲ عدد
هویج متوسط: ۲ عدد
اسفناج: ۲۰۰ گرم
شیر: ۱ لیوان
آرد ذرت: ۴ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر سیر: به میزان لازم

طرز تهیه

برای تهیه این کتلت خوشمزه و سالم، ابتدا کدو سبز و هویج را پوست گرفته و با دستگاه غذاساز یا رنده درشت خرد کنید

 اسفناج را نیز ریز خرد نمایید.

سپس تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه مناسب بشکنید و به آن‌ها نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر سیر اضافه کرده و خوب هم بزنید.

سپس شیر را بیفزایید و مخلوط کنید.

کدو، هویج و اسفناج را نیز به این ترکیب اضافه کرده و در پایان آرد ذرت را روی مواد بریزید و با هم ترکیب کنید تا یکدست شوند.

در مرحله بعد، کف یک قالب مستطیلی را کمی چرب کنید، مایه کتلت را درون قالب ریخته و سطح آن را صاف کنید.

قالب را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد که از قبل گرم کرده‌اید، به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید تا کتلت پخته شود.

در نهایت، ۵ دقیقه گریل را روشن کنید تا روی کتلت برشته شود. سپس کتلت را به تکه‌های دلخواه برش زده و با زرشک تزیین کنید. نوش جان.

نکات مهم

توجه داشته باشید که آرد ذرت با نشاسته ذرت متفاوت است. نشاسته ذرت به عنوان ماده غلیظ‌کننده در تهیه انواع دسرها و غذاها به کار می‌رود و ظاهری شبیه به آرد گندم دارد و وقتی آن را بین انگشتانتان بمالید، ذرات ریزی را حس خواهید کرد. اما آرد ذرت برای انسجام به کار می‌رود و رنگ آن مایل به زرد است. هنگام خرید به این نکته توجه کنید تا از خرید اشتباه جلوگیری کنید.

کدو سبز یکی از سبزیجات پر کاربرد با ارزش غذایی بسیار بالاست و شامل آنتی‌اکسیدان، منیزیم، مس و فسفر به علاوه ویتامین‌های A و C است. این سبزی با فیبر بالایی که دارد، برای کاهش وزن و حفظ سلامت قلب بسیار مناسب است. هنگام خرید به تازگی و سفتی کدو توجه کنید و از خرید کدو با پوست کدر و جمع شده خودداری کنید.

اسفناج یک سبزی بسیار مغذی است که سرشار از ویتامین‌ها و مواد مغذی مفید برای تقویت سیتم ایمنی بدن و جلوگیری از سرطان است. در هنگام شستشو دقت داشته باشید که حاوی شن‌ریزه است و باید آن را در آب ولرم خیسانده و سپس آب‌کشی کنید. هرگز اسفناج را پس از خرد کردن نشویید تا مواد مغذی‌اش حفظ شود و هنگام خرید، برگ‌های لطیف و تازه را انتخاب کنید.